葉酸是孕婦專用補(bǔ)劑嗎？這個說法當(dāng)然大錯特錯，其實很多人群，尤其是40歲以后的中老年人也是重點(diǎn)補(bǔ)充對象。

葉酸就是維生素B9，被稱為是“造血維生素”，是人體必不可少的一種維生素，據(jù)調(diào)查，中國人腦中風(fēng)的發(fā)生率是歐美人的3—5倍，其中每5個國人就有1人缺乏葉酸，而且國人補(bǔ)充葉酸的意識遠(yuǎn)不如歐美人重視，這也是國人腦中風(fēng)，高血壓，老年癡呆頻發(fā)的原因之一。

想要補(bǔ)充葉酸，就先從飲食開始，平時可以多吃一些高葉酸的食材，比如一些綠葉蔬菜和水果，這其中數(shù)卷心菜的葉酸含量最高，可達(dá)240微克每100克，是胡蘿卜的4倍、橙子的8倍左右，關(guān)鍵是很便宜，幾毛錢一斤，一顆不到2塊錢。

而且卷心菜含有維生素U，是一種“潰瘍愈合因子”，食用被吸收后可以加速胃部潰瘍的愈合，有養(yǎng)胃護(hù)胃的作用。含有豐富的胡蘿卜素，維生素，鈣，鉀，磷等礦物質(zhì)，更有養(yǎng)身壯筋骨，促進(jìn)發(fā)育的好處，更有“長壽菜”的美譽(yù)！

所以，建議40歲以后的中老年人要重視補(bǔ)充葉酸，就先從卷心菜這個“長壽菜”開始吃起來，助你健健康康每一天！

知道吃卷心菜的好處，更要學(xué)會吃，吃法很多，快炒、涼拌，包餃子等很美味，今天就來解鎖一個不一樣的吃法，采用蒸的方式制作“菜團(tuán)子”，低脂健康，好吃還不長肉。

——卷心菜菜團(tuán)子——

食材準(zhǔn)備：卷心菜半顆，胡蘿卜小半個，雞蛋2個，木耳少許，面粉，玉米面粉，干淀粉，香油，食鹽，雞精

第一步：卷心菜半顆切絲清洗干凈，胡蘿卜小半個切絲，干木耳少許用溫水充分地泡發(fā)，再切碎備用。

第二步：鍋中燒開水，將卷心菜，胡蘿卜和木耳全部下鍋焯燙3分鐘，熟透后撈出過涼水冷卻，再擠干水分備用。

第三步：準(zhǔn)備雞蛋兩個打散后下入油鍋中炒熟炒碎。

第四步：將焯水后的所有蔬菜放入干凈的盆中，再加入雞蛋碎，調(diào)味只加食鹽，雞精，少許香油即可，再加入干玉米粉50克和面粉50克充分的攪拌均勻。

第五步：下手取適量蔬菜餡團(tuán)成一個蔬菜丸子，盡量團(tuán)的稍微緊湊一些。

第六步：準(zhǔn)備一勺玉米粉和一勺干淀粉攪拌均勻成混合面粉，將團(tuán)好的蔬菜團(tuán)子在混合面粉中滾一滾，再團(tuán)一團(tuán)，而后再放入混合粉中滾一滾，多滾幾次，直至表面均勻的沾一層粉即可。

第七步：所有菜團(tuán)子上蒸鍋大火蒸10分鐘左右就完全熟透了，出鍋后稍微冷卻一番就可以開吃了。

咬一口，滿滿的都是蔬菜，每一口都是好營養(yǎng)，喜歡的還可以加點(diǎn)粉條進(jìn)去，口感更佳！

——阿胡的烹飪竅門——

再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：蔬菜能不能成“團(tuán)”很關(guān)鍵，首先蔬菜的水分要擠干，而后要適當(dāng)加一些玉米粉和干面粉來增加粘合性。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食文化和美食做法的饕餮食客！卷心菜是所有蔬菜中“葉酸”含量最高的，40歲以后，無論男女都要多吃，可以做成菜團(tuán)子，好吃營養(yǎng)又低脂。