鳳凰單叢茶，當(dāng)屬世界植物史上最奇特的茶葉，它源自優(yōu)異水仙變異的結(jié)果，變異出兩百多個(gè)品種，十多個(gè)香型，每一片葉子都能散發(fā)出天然的花果香味。縱觀中國(guó)六大茶類，也唯有單叢茶香型多，且自發(fā)其香。

鳳凰單叢茶素有茶中香水的稱號(hào)，一叢一香，生來(lái)靈巧多變，匯有百花的香韻，又得鮮果之甜秀，這使得不少茶友，愛(ài)之，寵之，總不忘在茶席上釋一釋它的香韻。

開門見(jiàn)山，就不用太多的鋪墊啦。今天繼續(xù)聊單叢品種，它叫“鳥嘴茶”。有看過(guò)前面文章的茶友，也許已經(jīng)猜到了。

下面，我們就來(lái)看看，什么是鳥嘴茶吧。

茶葉簡(jiǎn)介

鳥嘴茶，也就是如今的鳳凰水仙品種。鳥嘴茶最初是由紅茵茶樹栽培而來(lái)。

早在宋代時(shí)，鳳凰山民就發(fā)現(xiàn)了葉尖似鳥嘴的紅茵茶樹。山民將紅茵茶樹烹制后飲用，發(fā)現(xiàn)其味道比烏龍還好，便開始從山上挖掘樹苗，移回屋前種植，從此鳳凰人民就開始栽培茶樹。紅茵是野生型的茶樹，因嫩梢新葉的前端呈現(xiàn)斑斕的淺紅色而得名。

它是栽培的“鳥嘴”（即鳳凰水仙）茶樹的前身，也就是說(shuō)鳥嘴茶，其實(shí)是從紅茵品種培育而成的。

名字由來(lái)

鳥嘴茶的名字由來(lái)有兩種解析：

1.是依據(jù)茶葉的形狀起名的。

不管它的葉子是大是小，是長(zhǎng)是短，是長(zhǎng)條狀還是橢圓形，葉尖是銳尖還是漸尖，從側(cè)面看，它都象鳥嘴一樣，它也就因此而得名。

2.因民間的一個(gè)美麗傳說(shuō)而得名的。

是因?yàn)橄鄠髟谀纤?，宋代末代帝王趙昺，在南逃的路上，經(jīng)過(guò)了當(dāng)?shù)氐臑鯈柹?。感覺(jué)口渴難耐，山民給小皇帝獻(xiàn)茶湯，小皇帝飲后覺(jué)得非常舒服，生津止渴。賜名宋茶，后世稱宋種。因?yàn)檫@件事，民間衍生出一段傳說(shuō)，鳳凰山的鳳凰鳥知道小皇帝口渴，用鳥嘴銜著單叢茶枝，投入皇帝的碗中，皇帝喝后神清氣爽。故有鳥嘴茶的別稱！

鳳凰茶農(nóng)，祖祖輩輩，歷經(jīng)幾百年，將“宋種”茶精心培育社篩選，現(xiàn)已發(fā)展出各種香型的單叢茶，成為中國(guó)名茶（烏龍茶）之鄉(xiāng)。

品質(zhì)特征

條索緊卷均勻，色澤黃褐或灰褐油潤(rùn)，山韻明顯，有獨(dú)特的花香，湯色橙黃，清澈明亮，滋味鮮爽，回甘力強(qiáng)，葉底柔軟明亮，綠腹紅鑲邊。

茶品鑒賞

--茶樹--

-- 干茶 --

-- 茶湯 --

-- 茶底--

這是介紹鳳凰單叢茶品種的第41個(gè)品種，恭喜你，又多了解了一款新品種。