孩子每天一個雞蛋，引發(fā)敗血癥，這些錯誤吃法家長必看！

Karl 2022-11-02 發(fā)布于云南

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在孩子營養(yǎng)餐名單中，雞蛋肯定是排在前幾名的。

因為，雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、卵磷脂、鈣、磷等營養(yǎng)物質(zhì)。

但就是這樣營養(yǎng)成分如此優(yōu)秀的食物，吃不對也會引起嚴重后果。

之前就看到過這樣一則新聞：一個5歲男孩，非常喜歡吃雞蛋，特別是溏心的雞蛋。

男孩父母也認為溏心蛋非常有營養(yǎng)，經(jīng)常特意制作溏心蛋給孩子，幾乎每天早晨，孩子都要“消滅”一個溏心蛋。

直到有一天，孩子吃完后溏心蛋之后，突然暈倒。

這可把孩子的媽媽急壞了，趕緊帶孩子來到醫(yī)院，經(jīng)過一番診斷之后，孩子暈倒是因為吃了不熟的雞蛋，導致感染了沙門氏菌，繼而引發(fā)敗血癥。

溏心蛋引發(fā)的禍事可不僅僅是這一起。

下圖是臺灣一對父母給在家吃壽喜燒的時候，給兩歲的雙胞胎吃涮肉蘸生蛋液，最終導致兩個孩子雙雙感染沙門氏桿菌，并引發(fā)敗血癥。

用抗生素治療了2周之后孩子才脫離危險！

雞蛋為什么會這么厲害？蛋殼干凈，蛋內(nèi)也有風險。

事發(fā)后，當?shù)蒯t(yī)院在采訪中表示，如果要生吃，雞蛋外表要清洗干凈，但實際上，這樣做也并不保險。

禽類的生理結(jié)構(gòu)和畜類不同，它沒有專用的產(chǎn)道，輸卵管、輸尿管和腸道在一個叫做泄殖腔的地方匯合，也就是說屎、尿和蛋都是從肛門排出。

這就導致雞蛋表面特別容易受到致病細菌的污染，即使是正規(guī)蛋雞場經(jīng)過清潔干燥等處理的“清潔蛋”，依然可能有致病細菌留存。

此外，雞腸道攜帶的致病菌也可以通過泄殖腔一路向上感染輸卵管，導致雞蛋內(nèi)部受到污染。

因此，就算雞蛋外表洗得一塵不染，里面還是有污染可能。

幾種錯誤的雞蛋吃法

1.茶葉蛋

茶葉蛋也應少吃，一來是因為茶葉蛋反復的煎煮，其營養(yǎng)已經(jīng)被破壞，另一方面就是在這個過程中茶葉中含酸化物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。

2.空腹吃

空腹吃雞蛋不是很好，空腹過量進食牛奶、豆?jié){、雞蛋、肉類等蛋白質(zhì)含量高的食品，蛋白質(zhì)將“被迫”轉(zhuǎn)化為熱能消耗掉，起不到營養(yǎng)滋補作用。

3.加豆?jié){

很多人喜歡在烹煮各種食物的時候?qū)㈦u蛋跟糖一起煮。其實雞蛋與糖一起烹飪，二者之間會因高溫作用生成一種叫糖基賴氨酸的物質(zhì)，破壞了雞蛋中對人體有益的氨基酸成分。

另外有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個面包，再加上一杯豆?jié){。其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會造成營養(yǎng)成分的損失，降低二者的營養(yǎng)價值。

4.生吃

生吃雞蛋很可能會把雞蛋中含有的細菌（例如大腸桿菌）吃進肚子去，造成腸胃不適并引起腹瀉。

并且雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現(xiàn)食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發(fā)炎、脫眉等癥狀。

5.過量

如大家所知，雞蛋含有高蛋白，如果食用過多，可導致代謝產(chǎn)物增多，同時也增加腎臟的負擔，造成腎臟機能的損傷。所以一般老年人每天吃1～2個雞蛋為宜。孕婦、產(chǎn)婦、乳母、身體虛弱者以及進行大手術(shù)后恢復期的病人，需要多增加優(yōu)良蛋白質(zhì)，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。