食堂蒸菜200種，三十幾種蒸菜做法大全（來(lái)看看甘肅人4種蒸菜）

chy隨和 2022-10-20 發(fā)布于江西

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1、食堂蒸菜200種：三十幾種蒸菜做法大全（蒸菜有哪些菜）
2、給湖北人一個(gè)籠屜，可以蒸下整個(gè)世界，來(lái)看看甘肅人4種蒸菜

1、食堂蒸菜200種：三十幾種蒸菜做法大全（蒸菜有哪些菜）

秋天，多吃蒸菜身體好，推薦6道家常蒸菜，少油少鹽，營(yíng)養(yǎng)不上火。秋分過(guò)后，氣溫開(kāi)始轉(zhuǎn)涼了，氣候也變得更干燥，這個(gè)時(shí)候我們就要多喝水，平時(shí)多吃一些潤(rùn)燥的食物。秋天飲食有貼秋膘的習(xí)慣，很多大魚(yú)大肉的熱量很高，尤其是油炸和紅燒的做法，因此秋天進(jìn)補(bǔ)我們應(yīng)該多吃蒸菜，食材經(jīng)過(guò)蒸的做法，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)好吃還不上火，非常適合秋天進(jìn)補(bǔ)吃。入秋后，記得多吃蒸菜，分享6道家常蒸菜，好做好吃，滋補(bǔ)不上火。秋天，多吃蒸菜是有好處的。推薦六個(gè)家常菜蒸菜，油鹽少，營(yíng)養(yǎng)不會(huì)上火。秋天過(guò)后，氣溫開(kāi)始變涼，氣候變得更加干燥。這個(gè)時(shí)候要多喝水，多吃濕潤(rùn)的食物。秋季飲食有堅(jiān)持秋胖的習(xí)慣。很多大魚(yú)大肉熱量都很高，尤其是油炸和紅燒的做法。所以秋季進(jìn)補(bǔ)要多吃清蒸蔬菜。食材清蒸，營(yíng)養(yǎng)豐富，滋補(bǔ)可口不上火，非常適合秋季進(jìn)補(bǔ)。入秋后記得多吃蒸菜，分享6個(gè)家常菜蒸菜，這樣可以煮好吃，滋補(bǔ)不上火。

芋頭蒸雞

秋天吃雞再合適不過(guò)了。香噴噴的雞肉和糯芋頭一起蒸。芋頭吸收了雞湯，變得香甜糯糯，非常入味好吃。蒸出來(lái)的鹽焗雞也很好吃，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)，適合全家享用。

材料:雞半只，芋頭，姜，醬油，蠔油，鹽少許。

1.將雞肉洗凈切成小塊，加入姜絲、生抽、蠔油和少許鹽，拌勻腌制。

2.芋頭去皮，洗凈，切成小塊。先在鍋里炸至表面略呈焦黃，有硬殼，再放入鍋里。

3.將腌制好的雞肉鋪在芋頭上。

4、開(kāi)水上鍋蒸，大火蒸30分鐘左右。

黑椒芋頭蒸排骨

很多人喜歡排骨，排骨好吃，有嚼勁，肥而不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，滋補(bǔ)可口。黑胡椒醬腌制的排骨，醬香濃郁，鮮香可口，非常開(kāi)胃可口。用糯米粉和蒸芋頭一起蒸，蒸芋頭吸收了排骨的湯汁，鮮美糯糯，營(yíng)養(yǎng)美味，簡(jiǎn)直是小孩子的最?lèi)?ài)。

食材:排骨適量，芋頭適量，黑胡椒醬。

1.排骨洗凈，用清水浸泡去除血水和雜質(zhì)，然后洗凈，加入黑胡椒醬，拌勻腌制。

2.芋頭洗凈，切成小方塊鋪在盤(pán)子底部。芋頭可以先炒，這樣更容易蒸。軟而不爛。

3.把腌好的排骨鋪在芋頭上。

4、開(kāi)水上鍋蒸，大火蒸20分鐘。

清蒸蘿卜丸子

秋冬是吃蘿卜的季節(jié)。這個(gè)季節(jié)的蘿卜水分多，營(yíng)養(yǎng)高，味道甜。將蘿卜切成絲，和肉末一起做成肉丸。蒸它們很好吃，好吃不膩，營(yíng)養(yǎng)不刺激。非常適合秋季進(jìn)補(bǔ)食用。

