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出品： 對(duì)于部分敏感的嬰幼兒來(lái)說(shuō)，雞蛋、牛奶及奶制品、大豆及大豆制品、堅(jiān)果等都可能會(huì)引起過(guò)敏，從而出現(xiàn)拉肚、腹脹等問(wèn)題，輕度者可能并不會(huì)引起關(guān)注，而對(duì)于過(guò)敏較為嚴(yán)重的嬰幼兒而言，就需要食用特配粉。現(xiàn)在，隨著嬰幼兒配方奶粉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈，不少企業(yè)推出了采用適度水解蛋白奶粉或類(lèi)似原料為配料的產(chǎn)品，不少產(chǎn)品在宣傳時(shí)會(huì)提到針對(duì)過(guò)敏寶寶，或是更有利于寶寶的消化吸收等，一直在向特配粉方向靠攏，但其本質(zhì)上是屬于嬰幼兒配方奶粉。并且據(jù)筆者了解，過(guò)敏問(wèn)題較嚴(yán)重的嬰幼兒是必須食用特配粉的，而對(duì)于普通嬰幼兒而言，食用普通的嬰幼兒配方奶粉即可，并沒(méi)有必要特意去食用適度水解蛋白奶粉，這也讓這類(lèi)奶粉處于了一個(gè)較為尷尬的境地。適度水解蛋白奶粉在嬰幼兒配方奶粉市場(chǎng)中屬于矛盾體的存在，因?yàn)槭忻嫔弦恍┬》肿拥鞍啄谭鄣男麄鞒３?huì)被誤認(rèn)為是“特配粉”，但仔細(xì)查看產(chǎn)品標(biāo)識(shí)和注冊(cè)號(hào)，又會(huì)發(fā)現(xiàn)它是嬰幼兒配方奶粉，為什么會(huì)有這種現(xiàn)象呢？主要是因?yàn)閺男麄鞣矫妫簧佼a(chǎn)品在向著特配粉方向靠攏。比如某一跨境購(gòu)銷(xiāo)售的適度水解蛋白嬰幼兒奶粉宣稱(chēng)100%適度水解乳清小分子蛋白，溫和易吸收，防御小敏感。另一跨境購(gòu)適度水解嬰幼兒益生菌奶粉宣稱(chēng)是專(zhuān)為小敏感寶寶定制，運(yùn)用精鉆切割疏解蛋白技術(shù)，幫忙降低牛奶蛋白致敏性，保留溫和小分子蛋白，寶寶更容易接受。據(jù)該產(chǎn)品介紹還保留了耐受肽以培養(yǎng)腸道耐受性，但其配料表顯示包含牛奶、魚(yú)、大豆。某國(guó)產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉宣稱(chēng)是雙重水解蛋白配方奶粉，蛋白質(zhì)分子量?jī)H為羊奶粉的二分之一，小顆粒脂肪MCT僅為羊奶粉的六分之一，不怕腸胃小敏感，還標(biāo)有吐奶次數(shù)減少36%、哭鬧時(shí)間減少33%、煩躁不安減少31%、脹氣減輕減少26%。并且還宣稱(chēng)近原乳配方轉(zhuǎn)奶好適應(yīng)，該款產(chǎn)品在宣傳上暗示性較強(qiáng)。另一國(guó)內(nèi)羊奶粉宣稱(chēng)“山羊乳中含有更低αs1－酪蛋白含量，對(duì)比牛奶來(lái)說(shuō)，可降低對(duì)牛奶蛋白過(guò)敏的發(fā)生概率”。這些產(chǎn)品在宣傳上有意引導(dǎo)向特配粉看齊，但實(shí)則均是嬰幼兒配方奶粉，在宣傳上模仿特配粉是大多數(shù)適度水解蛋白嬰幼兒配方奶粉的通病，甚至有些產(chǎn)品刻意宣傳功效，來(lái)吸引眼球。適度水解蛋白奶粉雖然運(yùn)用的是適度水解工藝，但從專(zhuān)業(yè)的角度來(lái)說(shuō)，這類(lèi)產(chǎn)品是按照配方注冊(cè)制的要求申請(qǐng)獲批的，就屬于嬰配粉，即使這類(lèi)產(chǎn)品擁有著一些特配粉的賣(mài)點(diǎn)和生產(chǎn)工藝。據(jù)筆者查詢市面上大多數(shù)適度水解蛋白奶粉發(fā)現(xiàn)，雖然添加了適量水解乳清蛋白，但主要成分還是生牛乳，而一些引起嬰兒奶粉過(guò)敏的過(guò)敏原是牛奶蛋白，過(guò)敏的癥狀表現(xiàn)在皮膚上，目前牛奶中公認(rèn)的過(guò)敏原是某些蛋白質(zhì)，如α-s1酪蛋白和β-乳球蛋白，所以很難解決寶寶的過(guò)敏問(wèn)題。綜上所述，對(duì)于一些有過(guò)敏癥狀的嬰幼兒而言，是有必要食用一段時(shí)間特配粉的，在醫(yī)生指導(dǎo)下食用后部分嬰幼兒會(huì)出現(xiàn)好轉(zhuǎn)，可能之后就不需要再繼續(xù)食用特配粉。而對(duì)于普通的嬰幼兒而言，只需要食用普通的嬰幼兒配方奶粉即可，其中的營(yíng)養(yǎng)配方足以滿足嬰幼兒所需營(yíng)養(yǎng)，并不需要花費(fèi)更高的價(jià)格來(lái)食用適度水解蛋白奶粉。