現(xiàn)在說起“粉絲”，人們的第一反應(yīng)不是食品，而是追星族。不知從什么時(shí)候開始，“粉絲”這一詞匯，竟成了崇拜某明星、藝人之類的個(gè)人或群體的代名詞。
撇開什么“死忠粉”、“親媽粉”不談，我要說的“粉絲”，就是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷氖称?，是一種用綠豆、紅薯淀粉等做成的絲狀食品，名粉絲，又叫粉條。而我，就是資深的“粉絲粉”。
提筆寫粉絲，緣于我們《安瀾文學(xué)》文友群的一句戲謔，群友蘇蘇老家泗陽(yáng)，那是個(gè)《人民網(wǎng)》都點(diǎn)名、《學(xué)習(xí)強(qiáng)國(guó)》平臺(tái)都推薦的粉絲之鄉(xiāng)，由于蘇蘇經(jīng)常在群里提及粉絲，今天韓老師開玩笑說不如以粉絲為題舉辦一期征文，獎(jiǎng)品就用粉絲，由蘇蘇贊助。
俗話說：看熱鬧不嫌事大，耍猴不怕人多，我也跟著敲鑼攆兔子——起哄，蘇蘇說波姐你沒有農(nóng)村生活經(jīng)驗(yàn)就別寫了。哦？我還就不信了，寫篇粉絲還有限制，我是沒見過漏粉絲，但架不住咱會(huì)吃粉絲呀！而廣大的農(nóng)民兄弟辛辛苦苦把粉絲做出來(lái)，不就是為了送上餐桌嗎？
說起粉絲，我可以一天吃三頓都不嫌煩，但要說它有多美味，卻又無(wú)從下筆。在我眼里，它是和豆腐白菜一樣的家常菜，好不好吃完全取決于湯水。在我童年的記憶中，粉絲這道菜，經(jīng)常出現(xiàn)在燒肉、燒魚或任何一種葷菜的殘湯中，因?yàn)榉劢z葷素百搭，母親舍不得那一口湯，扔一把粉絲進(jìn)去，便又可以胡弄我們一頓。
粉絲既便宜又耐儲(chǔ)存，烹飪起來(lái)也不復(fù)雜，一直是老少皆宜，南北通用的著名食材，各地美食榜都有粉絲的一席之地，可以說小小一把粉絲，既上得了酒店廳堂，配得了山珍海味；也入得了茅屋農(nóng)舍，做得出家常便飯。而對(duì)我等小吃貨而言，喜歡粉絲，就為了那一口順溜。
現(xiàn)在有一句話叫：嗦粉大過天。據(jù)考證女孩子喜歡嗦粉，是因?yàn)榉劢z入口有嚼勁，符合女性的味覺神經(jīng)。只要你留心觀察，不論是寬粉條還是細(xì)粉絲，現(xiàn)在的受眾大多數(shù)是女生，什么鴨血粉絲，酸辣粉，土豆粉，螺螄粉……去店里放眼一瞧，落座的大部分都是女生，甚至有一句廣告詞叫：愛她，就帶她去嗦粉。我經(jīng)常在螺螄粉的店門口看見一臉生無(wú)可戀的男生陪女生嗦粉，可謂是敢怒不敢言。男生永遠(yuǎn)不能理解的是：女生為什么這么愛嗦粉？而從我們女性視角來(lái)說就因?yàn)榉劢z吃起來(lái)比較順，比較滑，尤其是拿筷子一夾一挑對(duì)女孩子來(lái)說感覺特別治愈。
我喜歡吃粉絲，純粹是因?yàn)樗暮?jiǎn)單快捷，想想吧，有一種食材既不用打理又不用清洗，有高湯就是美味佳肴，沒有倒點(diǎn)醬油也很受用，還有什么比它更適合我等懶人。更不用說粉絲具有極強(qiáng)的吸附性，可以吸收湯汁內(nèi)鮮美的味道，再加上粉絲本身的柔潤(rùn)嫩滑，所以口感非常不錯(cuò)。記得有一年父母去了廈門哥哥處，我一人在家?guī)缀蹙褪且苑劢z度日。
時(shí)過境遷，滄海桑田，現(xiàn)在物質(zhì)條件豐富，粉絲早已不是吃貨的首選，加之物流便利，幾乎全國(guó)的粉店都開在了街頭巷角：桂林炒米粉、南昌拌粉、云南過橋米線……諸多選擇之下，曾經(jīng)風(fēng)光無(wú)二的金陵鴨血粉絲失去了霸主地位。就是粉絲的品種也琳瑯滿目，什么豌豆粉、山藥粉、蕨根粉、雜糧粉，不一而足，可是我還是喜歡我們這里的紅薯粉絲，雖然具體說不上它好吃在哪里，但口感糯韌，鮮美柔滑，吸溜一口，Q彈的感覺直沖味蕾。
人心不古，世道澆漓，也不知從什么時(shí)候開始，想吃一口純正的紅薯粉絲都不是易事。為了追求利潤(rùn)，粉絲打膠、注明鞏都是業(yè)內(nèi)常規(guī)操作，想吃一口地道的粉絲對(duì)城里人來(lái)說殊為不易。有句調(diào)侃說是中國(guó)人拍扁了就是一張化學(xué)元素表，人人都在呼吁食品安全，但種地的要留一小塊地不用農(nóng)藥化肥，養(yǎng)雞養(yǎng)鴨的要留幾只不喂飼料，留著自家人吃，殊不知世界大同，工業(yè)用途化學(xué)劑和食品添加劑你又能防得了多少？各行各業(yè)的從業(yè)者若都抱著這樣的想法，必將遺禍子孫！
歲月不堪數(shù)，匆匆又是冬。冬天是屬于火鍋的季節(jié)，而粉絲對(duì)火鍋來(lái)說不可或缺。無(wú)論是清湯還是麻辣，一把粉絲下去，既暖了胃又暖了心，全身都開始暖洋洋的，吃客的幸福感、滿足感，甚至快樂感，都隨著這一把小小的粉絲慢慢升騰。
遇鮮則鮮，遇咸則咸，既當(dāng)?shù)昧酥魇常踩氲昧苏漯?，不論身處何種境地，都能保持自身的柔韌美好，做人當(dāng)如粉絲，葷素百搭，將平淡無(wú)奇的日子過得有滋有味，活色生香。
作者簡(jiǎn)介：吳波，女，70后文學(xué)愛好者，淮安市淮安區(qū)人，喜歡讀書，經(jīng)常練筆，以自?shī)首詷?，陶冶情操為主，相信文字的美不僅可以豐富生活，更可以治愈靈魂。
