1、鐵木砧板毒性有多大

鐵木的材質(zhì)雖好，但它本身含有一定的異味和有毒物質(zhì)，用來(lái)做砧板，不但會(huì)影響菜品，讓我們?cè)谑秤脮r(shí)受到一定的影響，還會(huì)容易引起一些不良癥狀，比如嘔吐、腹痛和惡心等，會(huì)危害我們的健康。這樣不良的反應(yīng)，以個(gè)人的機(jī)體敏感度和鐵木的有毒物質(zhì)含量相關(guān)，用鐵木砧板，毒性究竟有多大，得看個(gè)體的承受程度。

1、菜板材質(zhì)分析：

合格的竹菜板應(yīng)是天然植物制成，材質(zhì)好不容易裂開(kāi)，不會(huì)影響使用效果?，F(xiàn)今家庭中使用的菜板多為鐵木，也就是烏龍木或者竹片制作而成，這些材質(zhì)由于堅(jiān)固不易開(kāi)裂，因而廣受到熱捧。

鐵木砧板，材料纖維細(xì)密并且堅(jiān)硬如鐵，做成的砧板，平滑光整，耐水浸和腐蝕，具有使用壽命長(zhǎng)的特點(diǎn)。但它的使用它的安全健康性，一直備受質(zhì)疑。

鐵木的材質(zhì)雖好，但它本身含有一定的異味和有毒物質(zhì)，用來(lái)做砧板，不但會(huì)影響菜品，讓我們?cè)谑秤脮r(shí)受到一定的影響，還會(huì)容易引起一些不良癥狀，比如嘔吐、腹痛和惡心等，會(huì)危害我們的健康。這樣不良的反應(yīng)，以個(gè)人的機(jī)體敏感度和鐵木的有毒物質(zhì)含量相關(guān)，用鐵木砧板，毒性究竟有多大，得看個(gè)體的承受程度。

可以說(shuō)，鐵木砧板并不是家庭中可以放心使用的菜板，特別是有嬰幼兒、兒童和老人的家庭，鐵木砧板對(duì)免疫力差的個(gè)體，存在一定的危險(xiǎn)性。這就需要我們挑選菜板時(shí)，要謹(jǐn)慎選擇。

2、如何識(shí)別鐵木砧板與普通木砧板？

看相對(duì)密度

鐵木砧板木質(zhì)比重大，容易沉于水，普通則木砧板否。

查紋理

在紋理上，鐵木砧板木為斜紋，紋理交錯(cuò)，普通木則不然。

聽(tīng)聲音。

鐵木砧板用鐵錘敲擊，會(huì)發(fā)出如鐵的叮叮當(dāng)當(dāng)聲，而普通木則發(fā)出的聲音為啪啪叭叭。

看硬度

用大拇指甲或其他物品劃鐵木砧板斷面，不顯指甲陷痕，普通木則顯。

隨著制作工藝的進(jìn)步，鐵木砧板會(huì)隨著我們家庭的需要，不斷隨之改進(jìn)。一些好的鐵木砧板，可以避免使用后產(chǎn)生不良反應(yīng)，這就需要我們多了解這方面的知識(shí)，再做合適的選擇。

2、越南紅鐵木砧板為什么要浸水

為了讓木頭更加緊密，使用起來(lái)更耐用。
砧板使用方式
1.使用砧板前，先用清水沖洗，將砧板上的灰塵洗掉。
2.使用后再將砧板沖洗一次，并用抹布擦拭干凈，將砧板吊掛在墻壁上或是使用YCZM專(zhuān)屬腳架直立陰干，以免砧板因受潮而變色或發(fā)霉。
3.請(qǐng)勿使用清潔劑清洗，因?yàn)榍鍧嵰簳?huì)滲入砧板內(nèi)，長(zhǎng)期會(huì)導(dǎo)致砧板霉?fàn)€，用之處理食物頗不衛(wèi)生。
4.若砧板處理過(guò)油份甚重的食物，可用熱水不斷刷洗快速去油(記得不可使用鍋刷)。
5.砧板傳出魚(yú)腥味或其他異味，則可用檸檬和粗鹽一同清刷。當(dāng)砧板出現(xiàn)裂痕或呈現(xiàn)黑點(diǎn)，便是時(shí)候該丟棄掉。
6.注意砧板不可擺放在陽(yáng)光直射之位置，避免砧板過(guò)度干燥而龜裂
7.如果入廚時(shí)間多，建議購(gòu)買(mǎi)兩塊砧板，將生、熟肉分開(kāi)使用，減少食物細(xì)菌交叉滋生。
砧板防裂小技 巧：買(mǎi)回新砧板后，應(yīng)立即涂上食用油。做法是在砧板上下兩面及周邊涂上食用油，待油吸乾后再涂，涂三四遍即可。砧板周邊易開(kāi)裂，可反覆多涂幾遍，油乾后即可使用。經(jīng)過(guò)這樣處理，砧板就不易出現(xiàn)裂痕。