材料:白蘿卜、肉末、鹽少許、蠔油少許、醬油少許。

1.肉餡是7分瘦肉，3分肥肉，切成糊狀備用。

2.白蘿卜去皮，洗凈切絲，加少許鹽，拌勻，腌好水，擠出水分。

3.將肉末和蘿卜絲混合，加入少許生抽和蠔油，拌勻，然后揉成小球，裝盤(pán)。

4.沸水中蒸，大火蒸15分鐘。

金針菇蒸雞

雞肉除了用芋頭蒸，還可以用很多食材蒸。這里用黃瓜、木耳、紅棗一起蒸，這樣蒸出來(lái)的雞很好吃，香而不膩，非常適合秋季進(jìn)補(bǔ)。

配料:雞肉、干黃花菜、木耳、紅棗枸杞、姜、鹽、醬油、蠔油、胡椒粉。

1.將雞肉洗凈切小塊，加入姜絲、醬油、蠔油、胡椒粉，拌勻，腌制入味。

2、黑木耳、黃花菜浸泡洗凈待用。

3.將浸泡洗凈的黑木耳、黃花菜、紅棗、枸杞和雞肉混合，攪拌均勻，裝盤(pán)。

4.沸水蒸，大火蒸25分鐘左右。

剁椒蒸魚(yú)腩

魚(yú)腩是魚(yú)特別嫩的部位，魚(yú)腩里沒(méi)有小魚(yú)刺，吃起來(lái)很方便。用來(lái)蒸原味的，用酸辣剁椒蒸，好吃開(kāi)胃，飯后也好吃。做起來(lái)很簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)又好吃，而且不上火。

材料:魚(yú)腩、辣椒碎、姜絲、蠔油。

1.魚(yú)腩洗凈，切成小塊。

2.加入姜絲、剁椒和蠔油，拌勻腌制。

3.把魚(yú)腩放在盤(pán)子里，用沸水蒸8分鐘。

蟹蝦皮蒸蛋

這道菜是孩子們的最?lèi)?ài)。鮮嫩的雞蛋配上蝦皮的鮮味，蟹柳的甜味。這三種食材一起蒸，簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)又好吃。孩子們經(jīng)常給它起名字，吃它。

材料:雞蛋、蝦皮、蟹黃、蔥花、少許鹽。

1.蟹柳洗凈，切成小塊待用。蝦皮洗凈。

2.在蛋液中加入少許鹽，攪拌均勻。加入洗凈的西皮，拌勻。

3.往鍋里加水，煮沸。先把蝦蛋放在鍋里蒸4分鐘，蛋液表面凝固。

4.加入蟹黃一起蒸。繼續(xù)蒸4分鐘左右。在鍋上撒一點(diǎn)蔥花和醬油。

莉莉:以上是六道營(yíng)養(yǎng)又美味的家常蒸菜。秋分后天氣干燥。這個(gè)時(shí)候吃蒸菜很合適。蒸簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)，不上火。詳細(xì)做法附后，喜歡的朋友可以試試。

2、給湖北人一個(gè)籠屜，可以蒸下整個(gè)世界，來(lái)看看甘肅人4種蒸菜

俗話說(shuō)：“給湖北人一個(gè)籠屜，可以蒸下整個(gè)世界”，這話一點(diǎn)不假，蒸肉、蒸魚(yú)、蒸蔬菜，在湖北人的蒸菜美食中，是“無(wú)料不蒸”。蒸菜講究食材的原形、原味、原汁等，更好的保留了食材的原滋原味，尤以“沔陽(yáng)三蒸”是家常餐桌的主打菜，菜鮮軟嫩、原味、清淡，更符合現(xiàn)代人的健康理念。