面條是我們河南經(jīng)常吃的面食之一，不過有好多小孩都不喜歡吃面條，其實不是他們不喜歡吃而是你做的不好吃，不合他們胃口罷了，今天小方教你做一道山西人喜歡的“打鹵面”做打鹵面最主要是這個鹵，只要鹵的味道做絕了，那么這碗面就非常完美，教你幾招，保證你孩子愛吃！

1，準(zhǔn)備好食材，茄子一個，五花肉一小塊，

2，茄子切成小細(xì)條

3，五花肉也切成條狀備用

4，下面我們開始熬鹵，熱鍋涼油放入肉絲開始炒

5，肉絲炒香炒干，放入茄子開始炒

6，茄子炒干倒入開水，熬多少汁放多少水，我放的是大概兩碗開水開始煮，一定要放開水，里面放醬油，老抽，雞精調(diào)味，不用放鹽，放鹽會容易咸，

7，最后放入淀粉勾芡，邊倒邊攪，大火收汁，攪至粘稠狀就可以了

8，下面開始下面，水開放入面條開始煮，煮熟即可，最好是用這種圓滾面條，這種面吃起來有彈性，有口感，就是煮的稍微久一點，不容易熟

9，煮好之后過一下涼水，使面勁道又不粘

10，最后把鹵淋在面上，這樣一道家庭版茄子打鹵面就做好了，鹵汁還可以用其他菜，后期小方會有教程，茄子打鹵面這樣做出來鹵汁咸香可口，茄子軟爛入味，加上面條的勁道性，口感非常好！面條這樣做保證你孩子吃不夠，感覺做起來吧！

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