蒜香大蝦

材料：基圍蝦、生抽、鹽、蒜、雞汁、料酒、彩椒

做法：

1、把蝦開背挑去蝦線，用鹽、料酒、耗油腌制10分鐘

2、起油鍋，涼油里放入切好的蒜末煸至金黃，放蝦大火爆炒5分鐘，蝦事先已經(jīng)腌制過的，所以不用再放其他調(diào)料

啤酒魚

材料：魚、辣椒、啤酒、腐乳、蒜、醬油、姜、油、番茄

做法：

1、魚洗干凈、切塊，煎到兩面金黃即可；

2、蒜、姜、辣椒、腐乳用油爆香，再放醬油，接著倒入啤酒；

3、待啤酒煮沸之后，把魚放入，煮15分鐘；

腰果雞丁

食材：雞肉、雞蛋、胡蘿卜、青紅辣椒、蔥姜、油、料酒、生抽、白糖、淀粉、陳醋、食鹽、腰果

做法：

1、雞肉洗凈切成丁，用蛋清抓勻待用；腰果炸成金光色待用；

2、胡蘿卜洗凈去皮切?。磺嗉t辣椒洗凈切??；蔥切段、姜切片；

3、燒開水，把胡蘿卜焯水，然后撈出放入冷水，為了口感清脆；

4、然后把雞丁放入開水焯水撈出控干水分；

醋溜白菜

食材：卷心菜，豬油、鹽、白糖、香醋、濕淀粉、蔥花、干辣椒、花椒

做法：

1.卷心菜選用嫩葉，去梗后用刀拍一拍，切成方塊，洗凈后瀝干水分，用少許鹽腌一下，擠千水分，待用。

2.小碗內(nèi)放鹽、糖、醋、蔥花、濕淀粉調(diào)成料汁。