明日入伏，“入伏吃3瓜，不把醫(yī)生找”，3瓜指的什么？要如何吃？ 

7月中旬，即將迎來一年中最難熬的三伏天。雖說又悶又熱的天氣讓人覺得“窒息”，但有失也有得，三伏天是蔬菜瓜果的豐產(chǎn)期，給人們也帶來了豐盛的時(shí)令食材。這些應(yīng)季食材口感、味道和營養(yǎng)都達(dá)到了最佳值，更是對(duì)抗炎炎夏日的一把好手，讓人更安康的度過伏天，難怪說“三伏吃3瓜，不把醫(yī)生找”。

7月16日入伏到8月25日出伏，在這個(gè)特別的時(shí)間段該吃哪三瓜呢？下面給大家介紹一下。注重節(jié)氣變化，應(yīng)季而食，有助于清熱防暑，安穩(wěn)過伏天。

一、苦瓜

入伏之后，高溫潮濕的天氣讓人食欲不振、疲倦不堪等，人們倍感煎熬，這就是老人常說的苦夏。俗話說“夏吃苦，勝進(jìn)補(bǔ)”，也就是入伏之后要“以苦制苦”，多吃一些苦味的食材。

這些食材大多數(shù)都是涼性的，其中所含的苦味素有清熱的作用，它們就像夏日里的“滅火器”，能消滅由于高溫帶來的心情煩躁、食欲不振、身體乏困等問題。在眾多苦味食材中，苦瓜不僅營養(yǎng)豐富，更是清熱去暑的一把好手，入伏后不要忘記常吃苦瓜。

推薦做法：苦瓜拌洋蔥

準(zhǔn)備食材：苦瓜、洋蔥、大蒜。

1、選擇一根含水量充足、口感清脆的鮮嫩苦瓜，再用清水清洗干凈，對(duì)半切開后再繼續(xù)切成合適的長(zhǎng)條狀，洋蔥剝掉外皮切成小段。

2、苦瓜在涼拌之前需要焯水，減少苦味。煮鍋中加入適量的清水，煮開后加入幾滴食用油和食鹽，倒入苦瓜條，焯水30秒左右撈出，既能保持苦瓜的口感，還能保持苦瓜翠綠不變色。

3、一頭大蒜去皮放入搗蒜缽中，根據(jù)自己的口味加入適量的鹽、少量的糖，將蒜搗碎，繼續(xù)加入一勺米白醋、半勺香油、半勺花椒油、適量的芥末油、香油攪拌均勻，倒入苦瓜、洋蔥中拌勻即可。

二、冬瓜

俗話說“春吃芽，夏吃瓜”，夏季就是吃瓜果的季節(jié)。其中冬瓜在坊間素有“夏季第一瓜”的美譽(yù)，富含多種人體所需的微量元素，含水量更是可與西瓜媲美，但含糖量卻遠(yuǎn)低于西瓜，入伏后多吃冬瓜正好可以補(bǔ)充由于出汗多而流失的微量元素和水分。

推薦做法：冬瓜肉末燉粉條

所需食材：冬瓜，肉餡，粉條，蝦皮。

1、冬瓜清洗后去掉外皮后切成塊，粉條用清水洗掉浮灰，放入清水中浸泡至變軟，小蔥切段，姜切絲備用。

2、鍋中倒入較多的油，油燒熱后倒入肉餡，用鏟子不斷地翻炒均勻，至肉末全部變色，加入蔥段、姜絲、少量的花椒、2個(gè)八角炒出香味，加入少許的老抽上色。

3、加入冬瓜塊翻炒至冬瓜微軟，倒入2勺生抽、1勺蠔油、1勺胡椒粉、少許鹽，再翻炒2分鐘左右，加入一大碗熱水。

4、將泡軟的粉條倒入鍋中，燜煮10分鐘左右至粉條沒有硬芯，再加入少許雞精，撒入一把蝦皮，撒上一把小蔥碎即可關(guān)火。

三、絲瓜

絲瓜渾身都是寶，除了人體必需的營養(yǎng)元素之外，還含有木膠、皂甙、瓜氨酸等特殊營養(yǎng)成分，是公認(rèn)的“天然護(hù)膚品”，盛夏驕陽似火，紫外線特別強(qiáng)，多吃絲瓜不僅可以清熱去暑，還能緩解三伏天皮膚的不適。

推薦做法：絲瓜口蘑湯

所需食材：絲瓜、口蘑、生姜、枸杞、小蔥。

1、新鮮絲瓜去頭去尾刮掉絲瓜皮，絲瓜切成滾刀塊，放入淡鹽水中浸泡，口蘑掰掉根部加入適量的清水、1勺面粉和鹽搓洗干凈，再用清水沖洗后切薄片備用。

2、炒鍋中倒少量的油，油熱后加入切好的姜絲炒出香味，口蘑片下鍋開小火煸炒，炒至口蘑濃郁的香氣散發(fā)出來后倒入絲瓜。

3、絲瓜翻炒至微軟，倒入清水燒開，加入少許鹽、胡椒粉和雞粉調(diào)味，加入浸泡過的枸杞，撒上蔥花即可，一碗鮮美的絲瓜口蘑湯就做好了。