一直以來，大家都在爭論，到底我們該不該喝牛奶。 有人覺得喝牛奶是一種西方人的生活方式，我們沒有必要喝牛奶。 甚至一些極端的人覺得，中國人喝牛奶是不環(huán)保的行為，會減少熱帶雨林的面積。 但是另一方面，在我國發(fā)布的居民膳食指南中，也給了我們合理的意見，建議大家每天喝300毫升牛奶，不過直至今日，很多研究都顯示我們國家的人均牛奶攝入量仍然很低，甚至不到每天100毫升。 換句話說，大家牛奶喝得并不多。 其實如果仔細研究的話，這個問題更會讓人一頭霧水。有一些研究指出，牛奶喝得不對還容易導致癌癥的發(fā)生，無論是前列腺癌，還是女性更容易出現(xiàn)的乳腺癌，都與多喝牛奶有著千絲萬縷的聯(lián)系。 牛奶，真的能致癌嗎？能喝還是不能喝？ 一、常喝牛奶，前列腺癌風險增加27%。一些美國的學者曾經(jīng)做過研究，為了探討牛奶和前列腺癌的關(guān)系，他們找到了28,737名健康男性，在充分進行研究之后，把他們歸為了幾個小組，有些人喜歡喝牛奶，有些人不喜歡喝牛奶。  在之后的7.8年中對他們進行了跟蹤調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn):在這些人當中，有很多人出現(xiàn)了前列腺癌這一問題，總共的前列腺癌患者甚至達到1254人，在這些人中有190人是前列腺癌晚期。 但是他們的前列腺癌和牛奶，或者說和乳制品有什么關(guān)系呢？ 在分析了數(shù)據(jù)之后他們發(fā)現(xiàn)，如果每天喝大量牛奶，攝入達到430克乳制品的話，那么前列腺癌的發(fā)生率會升高27%左右。 但是如果少喝一點，甚至每天只喝50克牛奶，也會增加前列腺癌的患病風險。  照這么看來，牛奶豈不是致癌的元兇了？ 先別著急下結(jié)論，除了上面的結(jié)論之外，我們還能知道每天喝150克到300克牛奶，患病風險差不多。也就是說雖然我們少喝一點牛奶可能導致癌癥風險增加，但是只要不喝得太多，風險增加得并不大。 而且如果換成奶酪或者酸奶，那么前列腺癌的發(fā)病風險就非常低了。 很明顯，前列腺癌和牛奶還是有關(guān)的！ 二、每天一杯牛奶，乳腺癌風險增加50%。而對于女性而言，牛奶可能也并沒有那么健康。 仍然是來自美國的研究表明，在隨訪調(diào)查52,795名人選之后，他們發(fā)現(xiàn)飲用牛奶與乳腺癌的關(guān)系可沒那么簡單。  這些女性都是30歲以上，顯然都在乳腺癌的高發(fā)年齡，而在此之后研究人員注意了，他們平時喝牛奶的量，在此后的8年對她們進行了跟蹤調(diào)查。 結(jié)果表明，之后這5萬多人里有人不幸患癌，乳腺癌患者數(shù)量達到1057人，但是他們都喝牛奶嗎？ 在進一步的研究后發(fā)現(xiàn)，只要是跟乳制品沾邊，可能都會成為癌癥誘因，就連乳酪和酸奶也并不是絕對安全。 每天喝1/4杯，乳腺癌的發(fā)病可能性就會增加30%。 如果每天喝整整一杯，那么乳腺癌的風險就會隨之上升50%。  照這么看來，乳腺癌的罪魁禍首豈不是牛奶？ 三、牛奶致癌，不能喝？我們到底該不該喝奶呢？ 其實從致癌方面，乳腺癌和前列腺癌都和牛奶有關(guān)系，所以無論是男性，還是女性都有“因牛奶致癌”的風險。 冷靜地分析一下，為什么牛奶變成了元兇呢？ 很多學者認為，這和牛奶中的性激素關(guān)系也很大。產(chǎn)奶量較高的奶牛大多都是懷孕的狀態(tài)，這種狀態(tài)的奶牛甚至達到75%，而這些奶牛所產(chǎn)出的奶中就含有很多性激素和黃體酮。 曾經(jīng)也有學者得出過結(jié)論，乳制品以及其他動物蛋白的攝入，都和我們血液中的激素水平相關(guān)，特別是胰島素樣生長因子，這些物質(zhì)有可能導致一些癌癥的發(fā)生。 所以我們不能喝牛奶，因為會致癌，對嗎？ 不是。 1.人種相關(guān)。 雖然目前得出過癌癥和牛奶相關(guān)的結(jié)論，但是所有的隨訪對象幾乎清一色地都是外國人，土生土長中國人的數(shù)據(jù)并不多。所以我們并沒有辦法做出我們國家的人也應該控制牛奶攝入量的結(jié)論。 2.和量有關(guān)。 另一方面，每日牛奶的攝入量很有講究，上面也提到過我們國家的指南，建議每天牛奶攝入量最好達到300毫升。無論是補充蛋白質(zhì)，還是補充鈣離子都是很好的途徑。 而根據(jù)上面兩項研究所顯示的內(nèi)容，如果每天喝的牛奶超過這個量就容易誘發(fā)癌癥。 所以喝牛奶能不能致癌，一定要看量，千萬別喝太多，喝太多可能對身體不好。 總結(jié)。牛奶會致癌嗎？確實有些研究得出這樣的結(jié)論，是前列腺癌還是乳腺癌與喝牛奶有關(guān)，也有一些研究顯示，除了這兩種癌癥之外，喝牛奶還可能導致肝癌等其他癌癥。 但是，千萬別把牛奶當做洪水猛獸，我們可以適當補充，幫助身體維持較好的營養(yǎng)狀態(tài)。 任何事情做過度都不好，最重要的是掌握度，不要因噎廢食。
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