陳皮豬小排

材料：排骨適量，陳皮5片，生抽3湯匙，蠔油1湯匙，蒜末適量，紅蔥頭末適量，調(diào)料包一個

排骨用鹽、蠔油、生抽腌10分鐘。放油下鍋，下蒜末、紅蔥頭末炒香。

下排骨慢火煎透，將所有香料、陳皮3塊加清水3碗煮開15分鐘。

把香料去掉，留下陳皮，連水帶湯及煎透的排骨，放入砂鍋中，外加一點生抽。

小火燉30分鐘，收干湯汁，把煮過的陳皮去掉，把剛才剩下的陳皮切成絲放入，加鹽調(diào)味出鍋，即成。

糖醋里脊

食材：豬里脊適量、大蔥、黃瓜、豆皮兒、甜面醬、白糖1勺、香油1勺、醬油、料酒、蛋清、淀粉適量、蔥姜水少許。

做法：

1、豬里脊切細絲兒，加入鹽、醬油、胡椒粉、料酒、食用油各適量，攪拌均勻，腌制20分鐘。

2、豆皮兒入沸水鍋煮3分鐘撈出待用，蔥白去芯切細絲，黃瓜切條備用。

3、甜面醬倒入碗中，加白糖、香油、蔥姜水攪拌均勻。腌好的肉絲中加雞蛋清、淀粉拌勻。

4、鍋置火上少許油燒熱，倒入腌好的肉絲，迅速劃散，炒至肉絲變色盛出。鍋留底油，倒入甜面醬炒勻。

5、炒勻后倒入炒好的肉絲翻炒，待所有肉絲均勻的沾上醬汁即可。

麻辣豆腐

主料：南豆腐2塊，豬肉餡100克。

調(diào)料：色拉油適量，水淀粉適量，麻辣川味醬1大勺，白糖少許。

做法：

1、準備食材，鍋內(nèi)放入水，加入一勺鹽燒開，放入豆腐焯燙片刻撈起。

2、熱鍋放入少許的油，將肉泥放入小火炒變色。

3、加入川味醬炒出香味，依然是小火。

4、加入適量的清水，用小刀將豆腐切小塊也一并放入燒開。

5、轉(zhuǎn)中小火燒至入味，淋少許的水淀粉收汁，加點糖提鮮就可以出鍋了。