蘇州人對早餐極為講究

各有千秋的江蘇早餐風(fēng)格，

熱熱鬧鬧，平凡而有煙火氣，

一起來欣賞《江蘇人的早餐地圖》吧~

01

' 南京 '

南京的人的早餐“含鴨量”極高。

既香且酥的鴨油燒餅，最適宜的配一碗鴨血粉絲湯。南京人有多愛吃鴨，甚至有的小餛飩里都會(huì)加入鴨血和幾滴鴨油。

南京人還愛烏飯、牛肉鍋貼、小籠包、油端子、酒釀元宵、桂花糖芋苗、金陵大肉包、老鹵面、皮肚面、五香蛋、豆腐腦……

蒸、炸、煎、煮、烤，多種工藝樣樣不少，屬實(shí)會(huì)吃！

02

' 蘇州 '

蘇州人的“精致”滲透到了早餐名字里，大餅裹油條，喚作“荷葉包美人”。

向來被看成吃甜的蘇州，卻在早餐上卻咸甜并濟(jì)，不僅有甜咸豆?jié){和粢飯團(tuán)，肉湯圓也少不了。

蘇式湯面才是主角，松蕈面、三蝦面、大排面、爆魚面、楓鎮(zhèn)大肉面……雙澆、三澆、四澆都可選，想吃什么澆頭都能滿足。

03

' 常州 '

常州人也鐘愛吃面，銀絲面就是他們的代表食物。面細(xì)如絲、色白似銀的銀絲面，更好入味，搭配鮮美熬制的湯頭當(dāng)真很美味。

大麻糕，對于常州人來說是相當(dāng)有感情的，早上來一大塊，滿足感爆棚！

除此之外，湯團(tuán)、豆腐湯等也是常吃的早餐。

04

' 無錫 '

無錫人的早飯，離不開小籠包。

試問“無錫小籠到底有多甜？”根據(jù)1981年的老菜譜記載，面粉四斤，豬肉五斤，白糖一斤。豬肉和白糖都要翻倍用，這讓它在江蘇各市的小籠包中尤其突出。

愛吃甜的無錫人，將小籠包、生煎饅頭、玉蘭餅視為三大門面，隨便點(diǎn)上其中之一，來一碗熱騰騰的面條，好不快活！

05

' 鎮(zhèn)江 '

鎮(zhèn)江的早點(diǎn)和這座城市一樣溫柔似水。

鎮(zhèn)江有三怪：“香醋、肴肉、鍋蓋面”，最出名的莫過于鍋蓋面了，鍋蓋覆在面條上同煮，據(jù)說能保持面不爛有嚼勁。

吃鍋蓋面的時(shí)候，點(diǎn)一份水晶肴肉或一籠蟹黃湯包，蘸一點(diǎn)鎮(zhèn)江香醋，帶有一絲酸味才是正宗的鎮(zhèn)江早晨。

06

' 揚(yáng)州 '

揚(yáng)州人吃早餐都叫吃早茶，能夠看出有多用心。揚(yáng)州俗語“早上皮包水”，就是指的早茶。

揚(yáng)州早茶種類繁多，蝦籽餛飩、燙干絲、松子燒麥、千層油糕......

揚(yáng)州早茶天花板還必須是包子！

富春、冶春等茶樓一到早上便人聲鼎沸，三丁包子、五丁包子、蟹黃湯包，還有特色的豆腐皮包都很美味。

07

' 鹽城 '

老少皆宜的雞蛋餅是鹽城人的心頭好。

80后、90后的鹽城人，誰不是吃著雞蛋餅長大的呀。黃燦燦的餅皮和蛋香蔥香一起迸發(fā)，絕絕子！

魚湯面也是鹽城人民的摯愛，魚湯奶白醇厚，滿滿的鮮香撲鼻，喝上一口，那是深深的滿足感！

08

' 徐州 '

徐州的早晨離不開油鍋?zhàn)汤沧汤驳穆曇?，油條、肉盒都是十足的碳水炸彈。

饣它（shá）湯，很奇怪的名字，是徐州人很愛的食物，和油條也是絕配。

烙饃怎么能缺席呢，一張饃卷著海帶絲、土豆絲、豆皮、香腸……各種蔬菜裹起來，一口咬下餡料豐富。

除此之外，南通的跳面，淮安的辣湯，連云港的小魚鍋貼，泰州的蒸餃，宿遷的油炸包子等等......南北融合，不同地域有不同特色！