“秋風(fēng)起兮白云飛，草木黃落兮雁南歸?！?/strong>雖說現(xiàn)今可算是送走了悶熱、難熬的夏季，但剛剛到來的秋天，也并非是好應(yīng)付的季節(jié)，畢竟前有“秋老虎”，后有“秋寒”，飲食上如果不悉心對待，解決其中的問題和麻煩，想必之后的煩惱自然也不會少。

打開新浪新聞

進(jìn)入初秋，目前所面對的緊要問題就是“干燥”，最好的解決辦法就是延續(xù)夏季多喝湯的這一飲食習(xí)慣，夏季出汗多，喝湯補(bǔ)充水分和營養(yǎng)，而秋季干燥，多喝湯則能滋潤兼補(bǔ)充營養(yǎng)。畢竟有俗語說“秋喝湯，勝藥方”，建議：秋天多喝這5碗湯，美味營養(yǎng)好，滋潤營養(yǎng)，味道佳。

一、三白湯

銀耳、山藥、雪梨分別代表了菌類、薯類、水果類，三種不同種類的白色食材，一起燉煮成一碗湯，可以說營養(yǎng)加倍。銀耳Q彈爽脆、山藥綿軟鮮甜、雪梨香甜多汁，湯入口的口感、味道也很是豐富。

打開新浪新聞

1、銀耳放入水中浸泡兩小時至泡發(fā)，泡好后清洗干凈，拿剪刀剪碎備用，另將枸杞洗凈，加水浸泡10分鐘，山藥洗凈去皮切塊，秋梨洗凈后去核切塊備用。

打開新浪新聞

2、把處理好的銀耳倒進(jìn)砂鍋里，接適量的清水，蓋上砂鍋蓋，先用大火將水煮沸，再轉(zhuǎn)中小火燉煮20分鐘左右

打開新浪新聞

3、銀耳燉夠時間后，鍋中倒入梨塊和山藥片，繼續(xù)燉煮10分鐘，讓山藥片煮至綿軟，梨煮出甜味。

打開新浪新聞

4、泡好的枸杞倒入鍋中，放入適量冰糖，攪拌至融化，這時即可關(guān)火盛出。

打開新浪新聞

二、花生蓮藕湯

秋季里的寶貝蓮藕搭配上有“長生果”之稱的花生，燉成鮮甜美味的湯食用，營養(yǎng)又好喝。秋天多干燥多風(fēng)，喝些花生蓮藕湯正好能化解些秋季的干燥，身體更舒服、更安逸。

打開新浪新聞

1、花生沖洗后接清水浸泡半小時，胡蘿卜去皮洗凈，切滾刀塊。蓮藕清洗后去皮，同樣切滾刀塊，之后放碗中，加水和一勺白醋浸泡。

打開新浪新聞

2、花生泡好后倒入電飯鍋中，再將蓮藕塊沖洗干凈放入鍋中，接入清水沒過食材，燉煮半小時，另取少許枸杞?jīng)_洗后用水泡著。

打開新浪新聞

3、燉好后，將胡蘿卜塊和幾顆蜜棗倒入鍋中，再燉15分鐘左右，最后放入枸杞和少許紅糖，攪勻后蓋上鍋蓋燜3分鐘，之后即可盛出。

打開新浪新聞

三、百合雞蛋湯

秋天正是百合成熟上市的時候，最是新鮮營養(yǎng)，而且作為藥食同源的佳物，百合很值得多買些放在家中經(jīng)常食用。百合燉湯是最合適的，燉煮出來有著清香軟糯感，配上雞蛋，喝起來更加滋養(yǎng)人，秋季里若有時間一定要多煮來喝。

打開新浪新聞

1、取一小把百合沖洗，倒入溫水浸泡半小時。枸杞則洗凈后加清水浸泡10分鐘。

打開新浪新聞

2、百合倒入煮鍋內(nèi)，接適量清水，用大火將水煮開后再轉(zhuǎn)至小火煮20分鐘。

打開新浪新聞

3、取一枚雞蛋打散，將雞蛋液淋入鍋中，讓雞蛋花漂浮起來。

打開新浪新聞

4、放入枸杞和紅糖，攪拌后煮2分鐘至紅糖融化，之后就可以關(guān)火盛出飲用了。

打開新浪新聞

四、鴨肉菌湯

常生活在水中的鴨子，適合夏秋兩季食用，尤其是秋天，很多地方立秋、處暑等時節(jié)都有吃鴨子的習(xí)俗。鴨肉肥美除了做啤酒鴨外，燉湯便是最好的食用方法了，加上鮮美的菌菇，煲成湯簡直是滿滿的精華，一碗下肚滋潤舒服。

打開新浪新聞

1、鴨肉沖洗一遍，放入水中加鹽和料酒浸泡15分鐘，泡出血水后洗凈。取適量銀耳和野山菌，加水泡發(fā)后洗凈。另外準(zhǔn)備適量的紅棗、桂圓、姜片、蔥段、當(dāng)歸、枸杞、山楂干和5克的黨參。

打開新浪新聞

2、鍋中接清水，把鴨肉下入冷水鍋里，放姜片、蔥段和兩勺黃酒，水開后繼續(xù)煮兩分鐘，之后撈出控水備用。

打開新浪新聞

3、起鍋燒底油，倒入鴨肉翻炒，倒入半勺白酒翻炒去腥，炒出鴨肉中的油脂，等鴨肉表面焦黃后，倒入適量開水沒過鴨肉，用大火燉煮3分鐘。

打開新浪新聞

4、煮好后將銀耳撕碎放進(jìn)鍋中，再將野山菌和黨參、桂圓等其他輔料都放入鍋中，再次煮開煮出香味。

打開新浪新聞

5、將鴨肉及所有食材全部倒進(jìn)砂鍋里，燉煮一個半小時左右，燉好臨出鍋前放適量的鹽、味精，攪拌后再燜5分鐘，入味后即可盛出食用。

打開新浪新聞

五、鯽魚豆腐湯

“白水塘邊白鷺飛,龍湫山下鯽魚肥”，八月之后鯽魚多鮮嫩肥美，希望在秋天獲取更多營養(yǎng)的朋友，不妨買鯽魚燉湯食用，湯鮮味美，肉質(zhì)也是細(xì)嫩好吃，便于消化吸收，加上同樣蛋白質(zhì)豐富的豆腐，可以說是營養(yǎng)加倍，老少皆宜。

打開新浪新聞

1、鯽魚處理清洗干凈，在魚腹上改刀，拿廚房紙把魚身上殘留的水分擦干。另準(zhǔn)備姜片、蔥段，枸杞加水浸泡著，豆腐切一厘米左右小塊。

打開新浪新聞

2、煎魚前，拿姜片將鍋底擦一遍，避免粘鍋，鍋熱后倒入豬油，放入鯽魚不要隨意翻動煎至定型，一面煎好后再翻面，將兩面皆煎至金黃定型即可。

打開新浪新聞

3、煎好的鯽魚放入砂鍋里，倒進(jìn)適量的開水，用大火燉煮5分鐘至奶白色。

打開新浪新聞

4、把豆腐塊放入砂鍋內(nèi)，再燉煮5分鐘，最后放入枸杞、少許胡椒粉和適量的鹽、雞精，攪拌均勻入味后，即可關(guān)火盛出食用。

打開新浪新聞

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！每日更新美食菜譜和市井生活，關(guān)注我，享受舒適生活不迷路。