那些專屬于節(jié)日的食品

         文/溪青淺

中秋節(jié)早晨應(yīng)景吃月餅，拿出幾種不同的月餅，稻香村的傳統(tǒng)玫瑰豆沙月餅，陜西白蕓酥，江蘇五仁火腿月餅，還有咱青海人自己的大饃饃狀月餅。女兒經(jīng)我再三催促各樣淺嘗了一口，看她興致缺缺的樣子，不禁問(wèn)她：“這還不好吃嗎？有哪個(gè)專屬于過(guò)節(jié)的食物入得了你眼呢？”

她不假思索，回答倒挺快：“這個(gè)可真沒(méi)有，要說(shuō)這三大節(jié)日，元宵、粽子、月餅，怎么都是甜兮兮的？難道老祖先的日子都很苦嗎？”

沒(méi)等我反駁，她又搶先接著說(shuō)：“哦，對(duì)啦，那咸肉粽子還能入口，你可別說(shuō)還有餃子呢，餃子是過(guò)節(jié)的專屬食品嗎？你哪個(gè)星期不吃一回？凡是沒(méi)有專屬食物的大小節(jié)氣紀(jì)念日，你都要用餃子來(lái)應(yīng)景，冰箱里冷凍的餃子還少嗎？”

好吧，我徹底無(wú)語(yǔ)。其實(shí)我也頗有同感，我雖愛(ài)甜食，但這三樣不光甜，還膩，不易消化，一年也只有過(guò)相應(yīng)節(jié)日的時(shí)候?qū)ｉT買一回，圖個(gè)過(guò)節(jié)的儀式感，其余時(shí)候誰(shuí)還想起來(lái)吃它呀？

話說(shuō)元宵和粽子平時(shí)都可以拿來(lái)當(dāng)早餐，超市冷凍柜里常年都有賣的，算是簡(jiǎn)單快捷的速食品?？蛇@月餅過(guò)完節(jié)就沒(méi)人吃了，就圖它圓圓滿滿的寓意，誰(shuí)還一塊兩塊可著勁兒吃？分一小塊嘗嘗味就可以了，吃多了不免太膩。

所以現(xiàn)在的月餅越做越小了，玲瓏可愛(ài)，一小塊一種口味，也符合了人們的需求，月餅是小了，不過(guò)價(jià)格卻漲了，一年一回的買賣，不得趁機(jī)賺個(gè)盆滿缽滿嗎？

這兩天市場(chǎng)大月餅店家門口排的長(zhǎng)隊(duì)足以說(shuō)明一切，不就是平常的大花卷嗎？加點(diǎn)紅糖果仁，再包一個(gè)白面皮，搖身一變就成了月餅。為營(yíng)造過(guò)節(jié)氛圍的人們趨之若鶩，人手好幾個(gè)。

如此看來(lái)，咱青海人可真是務(wù)實(shí)，那花里胡哨一個(gè)一兩重的秀氣小月餅?zāi)挠羞@大饅頭實(shí)在？拎兩個(gè)走親訪友，一家人一周的早餐就解決了，又好吃又好看，關(guān)鍵還管飽，百吃不厭，一點(diǎn)都不怕浪費(fèi)。

不知道古時(shí)候?qū)m里的中秋夜宴菜色幾何？向來(lái)愛(ài)寫(xiě)美食的《紅樓夢(mèng)》中賈府的中秋夜宴卻有了最后晚餐的味道，沒(méi)有描寫(xiě)菜品，卻講了賈母賞的扇子，隱隱有樹(shù)倒猢猻散的凄涼。

梁實(shí)秋的中秋菜單中卻有烤羊肉、燒鴨、獅子頭、煎餛飩、兩做魚(yú)，讀來(lái)令人口頰生香，不禁垂涎欲滴。

說(shuō)到中秋，不僅想起另一位美食大家汪曾祺老先生曾提到“蟹乃人間至味”，與他故鄉(xiāng)的高郵咸鴨蛋常出現(xiàn)在他散文中。要說(shuō)吃蟹，王熙鳳堪稱高手，一場(chǎng)螃蟹宴處處有伏筆，看盡眾生相。

我卻不愛(ài)吃蟹，本為粗人，使不了精致的蟹八件，上手上嘴也不得其竅，弄了半天，沒(méi)覺(jué)得蟹黃有多好吃，蟹腿肉掏不干凈又不忍浪費(fèi)，真是兩難。蟹生性寒涼，有一回吃了腹痛了半日，從此望而卻步。

中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日和節(jié)氣習(xí)俗很多，卻多以吃為主，是吃的節(jié)日。古人講究應(yīng)季應(yīng)時(shí)而食，的確有一定的道理，但考慮到古時(shí)交通不便物流不暢，再加上食材也沒(méi)有如今這般豐富，在吃上必定有一定的局限性，所謂的應(yīng)季而食大抵也是無(wú)奈之舉。

如今再?zèng)]有過(guò)節(jié)才能吃好東西的窘迫，專屬于某個(gè)節(jié)日的食品在如今的年輕人眼里已經(jīng)是無(wú)足輕重的節(jié)日代名詞，不是吃個(gè)新鮮美味，更多的是吃個(gè)感覺(jué)和氛圍，美其名曰節(jié)日的儀式感。

還沉溺在兒時(shí)記憶中的我也尋不回舊時(shí)那種難得的美味了，不是口味變了，是食物不再難得，正應(yīng)了那句物以稀為貴，時(shí)過(guò)境遷，心隨境轉(zhuǎn)，好味道是要講究情懷的。

不知道多少年以后，這些專屬于節(jié)日的應(yīng)景食物還會(huì)存在嗎？