豬肉香菇燒麥

食材清單！

糯米 250克

豬肉 100克

香菇 4朵，約100克

食用油 適量

豬油 10克

生抽 25～40克

老抽 50～70克，顏色不夠深的話可以多放一點(diǎn)

蠔油 20克

糖 20克

鹽 適量

黑胡椒粉（可不加） 5克

孜然粉（可不加） 5克

餃子皮 30張

料酒 適量，不要太多，約10克

烹飪步驟(共8步)！

1、糯米浸泡一晚上，瀝干水備用。（我是前一天睡之前浸泡第二天下午才瀝水的）第1步(豬肉香菇燒麥的做法)。

2、將豬肉（我用的五花肉，其他豬肉也可以）切丁，香菇切丁備用第2步(豬肉香菇燒麥的做法)

3、放食用油和豬肉，7成熱后??加入豬肉+料酒??豬肉變白后加入香菇丁??翻炒2～3分鐘后??加入瀝好水的糯米+生抽+糖+蠔油+老抽+黑胡椒+孜然粉??翻炒均勻第3步(豬肉香菇燒麥的做法)。

4、倒入鋪好紗布的蒸籠中，在蒸籠中鋪平蒸熟（厚度不均勻的話可能導(dǎo)致部分糯米不能蒸熟），大火煮水至沸騰轉(zhuǎn)小火，水沸騰（蒸鍋冒氣）計(jì)時(shí)約20分鐘，起鍋第4步(豬肉香菇燒麥的做法)。

5、將蒸好的糯米在完全涼透之前捏成團(tuán)，每團(tuán)的大小依據(jù)買的餃子皮而定（糯米團(tuán)放在餃子皮中間，折起餃子皮可以達(dá)到糯米團(tuán)的四分之三處即可）第5步(豬肉香菇燒麥的做法)。

6、將餃子皮折起開始捏褶紋（在使用買來的餃子皮時(shí)，不要將餃子皮全部放在外面，用一個(gè)拿一個(gè)，其他記得用保鮮袋或塑料袋裝起來，否則餃子皮變干就不好捏褶紋了）第6步(豬肉香菇燒麥的做法)。

7、一只手可以戴一次性手套，按住糯米團(tuán)的頂部位置，另一只手輕輕捏在餃子皮四分之三處，反復(fù)捏成燒賣的形狀，基本就完成了第7步(豬肉香菇燒麥的做法)。

8、將制作好的燒賣放在蒸籠上，蒸5分鐘左右即可。蒸好的燒賣可以放在冰鮮層或冷凍層保存時(shí)間較長。