另外，《嬰幼兒配方乳粉科學(xué)選購(gòu)專(zhuān)家建議》也指出,對(duì)于健康寶寶而言,接受完整蛋白更有利于促進(jìn)消化酶的分泌以及消化系統(tǒng)的進(jìn)一步發(fā)育和成熟。具有過(guò)敏癥狀的嬰幼兒必須要根據(jù)醫(yī)生指導(dǎo)去食用特配粉，正常的嬰幼兒只需要食用普通的嬰幼兒配方奶粉即可，所以這讓適度水解蛋白奶粉處于一個(gè)尷尬的局面。在低敏奶粉品類(lèi)中，有部分水解奶粉、深度水解奶粉、氨基酸奶粉以及低乳糖、無(wú)乳糖奶粉。另外，如果按照對(duì)蛋白質(zhì)水解的程度，可將過(guò)敏奶粉分為三類(lèi)，分別是氨基酸奶粉(AAF)、 高度水解配方奶粉(eHF)和部分水解奶粉(pHF)。其中，氨基酸配方的特殊醫(yī)學(xué)奶粉適用于對(duì)牛奶蛋白嚴(yán)重過(guò)敏的嬰幼兒，這類(lèi)特配粉的蛋白質(zhì)已經(jīng)完全水解；而高度水解配方奶粉是指將大分子的牛奶蛋白變成短肽及氨基酸結(jié)構(gòu)，無(wú)致敏性，蛋白質(zhì)水解后其蛋白的分子量小于1500 (1.5KDa)。值得關(guān)注的是，乳蛋白部分水解配方奶粉 （也稱(chēng)部分水解或適度水解配方奶粉）,部分水解蛋白的過(guò)程是采用先進(jìn)水解蛋白技術(shù)，將完整的大分子蛋白切碎，在胃中形成更軟、更易吸收的凝乳，從而更容易被寶寶稚嫩的腸胃吸收、消化，有助緩解寶寶各種消化不適問(wèn)題。可以看出，市面上主打適度水解蛋白的嬰幼兒配方奶粉在向部分水解奶粉靠攏，如果只查看宣傳幾乎無(wú)法區(qū)分這些產(chǎn)品是嬰幼兒配方奶粉還是特配粉。據(jù)中國(guó)疾病預(yù)防控制中心婦幼保健中心發(fā)起的《中國(guó)城市嬰幼兒過(guò)敏流行病學(xué)調(diào)查》的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，2歲以下家長(zhǎng)自報(bào)曾發(fā)生或正在發(fā)生過(guò)敏性疾病癥狀的嬰幼兒比例高達(dá)40.9% ，2歲以下嬰幼兒過(guò)敏性疾病總患病率為12.3%。另外，根據(jù)《嬰幼兒過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)白皮書(shū)》顯示，嬰幼兒過(guò)敏發(fā)病率呈逐年上升趨勢(shì)。近年來(lái)，中國(guó)嬰幼兒過(guò)敏的發(fā)病率呈逐年上升趨勢(shì)，且過(guò)敏歷程一經(jīng)啟動(dòng)將影響寶寶的長(zhǎng)期健康。白皮書(shū)顯示，32.9%的家長(zhǎng)自曝寶寶曾發(fā)生過(guò)敏，有12.9%的家長(zhǎng)并不清楚寶寶是否發(fā)生了過(guò)敏。因?yàn)閶胗變旱南鞴龠€比較脆弱，所以過(guò)敏現(xiàn)象是比較容易出現(xiàn)的，低敏特配粉領(lǐng)域的可挖掘空間較大。并且隨著國(guó)家對(duì)于全民健康的宣傳，使得人們對(duì)于營(yíng)養(yǎng)健康的重視度逐漸提升，也促進(jìn)著低敏特配粉市場(chǎng)的發(fā)展。據(jù)《中國(guó)嬰幼兒過(guò)敏健康科普指導(dǎo)藍(lán)皮書(shū)》中來(lái)自天貓的數(shù)據(jù)顯示，2021年天貓低敏奶粉的成交額增速是普通奶粉的18倍，適度水解奶粉的銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)500%，深度水解奶粉的銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)更是高達(dá)1000%。低敏奶粉市場(chǎng)規(guī)模正在迅速擴(kuò)大中，這也是吸引部分企業(yè)推出適度水解蛋白嬰幼兒配方奶粉的原因之一，這類(lèi)產(chǎn)品除了主打低敏外，還會(huì)宣傳有利于嬰幼兒更好吸收營(yíng)養(yǎng)的賣(mài)點(diǎn)。并且大多數(shù)主打適度水解蛋白的奶粉在價(jià)位上都屬于高端，相對(duì)毛利也會(huì)更高。雖然特配粉的相對(duì)價(jià)位更高，但是部分企業(yè)并不能達(dá)到特配粉的要求，從生產(chǎn)技術(shù)與設(shè)備、人才儲(chǔ)備、科研能力等方面考驗(yàn)企業(yè)的實(shí)力，尤其是在產(chǎn)品研發(fā)上，是大多數(shù)企業(yè)都無(wú)法達(dá)到的。