今天吃什么？每天營養(yǎng)師為你搭配“一日三餐”

蔥爆牛肉

1、材料準備：

主料：牛肉

輔料：姜、大蔥、小米椒

調(diào)料：生抽、老抽、蠔油、料酒、胡椒粉、白糖、淀粉、食用油、清水

2、做法步驟：

(1) 首先把新鮮牛肉切片，然后腌制：1勺生抽、1勺蠔油、1勺料酒、適量胡椒粉、1勺淀粉、1勺食用油，攪拌均勻腌制20分鐘備用；

(2) 接著把大蔥斜切段，姜切絲，小米椒切小段備用；

(3) 熱鍋冷油，倒入牛肉炒至變色盛出備用；

(4) 鍋里再加入少許油，倒入姜絲炒香，再倒入大蔥和小米椒翻炒；

(5) 加半勺老抽、半勺食鹽、適量白糖和胡椒粉調(diào)味，最后倒入半熟的牛肉翻炒均勻即可出鍋。

青椒火腿炒土豆

準備食材：青椒，火腿，土豆，蒜末。

做法步驟：

1、青椒清洗干凈切成塊，火腿切成片，土豆去皮切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱后放入土豆片煸炒一會兒，炒至金黃，就放入火腿片翻炒均勻，炒出香味，接著放入青椒翻炒均勻。

3、加入生抽、老抽、蠔油、白糖、胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻入味，爆炒半分鐘左右即可出鍋。

客家三杯鴨

1、材料準備：

主料：鴨（半只）

輔料：生姜、香蔥

調(diào)料：生抽、米酒、胡椒粉、食鹽、黃糖、食用油、清水

2、做法步驟：

(1) 首先準備半只鴨，清洗好后備用；

(2) 鍋燒熱后調(diào)小火，不用下油放入鴨，煎至肉緊皮面金黃盛出（因為鴨皮本身煎時會溢出油所以沒放油）；

(3) 然后熱鍋放油，爆炒姜片蔥段后再放鴨子，加入4勺生抽、2勺米酒、半塊黃糖、半碗清水，逐樣倒入鍋中；

(4) 大火煮開后轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋，5分鐘后打開鍋蓋，翻個身，再蓋上鍋蓋，繼續(xù)燜煮30分鐘；

(5) 等快好的時候?qū)⑨u汁不停淋到鴨子上色，等醬汁變粘稠就可以收汁出鍋。

茄子炒豆角

準備食材：豆角，茄子，蒜末，小米辣，青椒。

做法步驟：

1、茄子和豆角都清洗干凈，茄子切成滾刀塊，豆角切成段，青椒和小米辣切成片。

2、茄子撒上一點淀粉，搖晃均勻，使每塊茄子都裹上淀粉。起鍋燒油，油熱放入茄子煎炸一會兒，煎至變軟變色，盛出備用。

3、鍋中底油，再放入茄子煸炒一會兒，炒至起虎皮狀，盛出備用。再放入青椒煸炒一會兒，炒至虎皮狀，把茄子和豆角都放進來翻炒均勻。

4、加入蒜末、小米辣、生抽、蠔油、老抽、陳醋、白糖，翻炒均勻入味，炒至濃稠狀態(tài)即可出鍋。

冬瓜干貝湯

1、材料準備：

主料：干貝、蝦米、冬瓜、紅蘿卜

輔料：姜、蒜

調(diào)料：食鹽、食用油、清水

2、做法步驟：

(1) 首先將冬瓜去皮切片，干貝和蝦米泡發(fā)，紅蘿卜切粒；

(2) 少許油熱把姜蒜炒香，先下冬瓜和紅蘿卜粒，翻炒一下；

(3) 然后再倒入干貝和蝦米，再翻炒一下；

(4) 最后加入清水煮開，煮至冬瓜熟透后，再加入少許食鹽調(diào)味（可不加）即可。