二

似乎明星里頭母子（女）關(guān)系不睦的還挺多，張靚影、蔡少芬、張柏芝……北野武就一度與他母親關(guān)系緊張。在他眼里，母親曾是貪婪勢利的代言人。因為但凡他事業(yè)有所成就，她便催他寄錢回家，稍有遲延，討債似的電話就追來了。于是就連母親去世他都不想回家奔喪。后來他收到了母親留給他的遺物：一封信和一張存折。信里寫道：“我兒，你生性放蕩，母憂心你日后一無所成……”存折里有一千萬元。

講真，日本電影導演，我還是喜歡小津。

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三

距離和時間都是好東西。

大的一輩，或許混得并不風光，嘮叨來嘮叨去，無非是“你得多吃魚。拿過鈔票的手要洗。記得穿拖鞋……”但總歸是想把他們磕磕絆絆走過幾十年積累下來的一點“安全”經(jīng)驗交給小一輩。雖然記憶力此消彼長，時代變化的速度也已不由他們決定，那點經(jīng)驗可能早不是最優(yōu)解了。好在本質(zhì)上還是一個解，你自個兒再添加點新鮮養(yǎng)分就妥帖了。

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四

一道童年時最愛的菜，紅燒素雞。

夏天的美好回憶：一碗吹涼了的飯，蓋上一大塊飽吸湯汁的素雞，按一按，湯滲到飯里，于是一大口一大口……

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需要材料

素雞300克

油60毫升，實耗20毫升

小蘇打半茶匙

紅糖1湯匙

生抽30毫升

老抽10毫升

水適量

步驟

1洗干凈素雞，切成1厘米厚的片。

2用紙巾吸干表面水分。

3燒干水漬的鍋中倒入油，將油燒熱至底部開始有密集的泡泡。

4將素雞片均勻放入鍋中，轉(zhuǎn)中火開炸。

5此時準備一個大碗，加入小蘇打。

6倒入清水，化開小蘇打。

7此時將素雞逐片翻面。

8炸至兩面都呈現(xiàn)泡泡或有許多小孔狀后，瀝干油。

9浸泡在小蘇打溶液里，十分鐘。

10瀝干，并再用清水泡一泡，再瀝干。

11倒入干凈的鍋中。

12加入紅糖

13生抽和老抽

14加入足量水，沒過素雞。加蓋，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燉。

15湯汁不要燒干，留一半，即可關(guān)火。

16撒一些蔥花，起鍋。