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我們生活條件越來越好，煩惱也越來越多。

我們經(jīng)?？吹胶芏?strong>食物中毒的事件，感覺到處都有風險。

其實，除了食物中毒，重金屬中毒事件也時有發(fā)生，不容忽視。

經(jīng)常就有新聞報道重金屬中毒事件，比如汞中毒，兒童鉛中毒、砷中毒等等。（相關(guān)閱讀：什么是鉛？鉛中毒的危害性，你一定要知道?。?/span>

今天這篇文章，我們就來帶大家深入了解一下關(guān)于重金屬中毒的來源，以及應該怎樣減少飲食中重金屬的來源、含量。

接著往下看↓

重金屬的主要來源是什么？

首先，科普一下，什么是重金屬中毒？

→重金屬中毒（Heavy Metal Poisoning）

重金屬中毒，是指重金屬（包括比如鉛、鎘、銻、砷、錳、鎳、鋁等等）在身體軟組織中以有毒的劑量積累，從而引起人體中毒。

此類金屬會與人體內(nèi)某些必需礦物質(zhì)競爭并取代某些必需礦物質(zhì)，在此過程中，身體的任何一個器官系統(tǒng)都可能受到影響，造成嚴重不可逆的疾病，比如威爾遜病。（一種表現(xiàn)為銅蓄積和中毒的常染色體隱性遺傳疾病，由參與過量銅膽汁排泄的酶缺陷引發(fā)。）

最常見的與人類中毒有關(guān)的重金屬為鉛、汞、砷和鎘等等。

那么，一般來說，重金屬中毒的來源都包括哪些呢？

→重金屬中毒的來源

一般來說，工業(yè)、礦業(yè)接觸、空氣或水污染、食品、藥品、涂層不當?shù)氖称啡萜骰驍z入含鉛涂料、被污染的自來水（礦區(qū)附近）、工業(yè)廢料、廢水接觸、化石燃料廢水廢氣接觸；

使用金屬汞合金補牙（會緩慢地將汞釋放到體內(nèi)）接觸或使用帶有汞的家用物質(zhì)，例如粘合劑、空調(diào)過濾器、化妝品、織物柔軟劑、毛氈、地板蠟和拋光劑以及滑石粉等等來源，都可能會導致重金屬中毒事件發(fā)生。

還有現(xiàn)代農(nóng)業(yè)大量用的農(nóng)藥殘留，也有很多重金屬，我們攝入的很多蔬菜水果表皮上，就有很多。

一些大齡魚類，比如說：鯨魚、劍魚、鯊魚、鯖魚，馬林魚等等，有一些重金屬殘留，建議少吃，不過還好，我們吃得不多。

那么，大量的重金屬積累，會造成哪些風險呢?

→重金屬中毒的癥狀

嚴重的重金屬中毒，可能會導致一些急性癥狀，比如：

頭痛、腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉、疲勞、呼吸困難等等。

慢性重金屬中毒病例中，患者可能出現(xiàn)皮膚灼燒感、刺痛感、慢性感染、腦霧、失眠、視覺障礙等等。

此外，重金屬在體內(nèi)積累太多還容易導致肝腎心損傷、自閉、癡呆、DNA突變、前列腺問題，癌變等等。

長期接觸重金屬，還可能會導致身體、肌肉和神經(jīng)系統(tǒng)退化。

嚴重時，重金屬中毒癥狀甚至與阿爾茨海默病、帕金森病和多發(fā)性硬化癥相關(guān)癥狀相似。

→重金屬中毒的療法

一般來說，根據(jù)重金屬的暴露水平，通過在醫(yī)療監(jiān)督下靜脈注射藥物可以去除這些毒素，這些藥物與重金屬相結(jié)合，這個過程也稱為螯合（一種金屬離子與陰離子或分子特定的結(jié)合方式，），可以去除部分毒素。

