準(zhǔn)備：琵琶腿、姜、小蔥、花椒、干紅辣椒。

調(diào)料：料酒、鹽。

做法：

1，買琵琶腿時(shí)要選擇鮮嫩的，回家后泡在水里面，等血水泡出來之后，再用清水沖洗幾遍。

2，雞腿剁好，或者買的時(shí)候就讓老板剁好。雞腿放碗里，撒上鹽攪拌均勻，蓋上保鮮膜放冰箱里冷藏。

3，準(zhǔn)備配菜：姜切成片，蔥切成長段，愛吃辣的切辣椒小段。

4，腌制一個(gè)小時(shí)后，把姜片，蔥段，辣椒放進(jìn)去，再加入一些料酒去腥。

5，攪拌均勻后，放鍋里蒸。

6，大概半個(gè)小時(shí)蒸熟，自己把握好時(shí)間，蒸熟后就能吃了。

這樣做出來的雞腿肉質(zhì)特別滑嫩，味道也非常的贊！孩子聞到香味口水就不自覺的流了下來，看著孩子喜歡吃我也很高興。

【小貼士】浸泡雞腿的時(shí)候時(shí)間長一點(diǎn)，里面含的血是比較腥的，所以多泡一會，料酒和姜片也都是去腥用的。蒸之前，也可以放入一些其他的配菜，比如香菇是跟雞肉很搭配的，還有金針菇，榛蘑等等，這樣更好吃而且營養(yǎng)也更豐富了。