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補充膳食纖維已經(jīng)成為許多健康飲食的標準之一，如果食物中攝入不足，一些膳食纖維補充劑就成為了后備選項。面對種類繁多的相關(guān)產(chǎn)品，究竟哪一種更好？最近，美國杜克大學(xué)的一項研究發(fā)現(xiàn)，無論是服用了哪一類膳食纖維，只要它們進入了你的腸道那就能給你帶來益處。尤其是原本膳食纖維攝入不足的人群，補充之后獲得的好處是最明顯的。相關(guān)論文已發(fā)表在《微生物組》上。 
領(lǐng)導(dǎo)這項研究的杜克大學(xué)微生物學(xué)家Lawrence David 博士表示：“參與研究的志愿者中，一開始膳食纖維攝入最少的人，服用補劑獲得的反應(yīng)最佳?！?/span>很多人可能簡單地認為，人體無法消化膳食纖維，因此這些物質(zhì)也就是幫助腸道蠕動，加速糞便排出而已，但它們帶來的好處可能并非僅此而已。研究中，David 博士和同事首先招募了28名志愿者，分別讓他們嘗試了3種不同的膳食纖維補劑，包括菊粉、糊精和低聚半乳糖。志愿者會先服用其中一種，然后進行評估后相隔一周再服用另一種膳食纖維，以此保證起始的腸道條件都是一致的。
▲志愿者需要在研究周期內(nèi)分別補充3種膳食纖維（圖片來源：參考資料[1]） 根據(jù)研究者的觀察，此前就有補充膳食纖維習(xí)慣的志愿者在服用補劑后，腸道微生物菌群幾乎沒有太大的變化，無論是哪一種膳食纖維造成的影響都很有限，研究者認為這是由于這些志愿者之前的腸道微生物已經(jīng)對膳食纖維有了選擇，生長出了適應(yīng)性的群落。這里就要提到補充膳食纖維的另一個好處了：為腸道微生物提供營養(yǎng)來源。我們不能消化的膳食纖維，微生物不僅可以“食用”，并且還會成為它們生長的重要養(yǎng)料。微生物在分解膳食纖維的同時，會產(chǎn)生更多的短鏈脂肪酸，這些脂肪酸可以幫助維持腸道健康，預(yù)防結(jié)直腸癌和腸道疾病的發(fā)生。短鏈脂肪酸中有一類特殊的丁酸鹽，可以成為腸道細胞的營養(yǎng)來源，也是所謂的二次利用了。
▲補充膳食纖維可以提升丁酸鹽產(chǎn)生（圖片來源：參考資料[2]） 一些研究已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，丁酸鹽能夠增強腸道抵抗病原菌的能力，降低炎癥水平，反過來又會為微生物提供更好的生存環(huán)境，形成一種良性循環(huán)。而在新研究中，另一部分志愿者原本攝入的膳食纖維很少，而在接受無論哪一種膳食纖維補劑后，他們丁酸鹽的水平有著顯著提升。對腸道菌群來說，它們在首次接觸到外來膳食纖維的時候就會迅速感應(yīng)，隨后開始調(diào)整菌群的組成，根據(jù)David博士的檢測，腸道微生物會明顯改變基因的表達來適應(yīng)和消化新來的食物。
研究團隊還設(shè)計了一些體外人造的腸道菌生存容器，他們會每天向其中投入一定量的膳食纖維，結(jié)果從第二天開始，微生物消化膳食纖維的速度就開始明顯變得更快，這說明腸道菌的適應(yīng)力是極強的，“如果你平時很少補充膳食纖維，那么你不需要過分考慮食用哪一種纖維，而是找到一種持續(xù)地堅持下去?！?研究團隊成員Jeffrey Letourneau博士表示。研究者提示，即使是富含纖維的食物也能幫助你重塑腸道，豆類、蔬菜和柑橘等就能夠派得上用場。參考資料： [1] Zachary C. Holmes et al, Microbiota responses to different prebiotics are conserved within individuals and associated with habitual fiber intake, Microbiome (2022). DOI: 10.1186/s40168-022-01307-x [2]Jeffrey Letourneau et al, Ecological memory of prior nutrient exposure in the human gut microbiome, The ISME Journal (2022). DOI: 10.1038/s41396-022-01292-x [3] It doesn't matter much which fiber you choose—just get more fiber. Retrieved August 1, 2022 from https:///news/2022-07-doesnt-fiber-choosejust.html
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