|
油條是我們早餐最常見的主食之一，早晨的大街小巷隨處可以看到賣油條的攤販，一般早上走得急都會買上幾根路上邊走邊吃，節(jié)省時間還能填飽肚子。不過呢傳統(tǒng)的油條是用泡打粉作為膨松劑來制作的，隨著現(xiàn)在的健康飲食理念越發(fā)進(jìn)入人心這種的加泡打粉的油條吃著越來越不放心了。
當(dāng)然想吃的安全還是自己在家自己做的安全系數(shù)會更高點。有人又說了在家做油條可麻煩了，而且炸的也沒有外面的好吃。其實在家做油條掌握好方法也是很簡單的，甚至比做饅頭包子還簡單。 今天分享一款家庭做的國宴小油條的配方和詳細(xì)步驟，方法簡單，不用泡打粉，健康好吃。
準(zhǔn)備食材；普通面粉300g、雞蛋1個、酵母5g。食鹽3g、油足量。 1、盆中加面粉，酵母、食鹽混合均勻后打入雞蛋攪拌，加油20g，分次少量加溫水120g攪拌至面絮狀后揉成面團(tuán)。
2、面團(tuán)封保鮮膜發(fā)酵兩個小時至兩倍大小取出，揉面排氣。 3、放冰箱冷藏發(fā)酵第二天早上就可以使用，或者再次發(fā)酵一個小時也可使用根據(jù)情況自己決定。 4、發(fā)酵好的面團(tuán)揉搓光滑后用分成大小均勻的稍大點的劑子。 5、劑子搟成長方形的面片，大概厚度1厘米。寬度看自己家鍋的大小。
6、用刀把面片切成約2厘米寬的劑子。 7、把兩個劑子疊在一起然后用筷子在中間壓一下，用手在兩頭揪一下，油條胚就做好了。
8、鍋中燒油6成熱用手抻長油條胚并下鍋，轉(zhuǎn)小火慢炸，要注意用筷子不停的給油條翻面讓他受熱均勻。 9、待油條浮起，膨脹，色澤金黃即可出鍋了。
這款油條全程不用泡打粉，更加多了一份安全，而且同樣能炸出蓬松酥脆，外焦內(nèi)軟的香酥油條。喜歡吃油條的朋友可以在家試試這個方法。 你距美食只差一次動手的距離 關(guān)注我學(xué)做更多美食 |
|
|
