“一天一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我？”10萬人研究發(fā)現(xiàn)：吃西紅柿才對！

文墨典 2022-12-02 發(fā)布于北京

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不少人都聽過，“一天一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”。

這個說法最早其實是來自國外的一項研究，調(diào)查了8000多名志愿者（其中700多人每天吃一個蘋果），調(diào)查發(fā)現(xiàn)吃蘋果和不吃蘋果的人看醫(yī)生的次數(shù)、住院次數(shù)確實不同，于是就有了上述說法。

最近一項超10萬人的研究發(fā)現(xiàn)：每天吃點西紅柿也非常好，可以降低高血壓風(fēng)險！

每天吃點西紅柿，降低高血壓風(fēng)險

2022年11月，中山大學(xué)的研究人員在國際著名營養(yǎng)學(xué)期刊《營養(yǎng)》（Nutrients）上發(fā)表了一篇研究顯示，西紅柿攝入量與患高血壓之間存在一定關(guān)系，每天攝入10-13克西紅柿，高血壓風(fēng)險最低。①

研究人員分析了中國健康與營養(yǎng)調(diào)查數(shù)據(jù)庫中11460名非高血壓的成年人，平均年齡為42歲，調(diào)查了參與者日常飲食中的西紅柿攝入量，包括生番茄、罐裝番茄和番茄醬，分析了西紅柿攝入與高血壓之間的關(guān)系。

研究發(fā)現(xiàn)，與不吃西紅柿的參與者相比，西紅柿攝入量與新發(fā)高血壓之間存在“J形”關(guān)系。隨著西紅柿攝入量的增加，新發(fā)高血壓風(fēng)險分別降低 58%、49%、18%。

西紅柿攝入量與新發(fā)高血壓J形關(guān)系圖

曲線圖顯示，高血壓最低風(fēng)險對應(yīng)的西紅柿攝入量為每天10-13克。換句話說，每天吃10-13 克的西紅柿，高血壓風(fēng)險最低。

研究人員表示，這種有益效果可能歸因于番茄中的健康成分，例如番茄紅素、特定類黃酮化合物和抗壞血酸（維生素C）。①

西紅柿中有三種非常重要的營養(yǎng)

北京市營養(yǎng)源研究所副研究員岳宏2022年6月在接受CCTV生活圈采訪時介紹，西紅柿中有三種非常重要的營養(yǎng)素：維生素C、β胡蘿卜素、番茄紅素。

1. 維生素C——抗氧化

維生素C又叫抗壞血酸，具有很強的抗氧化功能。

2. β胡蘿卜素——防口腔癌、對視力有好處

β胡蘿卜素對口腔癌具有潛在的預(yù)防作用。同時β胡蘿卜素在體內(nèi)會轉(zhuǎn)化成維生素A，對視力也有一定好處。

3. 番茄紅素——抗氧化、提高身體抗炎能力

番茄紅素屬于體內(nèi)非常重要的一種抗氧化物質(zhì)，可以提高身體的抗炎能力，讓身體免疫力達(dá)到更好的狀態(tài)。

番茄紅素可以保護(hù)心血管健康，預(yù)防心臟病、動脈硬化；可以清除人體內(nèi)導(dǎo)致衰老和疾病的自由基；可以提高人體免疫力，有助于延緩衰老；可幫助預(yù)防及改善前列腺增生、前列腺炎等泌尿系統(tǒng)疾病，對防治前列腺癌、消化道癌、乳腺癌、子宮內(nèi)膜癌等癌癥有一定的好處。②