“葡萄中的愛馬仕”怎么不香了？

百年張?jiān)?8 2022-08-21 發(fā)布于湖北

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多位葡萄種植戶告訴我們，他們現(xiàn)在基本只能保本或小賺——“五畝陽光玫瑰換大奔”的時(shí)代早已一去不復(fù)返

葡萄園

文 | 陳敏

編輯 | 余樂

最近一段時(shí)間，水果店里陽光玫瑰的價(jià)格低得讓人吃驚。曾經(jīng)300元一串的“葡萄中的愛馬仕”，如今價(jià)格跌到19.9元/斤，乃至10元/斤，成了人人買得起的平價(jià)水果。

從年2020起，“陽光玫瑰價(jià)格跳水”的話題就時(shí)常登上熱搜。種植戶們對此似乎已習(xí)以為常，“物以稀為貴，二三十萬畝的陽光玫瑰集中上市，多了自然不值錢?！苯衲暝诤襄⒖h指導(dǎo)陽光玫瑰種植的卜令麒表示。

與價(jià)格一起“跳水”的，還有種植戶的收益。澧縣多位葡萄種植戶告訴我們，今年當(dāng)?shù)氐氖召弮r(jià)格在6.5元/斤—13元/斤，他們基本只能保本或小賺——“五畝陽光玫瑰換大奔”的時(shí)代早已一去不復(fù)返。

消費(fèi)者對“墜入凡間”的陽光玫瑰也頗有微詞，不少人都抱怨這種曾經(jīng)非常美味的水果質(zhì)量越來越不穩(wěn)定，“沒以前好吃了”。

他們的感覺并非錯(cuò)覺。陽光玫瑰在中國大規(guī)模種植的幾年間，隨著種植面積的高速攀升和市場競爭的加劇，不少地方都出現(xiàn)了品種退化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)降低等問題。2022年夏季的長時(shí)間高溫和干旱，更是加快了品質(zhì)和價(jià)格的下跌速度。

多名種植業(yè)人士告訴我們，雖然陽光玫瑰眼下正面臨嚴(yán)峻的考驗(yàn)，但它依舊是現(xiàn)階段種植效益最高的葡萄品種，耕種面積也仍在進(jìn)一步擴(kuò)大。

陽光炙烤下的陽光玫瑰

陽光玫瑰，也被稱為香印青提，是日本國家果樹試驗(yàn)場于1988年培育的雜交品種。2006年，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)陶建敏教授通過“引進(jìn)國際先進(jìn)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)計(jì)劃”將日本陽光玫瑰引入中國。此后十年間，由于栽培技術(shù)不成熟，陽光玫瑰始終默默無聞，在全國的種植面積僅有800多畝。

一個(gè)有潛力成為全國性爆款的水果品種需要滿足各方訴求。從種植端來看，必須有成熟的栽培技術(shù)，能保證品質(zhì)穩(wěn)定；從消費(fèi)端來看，它的口味得被大眾認(rèn)可和喜愛；對于連接二者的果商而言，它需要具備強(qiáng)商品性，即耐貯運(yùn)、貨架期長。

這些優(yōu)點(diǎn)，陽光玫瑰全都具備。多位種植業(yè)人士都告訴我們，陽光玫瑰從各種角度來說都是極其難得的優(yōu)質(zhì)品種，甚至有人形容它是“千年等一回”。

隨著栽培技術(shù)的成熟，這個(gè)新品種終于被推上市場，并立刻取得了亮眼的成績。

2016年是陽光玫瑰被合力捧上神壇的一年，市場售價(jià)一度高達(dá)300元一串。這一年也是陽光玫瑰瘋狂擴(kuò)種的起點(diǎn)。

據(jù)云果產(chǎn)業(yè)大腦發(fā)布的《2022年中國陽光玫瑰葡萄產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)分析報(bào)告》顯示，21年20全國陽光玫瑰種植面積約31.21萬畝，五年間猛增211.79%。其中云南、湖南、江蘇分別以4萬畝、3.5萬畝和3萬畝的種植面積排名前三。

