???這是 普洱世家 的第 2085篇文章

說(shuō)到喝茶的好處，相信不用我多說(shuō)，大家都能列數(shù)一二。

那茶，為何有如此強(qiáng)大的保健作用呢？而這一切都源于它身上的幾百種化合物。

是哪些化合物讓它如此強(qiáng)大？今天我們一起近距離了解一下茶的主要內(nèi)含物質(zhì)，揭開茶葉強(qiáng)大保健功效的神秘面紗。

第一類，我們必提的就是茶多酚。

茶多酚是茶葉多酚類物質(zhì)的總稱，主要成分為黃烷酮類，花色素類，黃酮醇類和花白素類和酚酸及縮酚酸類6類化合物，是形成茶葉色香味的主要成分之一，也是茶葉中有保健功能的主要成分之一。

那茶多酚有什么作用呢？

茶多酚，是天然的優(yōu)秀的抗氧化超能手，它具有強(qiáng)大的抗氧化性，消除自由基的作用，抑菌，防輻射，抗病毒等作用。

因其強(qiáng)大的生理活性，被廣泛運(yùn)用在食品工業(yè)、日用品、醫(yī)藥行業(yè)。

那什么茶含有的茶多酚最多呢？

其中綠茶含量最高，白茶、黃茶、烏龍茶其次。

就普洱茶而言，老班章普洱茶的茶多酚含量最高，高達(dá)39%。而勐庫(kù)大葉種的冰島，只有26%-30%左右。

而茶多酚含量大小跟很多因素有關(guān)。比如樹種，大葉種所含的茶多酚也會(huì)比小葉種的多。

第二個(gè)：氨基酸類（蛋白質(zhì)）

茶葉中的蛋白質(zhì)由氨基酸組成，茶中的氨基酸有20多種，其中有20種蛋白質(zhì)氨基酸和6種非蛋白質(zhì)氨基酸。

這些氨基酸對(duì)預(yù)防人體早衰和老年骨質(zhì)疏松癥以及盆血等有一定作用。

那氨基酸在茶葉當(dāng)中扮演什么樣的角色呢？

和其他的物質(zhì)一起形成我們常見的口感：鮮、甜、酸等滋味。

第三個(gè)：脂類。

脂類在茶葉的含量為2-3%，主要有磷、硫脂、糖脂和甘油三酸酯，這些都是腦磷脂和卵磷脂的重要組成部分，也是人體所必的。

第四個(gè)：維生素

茶中富含維生素，包括維生素A、P、B1、B2、C、E等，其中維生素B2是我們最易缺乏的一種維生素 。

茶葉經(jīng)過沸水沖泡后，有80%的維生素能浸出并溶于水中。

可以說(shuō)，喝茶也是我們?nèi)梭w補(bǔ)充維生素的一個(gè)很好來(lái)源。

第五 個(gè)：礦物質(zhì)

說(shuō)到茶中的礦物質(zhì)，相信大家最熟悉的應(yīng)該是氟。

因?yàn)榉哂凶o(hù)齒、固齒的作用。在以往分享“喝茶的好處”時(shí)，我們常常會(huì)提到它，這也是為什么推崇飯后用茶水漱口的一個(gè)原因之一。

然而，除了氟，茶葉當(dāng)中，還富含其他的礦物質(zhì)，如鉀、磷、鈣、鎂、錳、鋁、銅、鋅、鈉、鎳、鈹、硼、硫氟等。這些礦物質(zhì)對(duì)改善機(jī)體內(nèi)部循環(huán)有重大的意義，它們多數(shù)都能溶于水并被人體所吸收。

第六個(gè)：碳水化合物

茶葉中含有豐富的碳水化合物，其中就有我們熟悉的茶多糖，而茶多糖的作用主要體現(xiàn)在降血糖、降血壓、降血脂、抗血栓等。

富含茶多糖的普洱熟茶因此被譽(yù)為降糖的天然“胰島素”。

這回，你相信茶的強(qiáng)大保健作用并非瞎編，而是源自于其豐富的內(nèi)含物質(zhì)了么？

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