但是，這種辦法存在很多爭議，使用螯合療法可能對患者來說非常危險，而且還可能會造成重金屬在體內(nèi)再循環(huán)。

另外，除了螯合，還可以考慮使用天然補充療法，相對來說更加安全，比如攝入一些可以幫助排出重金屬的食物和成分。

接著往下看↓

如何減少飲食中重金屬的含量

→吃清洗干凈的蔬果

首先，從飲食習慣上來說，建議多進食有機的食物，蔬菜瓜果類在吃之前要清洗干凈，盡量減少農(nóng)殘，不接觸不明水源、不喝被污染過的水；

不吃加工食品（加工食品的營養(yǎng)價值極低，會減慢身體排毒過程）

另外，可以多攝入那些能幫助排出重金屬的食物，比如：

→綠葉蔬菜

一些綠色蔬菜，可以幫助排除重金屬。

嘗試每天多吃一些蔬菜，比如羽衣甘藍、瑞士甜菜、蒲公英、芥菜、芝麻菜、或甜菜，西蘭花芽等，可以提供抗氧化劑和減少炎癥的好食物。

→香草和香料

抗炎、抗氧化的香草和香料，比如羅勒、歐芹、牛至、迷迭香、百里香、生姜、姜黃、肉桂和香菜等等，可以幫助去除重金屬。

→富含維生素 C 的食物

富含維生素C 的水果和蔬菜可作為抗氧化劑，減少重金屬毒性造成的損害。

比如莓類水果（草莓、藍莓、樹莓等等），檸檬，彩椒等等。

如果你擔心水果里面的糖，和蔬菜里面的草酸，可以直接攝入維生素C補劑，或者注射維生素C。

→大蒜和洋蔥等含硫代食物

這些蔬菜含有硫，可以幫助肝臟清除鉛和砷等重金屬，富含硫的食物，如大蒜和西蘭花，可能是很好的螯合劑。

研究發(fā)現(xiàn)，大蒜可能預防了鎘對腎臟的損害，并減少了鉛對大鼠的氧化損害。

→骨頭湯

骨頭湯可以幫助修復腸漏，它提高谷胱甘肽水平，富含明膠，對于膠原蛋白合成很重要。

骨頭湯也可以提高身體的自愈能力，幫助身體更好地排除重金屬。

→小球藻

這是一種天然的排毒劑，小球藻能夠與重金屬結(jié)合，并將與其一起體外。

還有一些數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，它有助于防止重金屬在組織中積聚，并降低重金屬毒性。

→谷胱甘肽

谷胱甘肽是一種重要的生理螯合劑，還原型谷胱甘肽可保護細胞免受與重金屬相關(guān)的活性氧的侵害。

補充谷胱甘肽時，可以保護細胞免受重金屬可能引起的氧化損傷。

了解更多谷胱甘肽的內(nèi)容，可以看看之前的文章（史上最強的抗氧化劑，比吃水果蔬菜強100倍，好用還不要錢）哦，大家可以攝入谷胱甘肽的前體L-半胱氨酸，提高谷胱甘肽水平。

→α-硫辛酸

這是一種強大的抗氧化劑，可再生其他抗氧化劑（例如維生素 E 和 C，以及還原型谷胱甘肽）并具有金屬螯合活性。

它是脂肪和水溶性的，很容易從腸道吸收并穿過細胞和血腦膜屏障，幫助你解決金屬毒性問題。相關(guān)閱讀→變瘦、變白、變聰明、糖友并發(fā)癥消失，抗衰神器α-硫辛酸的全面科普...

→芫荽葉，香菜

芫荽葉又名香菜，這是一種讓人又愛又恨的植物，雖然它有點草酸，但是它有一個很好的特點，就是減少重金屬。

動物研究發(fā)現(xiàn)，芫荽葉減少了鉛的吸收，并抑制了 δ-氨基乙酰丙酸脫水酶。

→硒

一種對人體重要的基本元素，硒離子與汞可以形成極其穩(wěn)定的不溶性化合物，可緩解汞中毒癥狀。

一項對 103 名接觸汞的村民進行的對照試驗發(fā)現(xiàn)，補充硒可以幫助身體排除汞。

關(guān)于硒，大家可以看之前的科普文章（研究發(fā)現(xiàn)：補充這種礦物質(zhì)可以防胖、延長壽命）哦。

→聯(lián)合療法

聯(lián)合療法，是一種增強體內(nèi)金屬動員，減少螯合劑的個體劑量，并減少有毒金屬從一個部位（例如，骨骼或肝臟）重新分布到更敏感部位（如大腦）的方法。

研究發(fā)現(xiàn)，與其他治療辦法相比，低劑量的 DMSA 和單異戊基 DMSA (MiADMSA) 的共同給藥，不僅在減少砷誘導的氧化應激方面最有效，而且在消耗血液和軟組織中的砷方面也是最有效的。

而補充抗氧化劑和含有硫醇基團的小分子，以及螯合劑可能有助于增加有毒金屬的動員和排泄，同時改善生化變量。

隨著時間的推移，有毒元素會在軟組織和骨骼中積累，螯合治療需要在專業(yè)人士的指導下進行，因為個體有很大的差異。

關(guān)鍵的瘦龍說

預防重金屬中毒，對于年齡大的人來說，很重要，很多解決不了的問題，都和重金屬積累有關(guān)系。

首當其沖應該做的，就是改變飲食習慣，并減少接觸重金屬來源。

注意不要攝入被污染的水源，谷物等農(nóng)作物是重金屬的重災區(qū)，可以適當減少。

還有蔬菜里面的農(nóng)殘，建議多多清洗，充分浸泡和流水清洗。

同時，平時建議多攝入一些排除重金屬的成分，大大減少重金屬的風險。