3、鐵木砧板有酸臭味有毒嗎

真的鐵木鉆板是會(huì)有一定的酸臭味的。因?yàn)殍F木鉆板的材質(zhì)都是從百年老樹(shù)上切割而成的，會(huì)有氣味的，如果沒(méi)有氣味的鐵木鉆板肯定是假的或是經(jīng)過(guò)化學(xué)用品處理過(guò)的，反而會(huì)對(duì)身體有害。使用一段時(shí)間后氣味就會(huì)消失了，但也要經(jīng)常做保養(yǎng)，不要讓水分流失造成開(kāi)裂的現(xiàn)象。

4、為什么“鐵木砧板”容易開(kāi)裂？

一、開(kāi)裂原因

蜆木（鐵木）砧板開(kāi)裂是因?yàn)橐?jiàn)風(fēng)受熱，水分揮發(fā)，含水率低后體積收縮，從而產(chǎn)生裂紋。當(dāng)鐵木菜板遇水后，吸收水分，體積增大，裂縫自會(huì)閉合。

“遇水裂縫會(huì)愈合”的特性是蜆木砧獨(dú)有的，是其經(jīng)久耐用的保證，別的木質(zhì)菜板裂了就沒(méi)辦法愈合。

二、蜆木的特點(diǎn)：

蜆木的材質(zhì)致密，入水即沉，就是木屑也如砂子一般，入水沉。硬如鋼鐵，敲擊可發(fā)出金屬一樣的鏗鏘聲，砍伐、加工都十分困難，甚至釘子也釘不進(jìn)去，可以說(shuō)是“刀槍不入”的鋼鐵木材。

蜆木之所以這樣堅(jiān)硬，除了本身生長(zhǎng)十分緩慢，紋理致密外，還由于它多生于石灰?guī)r山地。為了吸取養(yǎng)分，它的樹(shù)根深深地扎進(jìn)巖縫中，吸收了許多鈣質(zhì)礦物，聚集在木質(zhì)中，因而變得格外堅(jiān)硬。

蜆木的木材色澤紅潤(rùn)，不彎曲，不開(kāi)裂，耐水耐腐，是高級(jí)的優(yōu)質(zhì)木材。蜆木的紋理還有一個(gè)獨(dú)特的特點(diǎn)，在樹(shù)木的橫斷面上，年輪一邊寬一邊窄，形狀酷似蜆殼上的紋理，所以稱(chēng)為“蜆木”，粵語(yǔ)稱(chēng)之為：鐵木。

擴(kuò)展資料：

鐵木砧板防止開(kāi)裂的方法：

1、要長(zhǎng)期保濕，當(dāng)使用完畢洗干凈后，在上面鋪一條濕毛巾 ；

2、找一條與鐵木砧板厚度相當(dāng)、長(zhǎng)度可繞鐵木砧板一圈的厚生豬皮，泡軟拉緊后用小木釘釘在鐵木砧板的圓周上，干后變緊，可防止鐵木砧板小裂縫的擴(kuò)大；

3、用鹽水（不一定要精鹽，大鹽也行）完全浸泡，鹽水略微濃一些，最好是3－4天，中間可換一次鹽水或再加點(diǎn)鹽。浸泡后擦干凈表面即可使用，注意要避免暴曬，用上幾年也不會(huì)開(kāi)裂。

5、鐵木砧板有酸臭味有毒嗎？

沒(méi)毒

但要把味道洗干凈再用

這種味道可以在工藝上制作上處理掉，任何帶香帶味的木材都會(huì)隨著時(shí)間的推移散失，酸臭味也一樣，一般大廠會(huì)蒸煮后再拿來(lái)用，然后在油漆時(shí)密封木材管孔，這樣就不影響使用了。購(gòu)買(mǎi)此類(lèi)木質(zhì)家具盡量選擇口碑好的廠家購(gòu)買(mǎi)。如果你不www.知道要怎么挑選木材的話建議你可以讓木工師傅幫忙你挑選，畢竟他們比較專(zhuān)業(yè)。

新買(mǎi)的鐵木砧板如何消除異味？

1、砧板用完，先用刀刮凈上面的殘?jiān)儆们逅疀_洗，去除異味已經(jīng)達(dá)到了事半功倍的效果。
2、用淘米水浸泡、擦洗砧板，淘米水面所含的微量元素，最適合去除砧板上異味。
3、是用姜片擦拭砧板了，這招不但非常省錢(qián)，并且這辛辣的姜汁特別適合去除切過(guò)肉后留下的肉腥味。
4、砧板上擦上檸檬或者醋，能夠除異味，還能通過(guò)汁水對(duì)砧板進(jìn)行消毒。在砧板上撒上少許食鹽用布擦拭，之后若放在陽(yáng)光下曝曬，不但異味去除，連細(xì)菌也一同被消滅了。