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龍眼肉甘溫滋補(bǔ)，入心脾兩經(jīng)，功善補(bǔ)益心脾，而且甜美可口，不滋膩，不壅氣，實為補(bǔ)心健脾之佳品。 想要好氣色，血?dú)庖欢ㄒ恪?/span> 桂圓，也叫龍眼，明代人的《雷公炮制藥性解》里說它：
而且桂圓主打的是——治思慮傷心脾，造成的心血暗耗。 龍眼營養(yǎng)豐富，從古至今都是人們喜愛的滋補(bǔ)食材，而且補(bǔ)血效果很好。在入伏時吃些龍眼，能夠補(bǔ)氣養(yǎng)血，還可以有效治療貧血問題。 1.安神 吃桂圓有著安神促睡眠的效果，所以如果大家長期被失眠的問題所困擾，不妨嘗試一下吃桂圓，慢慢的精神狀態(tài)會有很大的改善。 2.益氣補(bǔ)血 桂圓味道甘甜，它含有豐富的葡萄糖和大量蔗糖，還含有豐富的植物蛋白和微量元素鐵。 平時人們食用以后能吸收充足的熱量，也能提高人體血液中血紅蛋白的活性，能起到明顯補(bǔ)血作用，它預(yù)防人類的氣血兩虛，也能緩解人類氣血虧損。
3.健腦益智 桂圓中含有的葡萄糖和微量元素，鋅與磷等營養(yǎng)成分都能直接被人類的大腦吸收和利用，能提高人類腦細(xì)胞活性，也能防止腦功能減退。 平時經(jīng)常食用能促進(jìn)智力發(fā)育，提高記憶力，可以防止腦疲勞，能讓人們的思維更清晰，反應(yīng)能力更敏捷。 4.提高記憶力 但是現(xiàn)在有很多人出現(xiàn)了記憶力的問題，有時候會記不住東西，這時候就可以嘗試多吃桂圓。桂圓里面的營養(yǎng)成分有助于提高人們的記憶能力。 一、糖尿患者：桂圓屬于高糖、高熱量的食物，糖尿病患者食用桂圓會造成血糖的異常波動的，而且桂圓屬于熱性的食物，會造成上火的情況發(fā)生的，因此糖尿病患者不應(yīng)食用桂圓。 二、陰虛火旺者：舌苔比較厚膩、咽喉紅腫、牙痛，還有一些陰虛內(nèi)熱的人，不適宜食用桂圓。
三、肝火旺盛者：體內(nèi)有火的人是不可以吃桂圓的，如肺火、胃火、痰火、肝火旺盛等患者，而且患有皮膚病的人也不可以吃桂圓。 四、孕婦：婦女懷孕后，陰血偏虛，容易產(chǎn)生內(nèi)熱，出現(xiàn)大便干燥、胎熱及早產(chǎn)、肝經(jīng)郁熱的癥狀，因此應(yīng)避免吃桂圓。 五、痛風(fēng)患者：這類患者吃桂圓會加重關(guān)節(jié)疼痛，特別是在吃桂圓的時候，更應(yīng)該避免和海鮮一同吃。 問題來了，桂圓雖好，但如果吃得不得當(dāng)?shù)脑?，非常容易上火，這可怎么辦呢？我就教大家一個好方法。 這個桂圓的做法就是：大名鼎鼎的三蒸三涼桂圓干。
您也許會問，桂圓直接嚼著吃，是不是更簡單？為什么要多此一舉拿來蒸制呢？還要蒸制三次？每一次的蒸制和晾曬都會增強(qiáng)桂圓的功力，吃了還不擔(dān)心上火，這才是桂圓的正確吃法。 咱們一次多蒸些出來，每天嚼上幾顆，太香了！ 【蒸桂圓】 先將桂圓的殼剝下來。桂圓好吃但殼難剝，其實剝桂圓殼是有技巧的，在靠近果蒂的地方輕輕一擠，桂圓的殼就會裂開，這樣很容易就可以去掉桂圓殼了。 把所有的桂圓都剝好殼，用清水洗干凈。
洗好的桂圓浸泡在清水中10分鐘。需要注意的是，浸泡水的溫度不要太熱，泡的時間也不要太久，以免損失桂圓的營養(yǎng)。 桂圓干泡好后，控干水分，倒入小碗里放進(jìn)蒸鍋里。大火蒸制上汽后轉(zhuǎn)中火蒸制15分鐘。 桂圓蒸制第一遍后，取出放在小碟中，自然冷卻。 待桂圓徹底晾涼，再重復(fù)兩次蒸制和晾制的步驟，每次都是蒸制15分鐘即可。下面我來重點(diǎn)說一說蒸桂圓的正確吃法。 蒸桂圓可以天天吃，但不是吃得越多越好，吃太多反而對身體不利，所以要控制好量，每次3至5顆就可以。 想蒸出香甜又營養(yǎng)的桂圓來，很重要的一點(diǎn)是要挑到好桂圓，其實挑桂圓并不難，只要學(xué)會以下幾個辨別技巧就可以了。 1. 好桂圓的外殼偏棕色，個頭大且均勻，不能大小參差不齊。外殼要完整無凹陷和破損。 2. 聞一下桂圓，應(yīng)該帶有明顯的香氣，不能有酸味等任何異味。剝開桂圓殼，果肉在陽光下看應(yīng)該是晶瑩剔透。 有朋友問，有沒有更加省事的方法來蒸桂圓呢？ 當(dāng)然有，蒸制桂圓時沒有必要單獨(dú)來蒸制，每次蒸飯時跟隨著一起加熱就可以，這樣更節(jié)省時間。 除了名聲在外的桂圓肉，我們經(jīng)常會丟掉的殼、核也是中藥哦。 「桂圓殼」是祛風(fēng)解毒祛邪氣的，用它泡茶喝能預(yù)防頭暈頭風(fēng)。 「桂圓核」作用于人體的下焦，它能行氣 、散腫塊、還可以祛下焦?jié)駳狻?/span> 把桂圓蒸一蒸再吃真的很香，加之其做法簡單，咱們都能輕松堅持下來，若能每天吃上幾顆蒸桂圓，您也能面色紅潤，精氣神飽滿，睡得好吃得香！ 關(guān)注環(huán)境養(yǎng)生每天分享安全綠色的居家養(yǎng)生相關(guān)經(jīng)驗，提供給大家最實用的健康養(yǎng)生秘籍！ |
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