現(xiàn)在的生活水平雖然有所提高，不再像以前一樣吃不飽穿不暖，但是如今食品安全問題，卻成了當下重點關(guān)注的問題。

因為人們?nèi)粘ｏ嬍撤矫娴牟蛔⒁?，從而?dǎo)致了一些慢性疾病的產(chǎn)生，正所謂：病從口入，這也不是說說而已，所以在平時也要注重調(diào)節(jié)。

就比如說一些肉類食物，能夠幫助為身體補充能量補充營養(yǎng)成分，所以多數(shù)人在平時都是“無肉不歡”。

但如今市場上也有一些不良的商家，他們瞅準了商機，為了能夠謀取更多的利益，開始大肆販賣劣質(zhì)的肉食，除了注水肉以外，“注膠肉”也橫空出世。

“注膠肉”已泛濫？什么是注膠肉？

市場上的問題肉有3種：一是“灌水肉”，二是“注水肉”，三是“注膠肉”。

由于前兩種方法很容易識別，黑心商販便想出另一種“卡拉膠注射法”，給肉增重，由于膠有凝固性，可以將多出水分“鎖”住，因此肉眼很難識別，但是“注膠”肉的口感比正常肉要差很多，而且不易熟。

這樣的肉能存更多的水，而且無論是冷水拔，還是熱鍋炒，肉里的水和膠都不會流出。注膠肉會把肉本身的細菌帶入人體，比單純注水肉還害人。

注膠肉早前使用的是工業(yè)酒精，后來發(fā)現(xiàn)成本更低的膠水兌水注入豬肉中，但是現(xiàn)在很多的商販又發(fā)現(xiàn)了更加廉價的黃原膠等保水膠體，當膠水注入到豬肉之中時，豬肉的量會比原來的豬肉的量高出20%不止，這多出來的重量全都是膠水和水的重量，不是真正的豬肉。

注膠肉看起來要比一般的肉看起來更加的新鮮，并且吃起來的口感更好，但是注膠肉中的添加劑非常多，而且含有膠水，如果經(jīng)常食用的話，就會對自己的身體健康有很大的影響。

醫(yī)生提醒：大多存在3類肉中，提醒家人少購買

1、火鍋丸子

火鍋是當下非常流行的烹飪方式，火鍋的制作方法非常簡單，放入鍋底料加入熱水，等待5~10分鐘的時間，等到鍋中的熱水燒開后，即可放入自己喜歡的食材。

很多人吃火鍋時喜歡放入許多造型怪異的火鍋丸子，比如：撒尿牛丸、章魚丸、蟹柳棒、魚排、糯米團等，雖然火鍋丸子的口感獨特，但多數(shù)火鍋丸子并不是用真正的肉制作而成的，即便是真肉，肉中也添加了大量的食用膠。

經(jīng)常吃這樣的丸子，不能從里面得到營養(yǎng)就算了，還可能會因為攝入很多的添加劑而增加消化代謝的負擔(dān)，增加出現(xiàn)健康問題的風(fēng)險。如果你喜歡吃這樣的丸子，應(yīng)該多留意，盡量少往家里買。

2、豬肉卷、羊肉卷

在很多火鍋店或者售賣火鍋丸子的地方，通常會擺放著很多已經(jīng)切好的牛羊肉卷，這些牛羊肉卷切成薄片，擺放在盤子里十分鮮艷，能夠讓人胃口大開。

但是大家一定要注意，這些食物雖然看上去有食欲，但是并非是一整塊鮮肉切割，有些是通過肉類殘渣搭配食用膠，組合成的一些碎肉，通過人工制作成的整塊肉，是切割成的肉卷。

所以像這種食物中并沒有太多的營養(yǎng)成分，過多食用也會對身體健康不利，提醒家人盡量少吃。

3、價格低廉的熟牛肉

牛肉的售價一直以來是比較高的，其中含有的蛋白質(zhì)較多，而且脂肪含量較少，是人們比較喜歡的肉類。但生活中，有的人發(fā)現(xiàn)，熟牛肉的價格卻各不相同，有的地方很便宜，有的地方比較貴。為了圖便宜，很多人會購買價格特別低的熟牛肉。但這種肉很可能是注膠肉。

如果黑心商家用注膠肉加工制成熟牛肉，是比較難以分辨的，消費人群也比較多?？吹揭恍﹥r格特別低的熟牛肉時，或許應(yīng)該多留意，很可能是用注膠肉制成的，盡量避開。

閱讀延伸——怎么分辨是不是注膠肉？

1、看顏色：在買肉的時候要觀察肉的顏色，一般而言注膠肉顏色偏黃，正常肉顏色偏紅。

2、聞氣味：在買肉的時候也要聞一下肉的味道，如果聞起來刺鼻，大多都是注膠肉，不要買。

3、摸肉質(zhì)：買肉的時候也可以用手來摸一下肉的質(zhì)地，正常肉按壓下去，一會兒就能恢復(fù)原狀注膠肉，因為添加了食品膠按下去之后不會回彈。