鯉魚在我國可以說是相當(dāng)出名，幾乎是國內(nèi)分布范圍最廣的淡水魚之一，但即便如此，鯉魚依然無法被列入“四大家魚”。鯉魚的國內(nèi)年產(chǎn)量可達(dá)280萬噸以上，是僅次于青魚、草魚、鰱魚、鳙魚的淡水魚，在國內(nèi)淡水魚產(chǎn)量排行榜上位列第四位！

鯉魚又被稱為鯉拐子、田魚，其最讓人們印象深刻的當(dāng)屬它的頭尾特征。鯉魚的頭部上顎兩側(cè)分布這兩條胡須，身型側(cè)扁，腹部圓潤，尾鰭下側(cè)顏色不一，底部呈紅色分布。野生鯉魚通體金黃，色澤鮮艷非常漂亮！

鯉魚屬于底層雜食性魚類，有著超強(qiáng)的耐低寒耐低氧能力。由于是底層魚，鯉魚的覓食方式跟豬很像，喜在水底拱泥尋覓食物，因此也有人戲稱它為“水下推土機(jī)”。

為何鯉魚產(chǎn)量如此高，卻無法位列“四大家魚”？

鯉魚在我國古代就曾被視為食中珍品，《詩經(jīng)》中就有記載，周宣王伐狎狁大勝之后，歸朝宴請諸侯，用的就是鯉魚，書中有記“吉甫燕喜，既多受祉，來歸自鎬，我行永久，飲御親友，炰鱉膾鯉”，文中說的鯉就是鯉魚。

而作為歷史悠久的中國，養(yǎng)魚文化也絕對可以稱的上世界之最，目前全世界發(fā)現(xiàn)最早的養(yǎng)魚文獻(xiàn)就在中國。此書為陶朱公范蠡（前473年）所著的——《養(yǎng)魚經(jīng)》，而文中最主要的養(yǎng)殖魚種就是鯉魚！

鯉魚既有如此早的養(yǎng)殖史，又是為何而無法被列入“四大家魚”中的呢？

其實(shí)鯉魚本該是被列為“四大家魚”的，但是，故事就要追溯到唐朝了！

據(jù)史料記載，在唐朝改朝換代之后，唐皇姓李，而鯉魚的鯉字又與其同音，固而出法律禁之，就是說唐朝律法嚴(yán)令禁止食用鯉魚。有文《酉陽雜俎》中有載“唐朝律，取得鯉魚即宜放，仍不得食，號赤鮮公，賣者決六十（打六十棍）”！

所以至此之后，群眾漸改養(yǎng)青魚、草魚、鰱魚、鳙魚為四大家魚，也是因?yàn)檫@一原因，鯉魚從本該成為家魚的，最終除名！可即使如此，鯉魚由于適應(yīng)能力強(qiáng)，肉肥、易養(yǎng)等原因，如今依然是國內(nèi)養(yǎng)殖漁業(yè)里的一種養(yǎng)殖對象！

鯉魚南北差距待遇，南方嫌棄，北方卻是席面必不可少的一味！

鯉魚作為我國重要的淡水魚資源之一，但是，卻出現(xiàn)了一個(gè)奇特的現(xiàn)象，那就是南北的巨大差異。這一點(diǎn)我們從鯉魚的主要養(yǎng)殖地分布就能看的出來。目前，國內(nèi)最為出名的鯉魚養(yǎng)殖大省為——河南、寧夏、山東等地！三大產(chǎn)地主要養(yǎng)殖魚種對象為黃河鯉魚！

而黃河鯉作為我國鯉魚中的珍品，不僅肉質(zhì)鮮美，同時(shí)市場價(jià)值也是非常高的，于食用而言，也是北方市場備受歡迎的魚之一！

但是，在南方，鯉魚的待遇就大不相同了，幾乎大多數(shù)南方人都不喜食鯉魚，甚至連送人都很少有人要。

這也是南方釣魚人為之苦惱的一點(diǎn)，雖然鯉魚作釣的手感，以及垂釣漂相很銷魂。但是奈何，釣上來最終也是放歸自然！

鯉魚為何會(huì)出現(xiàn)如此之大的南北差異？

原因有以下幾點(diǎn)：

原因一：南方水系發(fā)達(dá)，自然水域，海域廣闊，可食用魚類品種多，民眾選擇性較廣！

南方地區(qū)的食用魚類大多以少刺，味道鮮美、營養(yǎng)豐富的優(yōu)質(zhì)品種為主，比如鱸魚、鱖魚、鱔魚等淡水魚居多，同時(shí)又有海魚如帶魚、黃魚、鯧魚等咸水魚供其選擇。而這些魚種在鮮美、營養(yǎng)程度上都是遠(yuǎn)超鯉魚的，所以，導(dǎo)致鯉魚在南方市場競爭力急劇下降，幾乎毫不占優(yōu)勢！

原因二：南北飲食文化差異，南方清淡，北方重味！

生于中國的都知道，南方地區(qū)食之清淡，多以水煮、清蒸為主，主要講究菜系的材料本味，而作為北方，幾乎都是大料燉煮，講究大開大合的好爽食用方式。

而鯉魚本味較腥，如果水煮、清蒸，魚腥味較濃，很難有讓人食之的欲望。即便南方有一道特色鯉魚做法糖醋鯉魚，可依然不被大眾所接受。北方的大料做法能完美的掩蓋鯉魚的腥味，并且能夠完整激發(fā)鯉魚的肉質(zhì)特點(diǎn)，最富盛名的特色菜紅燒鯉魚、干爆鯉魚、醋燜鯉魚、以及鐵鍋燉！

原因三：信仰差別，鯉魚的寓意地位！

中國是一個(gè)多信仰國度，有著較多的信仰文化，南北的信仰差異也是相當(dāng)明顯的。比如南方信佛教，北方信基督教。

而佛教在南方地區(qū)受眾人群較廣，佛教將就不殺生，以行善積德為宗旨。所以放生文化一直都是他們的傳統(tǒng)習(xí)俗，而鯉魚在我國歷史上的寓意，可是有著與龍相媲美的存在“鯉魚躍龍門”！所以，南方多地又將鯉魚作為主要放生對象。

而北方信奉基督教，教義主要講究“三位一體”論，崇尚恩寵、善功、自由！所以，也不存在放生這一說法！

總結(jié)

同一種魚，同在一個(gè)國度，鯉魚的南北差異之大，在魚界著實(shí)也是極為少見的。這也不得不感慨，鯉魚的悲苦處境！但是，不論是鯉魚是否存在南方差異，也無法改變它的國家地位，即便無法列入四大家魚，可依然能夠名列前茅！

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