產(chǎn)量增加導(dǎo)致售價(jià)下跌，今年的特殊天氣又加劇了下跌的幅度。

往年，云南建水縣和大理州賓川縣的陽光玫瑰最早4月就能采摘，等到云南的果子都摘得差不多了，廣東、廣西、四川攀西地區(qū)這些第二梯隊(duì)的葡萄才剛剛成熟，緊接著是湖南、江浙一帶，山東及其北部則要等到國慶前后。

2022年夏天的異常天氣導(dǎo)致各地成熟期趨于一致，四川成都、西昌、湖南澧縣、江蘇鹽城、重慶乃至河南、陜西的陽光玫瑰上市期都撞到了一起，短期內(nèi)供應(yīng)量增加使得曾經(jīng)“葡萄中的愛馬仕”價(jià)格一再下跌。

陽光玫瑰的原產(chǎn)地——日本岡山縣因日照時(shí)間長達(dá)277天，出產(chǎn)的陽光玫瑰品質(zhì)上乘，得名“晴王葡萄”。

不過，今年夏天各地的陽光玫瑰已經(jīng)受不住更多陽光了。持續(xù)高溫導(dǎo)致各產(chǎn)區(qū)成熟期趨于一致，四川、湖南、江蘇、重慶乃至河南、陜西的陽光玫瑰上市期都撞到了一起，短期內(nèi)供應(yīng)量增加，再加上高溫環(huán)境下葡萄品質(zhì)有所下降，也是今夏價(jià)格持續(xù)回落的原因。

8月正是湖南澧縣陽光玫瑰成熟的季節(jié)，但卜令麒指導(dǎo)的幾處種植園都暫停了采摘工作。烈日暴曬下的大棚內(nèi)高溫濕熱，“像蒸桑拿一樣，根本進(jìn)不了人。”

葡萄也“熱得不行”。自8月15日湖南省氣象臺發(fā)布高溫紅色預(yù)警以來，澧縣最高氣溫已連續(xù)六天達(dá)40℃以上。而陽光玫瑰最佳的生長溫度為21℃—26℃，高溫環(huán)境下葡萄不易上糖、口味變差、壞果率高。

如果不盡快采收，更多果子會變軟、變爛。為此，一些種植基地的工人不得不凌晨四點(diǎn)進(jìn)棚，在氣溫尚低時(shí)爭分奪秒地?fù)屨?，直到八點(diǎn)。

“葉片都快被烤焦了，大家都不敢冒著風(fēng)險(xiǎn)掛樹，只好趕緊摘了出售?！?/span>

陽光玫瑰不值錢了

但沒有更優(yōu)選

五十年一遇的最強(qiáng)區(qū)域性高溫只能部分解釋陽光玫瑰價(jià)格下跌的原因，根本問題還是種植面積增加造成的供需關(guān)系改變，以及大規(guī)模擴(kuò)種后產(chǎn)品品質(zhì)的兩極分化。

多年來致力于推廣陽光玫瑰的河北省葡萄與葡萄酒學(xué)會副秘書長李春雨認(rèn)為，10元/斤的價(jià)格只能說回歸正常，“如果這都叫跳水，其他水果已經(jīng)淹死在水底很久了?！?/span>

然而，隨種植面積擴(kuò)大而來的品質(zhì)下降，確實(shí)讓“價(jià)格回歸正常”的這一天來得更快了一些。

日本晴王葡萄的出售標(biāo)準(zhǔn)是果粒14克以上，底糖（一穗葡萄最下面一顆的糖度）18%以上。廣東杰士農(nóng)業(yè)科技有限公司的許濤在日本考察時(shí)，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)貙τ谄咸压獾摹氨来喔小币约肮さ酿ぶ榷加忻鞔_要求。

但是，現(xiàn)階段國內(nèi)尚無通行的陽光玫瑰質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，不同的果商在收果時(shí)會根據(jù)市場對于糖度、果粒大小、果粒數(shù)量和串型的偏好來劃分一級果、二級果和三級果。果皮厚度、葡萄香味等指標(biāo)則尚未進(jìn)入主要考察范圍。

