中國(guó)茶具在歷史的長(zhǎng)河中發(fā)展創(chuàng)新，其藝術(shù)性不斷地增強(qiáng)，具很高的審美價(jià)值，并被眾多國(guó)內(nèi)外古玩愛(ài)好者所收藏，尤其是宋代建窯所產(chǎn)的黑釉建盞最是熱門(mén)。

佛家講究茶有三德，建盞其實(shí)也有三變，分為曜變、窯變和茶變。雖然叫法相近，而且這些變化中都自帶出光彩，但其中的區(qū)別還是蠻大的，今天筆者就來(lái)跟大家詳細(xì)地講解下這三者的不同：

1.建盞窯變

關(guān)于窯變，在《稗史匯編》里是這樣定義的：“瓷有同是一質(zhì)，遂成異質(zhì)，同是一色，遂成異色者。水土所合，非人力之巧所能加，是之謂窯變?！?/span>

這段話里面所指的主要是瓷器在燒制過(guò)程中，受到窯內(nèi)發(fā)生的很多不可控的因素影響，容易導(dǎo)致其表面釉色發(fā)生的不確定性自然變化。

建盞的釉是鐵系結(jié)晶釉，在1300多度的高溫?zé)七^(guò)程中，由于窯內(nèi)溫度的高低和氣氛的變化、不同盞所處位置的窯溫和氣氛不同，釉水會(huì)變化出各種自然奇特的花紋。

這種由于釉水本身所發(fā)生的變化，而不是人工通過(guò)色釉控制產(chǎn)生的花紋，稱(chēng)之為“窯變”。這些釉色斑紋上的變化均呈現(xiàn)出隨機(jī)性和不確定性的天工之勢(shì)，這才有了窯變，”入窯一色，出窯萬(wàn)彩“的說(shuō)法。而窯變的彩就是建盞經(jīng)窯燒之后，建盞釉面斑紋所散發(fā)的光彩。

2.建盞曜變

曜變是建盞釉色斑紋中的一類(lèi)，'曜變'的彩便是指燒制而成的曜變盞在光照之下，煥發(fā)出由黃、藍(lán)、綠、紫等多種顏色融揉起的彩光，這些圍繞著曜變斑點(diǎn)四周的彩色光暈在不同方位的光照下會(huì)隨著觀察角度的不同而出現(xiàn)有層次的色彩變幻。

想要使得成品曜變盞的表面上出現(xiàn)宛若天際彩虹一般的繽紛效果，必須在燒制過(guò)程中形成一種非常薄的鐵結(jié)晶膜，'曜變'的彩便是由此而來(lái)。

由于曜變盞的燒成帶有極大的偶然性，燒成概率大概是百萬(wàn)分之一，至今傳世作品鳳毛麟角不為過(guò)。目前全世界僅有三只曜變建盞完整品，均藏在日本，以靜嘉堂所藏的曜變盞最為出名，被稱(chēng)為“碗中宇宙”。

3.建盞茶變

“茶變”指的是建盞在使用的過(guò)程中受到茶湯沁潤(rùn)、滋養(yǎng)所發(fā)生的變化，也就是咱們經(jīng)常說(shuō)的養(yǎng)盞。

“茶變”的彩就是指我們?cè)陴B(yǎng)盞過(guò)程，盞器釉面出現(xiàn)的七彩寶光。

關(guān)于建盞出彩的原理目前市面上有兩種說(shuō)法：

第一是因?yàn)榻ūK表面的物質(zhì)主要是鐵（鐵胎以及高鐵量原礦釉）和堿（茶湯）這兩種物質(zhì)，茶湯和鐵發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，從而讓盞表面的物質(zhì)結(jié)構(gòu)發(fā)生了改變，色澤也因此發(fā)生了變化；

第二是建盞表面的物質(zhì)在茶湯的浸潤(rùn)下，吸收了茶垢，在光的照耀下，表面形成了一個(gè)折射面，從而產(chǎn)生了和之前不一樣的光澤。

無(wú)論是哪種說(shuō)法較有一定的說(shuō)服力，但可以確定的是，建盞在長(zhǎng)期的使用把玩過(guò)程中，可以去除新盞的火氣，逐漸溫潤(rùn)靈動(dòng)。

每當(dāng)使用建盞品茗時(shí)，唇觸盞沿可以體味茶香盞韻，嘗到了甘洌香甜的茶湯，也養(yǎng)出了內(nèi)斂厚樸的建盞。養(yǎng)盞如同養(yǎng)性，是一場(chǎng)細(xì)水長(zhǎng)流的時(shí)光雕刻，是急不來(lái)的。

相信大家看到這里，對(duì)建盞的窯變、曜變和茶變都有了一定的了解。建盞燒制不易，出彩更是不易，需要大家對(duì)建盞多些理解和包容，更要好好地愛(ài)惜手中的盞器，付出真心必然能得到真意。