另外，特配粉的回報(bào)周期較長(zhǎng)，從立項(xiàng)到取得生產(chǎn)資質(zhì)就需要3-5年，產(chǎn)品研究所花費(fèi)的時(shí)間更是無(wú)法確定。在這一切的基礎(chǔ)上，需要企業(yè)有著雄厚的資金支持，只有綜合實(shí)力較強(qiáng)才能夠入局特配粉市場(chǎng)。所以這也導(dǎo)致特配粉門(mén)檻較高，不少企業(yè)無(wú)法觸及，就會(huì)選擇運(yùn)用生產(chǎn)工藝的賣(mài)點(diǎn)，推出適度水解蛋白奶粉在宣傳上模仿特配粉，不但增強(qiáng)了賣(mài)點(diǎn)，又提升了產(chǎn)品的價(jià)值。嬰配粉、特配粉在宣傳上的監(jiān)管不斷嚴(yán)格國(guó)家對(duì)于嬰幼兒配方奶粉和特配粉的重視度不斷增加，近些年陸續(xù)推出各種政策來(lái)完善、規(guī)范市場(chǎng)，有利于維持行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)穩(wěn)定、有序。通過(guò)政策的不斷推出，對(duì)于主打適度水解蛋白的奶粉而言，在宣傳上可能會(huì)起到制約作用。2019年，《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》正式實(shí)施，其中，特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品中的特定全營(yíng)養(yǎng)配方食品廣告按照處方藥廣告管理，其他類(lèi)別的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品廣告按照非處方藥廣告管理。2020年上海市發(fā)改委等七部門(mén)印發(fā)《上海市實(shí)施國(guó)產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉提升行動(dòng)工作方案》。依法規(guī)范對(duì)嬰幼兒配方乳粉的廣告宣傳，不得在大眾傳播媒介或者公共場(chǎng)所發(fā)布聲稱(chēng)全部或部分替代母乳的嬰兒乳制品廣告，不得對(duì)0到12個(gè)月齡嬰兒食用的嬰兒配方乳制品進(jìn)行廣告宣傳等。今年，上海市市場(chǎng)監(jiān)管局制定發(fā)布省級(jí)層面首個(gè)關(guān)于網(wǎng)絡(luò)直播營(yíng)銷(xiāo)的指引，其中特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品等法律、行政法規(guī)規(guī)定應(yīng)當(dāng)事先進(jìn)行廣告發(fā)布審查的商品和服務(wù)，不適宜以網(wǎng)絡(luò)直播形式營(yíng)銷(xiāo)。近日，市場(chǎng)監(jiān)管總局又發(fā)布關(guān)于公開(kāi)征求《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品標(biāo)識(shí)指南（征求意見(jiàn)稿）》，公告顯示，明確特醫(yī)食品主要展示版面應(yīng)當(dāng)標(biāo)示“請(qǐng)?jiān)卺t(yī)生或臨床營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下使用”提示語(yǔ)內(nèi)容，以及特醫(yī)食品不應(yīng)對(duì)產(chǎn)品中的營(yíng)養(yǎng)素進(jìn)行功能聲稱(chēng)。同時(shí)，對(duì)部分類(lèi)別特醫(yī)食品的特殊標(biāo)識(shí)提出具體要求，進(jìn)口特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品的中文標(biāo)簽須在入境前直接印制在最小銷(xiāo)售包裝上。認(rèn)知&淺評(píng)：現(xiàn)在適度水解蛋白奶粉的處境有些尷尬，作為主打適度水解生產(chǎn)工藝的嬰幼兒配方奶粉，其實(shí)在適用人群上不適合于患有過(guò)敏癥狀的嬰幼兒，正常的嬰幼兒也不需要專(zhuān)門(mén)食用適度水解蛋白奶粉。并且通過(guò)政策的不斷完善，這類(lèi)產(chǎn)品在宣傳上存在著一些擦邊行為，今后這類(lèi)產(chǎn)品如何自處，是否會(huì)改變宣傳方式是值得關(guān)注的方向。
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