董鳳麗審核副主任醫(yī)師

亞麻籽油的正確吃法為凉拌、調(diào)味、直接或混合食用，也可用于烘焙糕點(diǎn)；禁忌包括避免加熱或高溫、避免煎炸等，注意避光低溫密閉保存。

亞麻籽油，又稱(chēng)胡麻油、月子油，其中冷榨亞麻籽油是補(bǔ)充亞麻酸的最有效方法。日常生活中正確的使用方法為調(diào)涼菜、拌沙拉等凉食；在煮熟的湯粥、菜品中加入，可增色調(diào)鮮；

適量加入酸奶、麥片中混合食用或直接食用；也可代替奶油用于烘焙糕點(diǎn)；也可與其他食用油調(diào)和用于烹飪，應(yīng)注意熱鍋冷油法烹飪。

亞麻籽油因具有煙點(diǎn)較低易冒煙，營(yíng)養(yǎng)成分受熱易分解等特點(diǎn)，使用時(shí)應(yīng)注意不可直接單獨(dú)加熱；如用于炒菜時(shí)應(yīng)注意油溫不可過(guò)高；亞麻籽油更加不可用于煎炸使用。另外家庭保存時(shí)需注意低溫環(huán)境、密閉開(kāi)口、避免陽(yáng)光直射等。

亞麻籽油適合于各年齡段人群，但攝入劑量略有不同，應(yīng)注意合理適量攝入。

更新時(shí)間：2022-10-29