但我最喜歡的吃法還是麻婆豆腐，酥麻開胃，椒辣美味，今天我就給大家分享一個麻婆豆腐的正確順序做法，學(xué)會了做出來的豆腐，軟嫩而富有光澤，讓人看著就有食欲，再配一碗米飯，一口豆腐，一口湯汁，簡直太香了。

- 麻婆豆腐 -

食材：

豆腐300克、 牛肉末100克、豆瓣醬30克、姜蒜末、生抽、料酒、白糖、食鹽、淀粉、花椒、辣椒

做法：

第一步：買回來的豆腐洗干凈，切成大小一致的方塊，鍋中燒水，加適量食鹽，將豆腐放入焯水，煮2—3分鐘就可以撈出來了，瀝水備用。

第二步：炒鍋燒熱，放適量的油，油熱后下姜蒜末和花椒煸香，喜歡吃辣的朋友可以再加一些辣椒。

第三步：煸炒出味后，加兩勺豆瓣醬翻炒出紅油，然后將牛肉末倒入，繼續(xù)翻炒。

第四步：肉末顏色變了之后，加一勺料酒和一勺生抽翻炒上色，再加200毫升左右的清水。

第五步：湯汁煮開后，將剛剛瀝過水的豆腐倒入，輕輕攪動一下，不要太用力，避免將豆腐攪碎。

第六步：轉(zhuǎn)中火燉煮2分鐘，根據(jù)自己的口味加適量的食鹽，一小撮白糖提味，再加入水淀粉勾芡。

第七步：最后大火收汁，撒上一把小蔥花，就可以出鍋了。

注意事項：

1、豆腐焯水時，加一小撮食鹽，可以讓豆腐不易破碎，還能去豆腥味。

2、豆瓣醬和生抽都是咸的，所以口味清淡的朋友，最后就不用加鹽了，避免太咸影響口感。

這樣做出來的麻婆豆腐，鮮香嫩滑、色澤淡黃，吃上一口，美味在舌尖圍繞，用來下飯簡直絕了。趕緊學(xué)起來吧！也歡迎大家轉(zhuǎn)發(fā)、收藏，還有什么想吃的，快來留言告訴我吧！