為了提前上市搶占市場，不少渠道商會“倒逼”果農(nóng)擴(kuò)大產(chǎn)量、使用膨大劑、盲目采青。與之類似的是，四川眉山的“愛媛果凍橙”在電商網(wǎng)站一夜爆紅后，成熟期前一兩個(gè)月就幾乎被全部采摘，等待發(fā)往全國各地，口碑也一落千丈。

總體上，目前全國產(chǎn)出的陽光玫瑰一級果比例還不到15%，其中大多流向香港市場和各大精品超市，我們在各大電商平臺和線下連鎖水果店所見到的19.9元/斤的陽光玫瑰，一般屬于中果或中下果。

許濤這些年一直在探索如何種出頂級的陽光玫瑰，目前已能通過水肥管理實(shí)現(xiàn)“皮薄肉脆”，卻始終無法達(dá)到“吃起來像沒有皮”的高品質(zhì)口感。在很多人看來，國內(nèi)市場這部分需求并不大，許濤的追求有些不切實(shí)際。

節(jié)約成本，使勁增產(chǎn)，卜令麒如此形容澧縣早期的種植理念。很長一段時(shí)間里，澧縣種植的陽光玫瑰都被采購商們默認(rèn)為質(zhì)量下品，賣不出高價(jià)。但經(jīng)果商一再強(qiáng)調(diào)后，不少果農(nóng)都計(jì)劃明年修改串型，未來方向?qū)⑹恰靶〈罅！倍亲非蟠蟠瑢τ诘滋且灿辛酥辽?6%的要求?！按蠹铱隙ǘ际前葱璺N植，只不過無論串型還是理念，都需要時(shí)間來過渡。”

不可否認(rèn)的是，即便價(jià)格“跳水”，陽光玫瑰依舊是現(xiàn)階段種植效益最高的葡萄品種。云南建水的一名種植戶表示，40畝的陽光玫瑰早在7月就已售罄，25元/斤的均價(jià)與往年比僅稍有回落。

果農(nóng)嚴(yán)欽兵則告訴我們，無論哪個(gè)產(chǎn)區(qū)、什么等級的果子，最后基本都會賣完，從沒聽過哪家的陽光玫瑰爛在樹上。最不濟(jì)，果醬廠、果汁廠、罐頭廠也會以一斤三四元的價(jià)格拉走加工——在喜茶、奈雪等新式茶飲品牌的帶動(dòng)下，陽光玫瑰已成為茶飲店和包裝飲料界炙手可熱的原材料。

在陽光玫瑰之前，日本最成功的品種是1937年培育的巨峰葡萄，但陽光玫瑰比巨峰更勝一籌。在它出現(xiàn)之后，轉(zhuǎn)眼15年又已經(jīng)過去，日本水果界仍沒能再打造出下一個(gè)葡萄爆款。

因此，陽光玫瑰的擴(kuò)種仍處于進(jìn)行之中。四川西昌21年20建棚近十萬畝，預(yù)計(jì)明年將大面積掛果。江蘇鹽城的劉以勇是國內(nèi)最早一批種植陽光玫瑰的種植戶，今年年初，他將園內(nèi)最后30畝夏黑葡萄鏟除，全部種上了陽光玫瑰——曾經(jīng)的“網(wǎng)紅夏黑”在過去幾年畝收益穩(wěn)定在一兩萬，陽光玫瑰是它的五倍左右。

換言之，除了陽光玫瑰，種植戶并沒有其他更好的選擇。浙江省葡萄協(xié)會會長朱屹峰也曾提到，過去嘉興葡萄品種豐富，“藤稔”、“紅地球”和“醉金香”三足鼎立，可以一直從5月中旬賣到10月中旬，現(xiàn)在5、6月成熟的葡萄幾乎全改種了8月成熟的陽光玫瑰，預(yù)計(jì)明年將占到70%的份額，很可能出現(xiàn)積壓情況。

更重要的是，陽光玫瑰已經(jīng)來到網(wǎng)紅水果周期關(guān)鍵的第五年，當(dāng)一年到頭超市貨架、電商平臺放眼皆是陽光玫瑰之時(shí)，距離消費(fèi)者審美疲勞的那一天可能也不會太遠(yuǎn)了。

轉(zhuǎn)載自“半熟財(cái)經(jīng)”

作者為《財(cái)經(jīng)》記者

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