人生在世，唯有美食不可辜負(fù)，自古以來我國(guó)美食眾多，魚肉可是桌桌必備的“超級(jí)主角”不僅味道鮮美而且還富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，我們對(duì)魚的吃法也有很多，常見的有酸菜魚、剁椒魚頭、清蒸魚、糖醋魚等等都是家常便飯的菜式。

雖然魚類眾多，許多會(huì)吃的家庭都會(huì)自己買新鮮的魚自己烹飪，這樣做出來的魚肉更加的鮮嫩也更健康，不如我們先來了解經(jīng)常吃魚的好處。

幫助幼兒、兒童及青少年生長(zhǎng)發(fā)育

蛋白質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，補(bǔ)充蛋白質(zhì)可以幫助我們提高免疫力。。魚肉中富含蛋白質(zhì)，每500克魚中所含蛋白質(zhì)的含量相當(dāng)于600克雞蛋或850克豬肉中蛋白質(zhì)的含量?！读~刀曾有發(fā)出過一項(xiàng)研究，包括魚類在內(nèi)的海鮮若是能一周吃2-3次，能夠提高孩子的智力、語言表達(dá)能力和運(yùn)動(dòng)能力。經(jīng)常吃魚能夠起到平衡體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)、平衡身體水分、增強(qiáng)免疫力和抵抗力的作用。它可以有效地幫助兒童和青少年更好的健康生長(zhǎng)發(fā)育。

降低膽固醇，血壓

日常生活中經(jīng)常吃魚對(duì)我們的身體也有好處。如果你嘴饞了想吃肉，但又害怕增加膽固醇，那肉是你最好的選擇。魚肉當(dāng)中含有不飽和脂肪酸，同時(shí)脂肪低，熱量低，更容易被人體消化和吸收，而且脂肪酸可以降低血壓、叁酸甘油脂，也可以預(yù)防中風(fēng)。

延長(zhǎng)壽命

一項(xiàng)研究表明，吃魚確實(shí)可以幫助人們長(zhǎng)壽。研究人員發(fā)現(xiàn)，在魚肉中攝入有益的脂肪酸可以降低27%的死亡率，而堅(jiān)持吃魚的人壽命要比不吃魚的人要長(zhǎng)。

家中的長(zhǎng)輩常說吃魚會(huì)變聰明，那么吃魚真的會(huì)使人變聰明嗎？

“如果即將面臨一個(gè)重要任務(wù)或考試，建議你多吃點(diǎn)魚?！?美國(guó)的一項(xiàng)調(diào)查結(jié)果也顯示每周吃2-3次與的孩子，智商測(cè)試平均分有明顯差異，那些吃魚次數(shù)少或者完全不吃的魚的同齡人分?jǐn)?shù)普遍較低。因?yàn)轸~體內(nèi)含有豐富的DHA，它們?cè)谌梭w內(nèi)主要是存在腦部、視網(wǎng)膜和神經(jīng)中。

所以，平時(shí)生活要注意多吃魚肉，對(duì)我們的健康和生活工作都有好處，老人多吃魚，還可以降低老年癡呆癥的發(fā)生率。

重金屬多的魚

生活條件提高之后，人們?cè)絹碓蕉孟硎?，尤其是以前吃不到的，現(xiàn)在可以輕而易舉吃到，例如大型深海魚，一般重金屬含量超標(biāo)的魚類都是深海的大型魚類，比如生活在深海的鯊魚翅中的重金屬含要比淡水魚或淺水魚重得多，金槍魚等魚類當(dāng)中同樣存在著這一情況，所以，平時(shí)我們的餐桌上盡量不要出現(xiàn)鯊魚、旗魚、劍魚、鯖魚王等大型食肉魚。

少吃有致癌風(fēng)險(xiǎn)的魚 比如咸魚、熏魚

無論是南方還是北方，大家都會(huì)把魚用食鹽腌制一下，做成咸魚，可是這道下飯菜卻被列為致癌物質(zhì)，而且是致癌能力最強(qiáng)的I類致癌物，用大量的食鹽腌制之后，脫水后，雖然這樣做魚肉，但是容易出現(xiàn)新的物質(zhì)。亞硝酸鹽類，亞硝基硝酸鹽進(jìn)入身體后會(huì)轉(zhuǎn)化成具有致癌性的亞硝胺

這里有一個(gè)誤區(qū)，食用咸魚能夠增加人患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，但并不能說明長(zhǎng)期大量食用咸魚就一定會(huì)得癌癥。按照這種頻率，每年只吃一次或者兩次的話，很顯然不會(huì)對(duì)身體造成太大的影響，跟癌癥的關(guān)系也并不大。

生吃淡水魚

受日本飲食文化的影響，國(guó)內(nèi)很多人也開始吃生魚片，現(xiàn)在生魚片非常受歡迎，如果不經(jīng)過任何加工的生魚片，雖然可以保留住營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是里面有毒的物質(zhì)也是被保留了下來的，生腌的魚并沒有充分煮熟，也就可能會(huì)攜帶細(xì)菌或者是寄生蟲。不僅會(huì)對(duì)臟腑產(chǎn)生危害，還可能會(huì)增加腦梗的發(fā)作風(fēng)險(xiǎn)，所以吃生魚片的話是非常容易引發(fā)一系列感染的，嚴(yán)重的可能會(huì)威脅到我們的生命。

建議大家在購(gòu)買魚的時(shí)候，盡量不要挑選個(gè)頭太大的魚，也不要挑眼睛渾濁的，最好眼睛清澈，鱗片完整，內(nèi)行人在買魚食，從來不會(huì)選太大的魚，他們只會(huì)選擇中等的魚。

至于吃魚的中老年人，也要明白，這并不意味著堅(jiān)持吃魚可以給身體帶來好處。好的食材也需要搭配正確的食用方法，以降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。否則，還存在健康風(fēng)險(xiǎn)。