豬肚雞怎么做 豬肚雞的功效和作用是什么

中醫(yī)取豬肚“以形補(bǔ)形”之功，其味甘性溫，歸脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)虛損、健脾胃的感召，尤其切當(dāng)胃脘冷痛、得溫則舒、遇寒痛甚，中氣缺乏、泄瀉下痢的脾胃虛寒者食用。

 　　冬天最讓人向往的就是熱騰騰的火鍋了，那么火鍋底是大家最關(guān)心的，很多人都怕辣的上火，清淡沒味道。今天小編給大家推薦一款能單喝也能當(dāng)火鍋底的豬肚雞。那么豬肚雞怎么做呢？有什么功效？

豬肚雞怎么做 豬肚雞的功效是什么 豬肚雞的作用是什么

　　豬肚雞原材料：土雞1只、豬肚1只、胡椒料15~20克、黨參20克、丁香10克、砂仁10克、去核紅棗5個、陳皮半片，桂皮、香菜過多。

　　豬肚雞做法：

　　土雞宰殺后去內(nèi)臟，沖刷腌臜；豬肚浸泡半小時左右，用粗鹽反復(fù)擦洗去除黏液，再用米醋搓洗一下來掉異味并沖凈；

　　把整只土雞與胡椒、丁香、砂仁、陳皮、桂皮共同包進(jìn)豬肚里，接口處用粗線或牙簽扎緊。

　　黨參、紅棗與包好的豬肚一路放進(jìn)砂鍋里，參預(yù)冷水沒過豬肚，大火滾30分鐘后轉(zhuǎn)小火煮1小時，待豬肚軟熟、微黃后撈出，湯調(diào)味。

　　豬肚、雞肉切塊，喝湯食肉，每周可食用1~2次。

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　　豬肚雞的作用

　　中醫(yī)取豬肚“以形補(bǔ)形”之功，其味甘性溫，歸脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)虛損、健脾胃的感召，尤其切當(dāng)胃脘冷痛、得溫則舒、遇寒痛甚，中氣缺乏、泄瀉下痢的脾胃虛寒者食用。雞肉味甘性溫，能溫中健脾、益氣養(yǎng)血、補(bǔ)五臟虛損。胡椒辛熱，歸胃、大腸經(jīng)，能溫中散寒、行氣止痛、馨香走竄，可添加食欲。丁香、砂仁、桂皮、陳皮皆為辛溫芬芳之品，有溫中降逆、化濕健脾的造詣。黨參、紅棗則益氣養(yǎng)血、滋補(bǔ)強(qiáng)身。全方以養(yǎng)胃補(bǔ)虛的豬肚、雞肉二味“血肉有情”之品為主，胡椒、丁香、陳皮等溫中散寒的馨香理氣藥為輔，佐以益氣養(yǎng)血的黨參、紅棗，存在溫中補(bǔ)虛、散寒止痛、降逆止瀉的成績。

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　　哪些不宜吃豬肚雞

　　高尿酸、高血糖、高血壓、高血脂等患者不宜多吃豬肚雞。豬肚雞性偏溫燥，有咽喉腫痛、牙齦紅腫等癥狀的陰虛火旺者忌食。脾胃虛寒的同時伴口干口渴、大便秘結(jié)者，可以在湯中參加沙參、玉竹各20克，或到場玉米段同煮，以養(yǎng)陰生津、激化辛燥。

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