香辣腌黃瓜

1、黃瓜洗凈切厚片，加一把鹽腌軟鹽出瓜的水，再加清水沖洗干凈，擺到陽臺涼一涼，涼干表皮水分

2、碗中加辣椒碎芝麻淋上熱油加1勺生抽1勺陳醋半勺白糖混合倒入黃瓜抓勻就可以吃啦，咔嚓咔嚓脆噢，好過癮！

泡椒脆腌蘿卜

蘿卜，小米椒，姜蒜，白糖，鹽，醋，味極鮮醬油，泡椒。

1、白蘿卜切片+1勺鹽+1勺糖腌制出水，并攥出多余的水分。

2、半碗泡椒+小半碗醋+小半碗味極鮮醬油+姜蒜小米椒+1大勺鹽+1大勺糖，密封腌制12小時以上

醬黃瓜

黃瓜1000克，味極鮮150克，老抽100克，細砂糖100克，干辣椒15個，大蒜1頭，姜一半，鹽5克

1、黃瓜洗凈，切小段，放入鹽拌勻，用重物壓住，腌制半天，洗凈攥干水

2、味極鮮、老抽、細砂糖放入鍋中拌勻煮開，然后晾涼，放入擠干水的黃瓜拌勻，倒入蒜片，姜絲、小干椒段、鹽拌勻

3、腌制的過程中間要翻幾次，腌制一夜后再次取出 黃瓜，加熱料汁放涼后倒入黃瓜在腌制

腌胡蘿卜絲

準(zhǔn)備胡蘿卜2根，大蔥1根，花椒，生抽，香醋，白砂糖

1、胡蘿+卜削皮擦絲放碗里（不用焯水），+4勺生抽，2勺香醋，1勺油潑辣子，1勺白砂糖，半勺雞精

2、熱油燒滾燙，潑到大蔥絲和花椒上，就是花椒蔥油

3、把花椒蔥油倒入放完調(diào)料的胡蘿卜絲里，攪拌均勻，開吃

香辣腌包菜

包菜半個，辣椒粉2勺，醋4勺，鹽2勺，糖1勺

1、包菜洗凈切小塊，撒上鹽抓勻，腌制1小時，熱油倒入辣椒粉中炸香，加入醋，鹽，糖拌勻

2、腌制好的包菜擠干水份，倒入醬汁拌勻，腌制20分鐘入味即可

腌香椿

1、水開倒入香椿蒜苔焯水30秒，過涼控水。

2、食材全部切成末+辣椒面芝麻各2勺五香面半勺潑熱油+5勺生抽3勺醋+1勺鹽半勺糖拌均勻即可。

腌臘八蒜

蒜頭500克、米醋或陳醋550ml、冰糖10克、白酒20ml、鹽1勺

1、挑選蒜頭，建議用飽滿顆粒大的新鮮蒜頭。

2、將所有蒜頭的皮剝?nèi)ィ雱兊目煲恍?，可以將蒜頭放入水中泡一泡。

3、蒜頭放入冷開水中淘洗干凈，用毛巾將水分擦去。

4、將大蒜頭的底部和頭部都用刀切掉，再用牙簽將蒜頭扎幾下。

5、將干凈的玻璃瓶放入開水鍋中燙一燙進行殺菌，倒扣控干水分，做到玻璃瓶無油無水。

6、將蒜頭放入玻璃瓶中，再放入冰糖、白酒、米醋、鹽。用勺子攪拌幾下，腌制三四天，變綠即可。

西瓜醬豆

一斤黃豆、四斤西瓜

1、

黃豆提前泡一晚煮熟撈出晾干

2、西瓜切小丁。鍋里放油，不用很多蔥姜香葉八角花椒炸香。把煮熟黃豆放里面油的量不用沒過黃豆

3、把黃豆炸黃放西瓜丁。放小米辣碎，少許鹽耗油把西瓜煮出湯汁，放湯勺一勺甜面醬。當(dāng)上甜面醬就一直盯著，不要糊鍋，來回攪拌等湯汁熬沒了放一瓶蓋白酒。出鍋就可以了因為放了白酒可以在冰箱冷藏長時間保存

腌辣椒

紅綠線椒，蒜片，香菜，生抽，耗油，香油，陳醋，糖，辣椒粉

辣椒切小段，倒入切好的蒜片，香菜，倒入香油3勺，生抽和陳醋各2勺，耗油，辣椒粉各1勺，白糖少許，攪拌均勻腌制30分鐘1小時即可??！不光是卷餅好吃，配米飯也是很絕的！！

泡蘿卜

蘿卜、小米椒、蒜、泡椒、花椒、白醋、鹽、糖、凈水

1、蘿卜洗凈，放鹽腌出水分(腌制30分鐘差不多)；腌制結(jié)束后沖洗干凈瀝干水分；

2、準(zhǔn)備500ml純凈水+200ml白醋+30ml白糖+20ml鹽，大火煮沸騰放涼；洗干凈的蘿卜放入密封罐中；

3、放入小米椒、蒜瓣、泡椒、花椒；倒入放涼的醋水；密封保存放冰箱一晚。第二天就可以吃啦，爽爽脆脆，特別開味~