要是說起黑木耳，相信大家都不是很陌生的，黑木耳雖然說是素菜，但因為是菌菇一類的食材，所以在營養(yǎng)價值上是非常豐富的，黑木耳可是有著“素中之王”的美譽，所以多吃一些對于我們的身體健康是相當有幫助的。黑木耳的烹飪方式其實也是有很多，很多人會選擇用黑木耳炒雞，但適合這樣溫度比較高的季節(jié)吃，那還得是涼拌木耳了！

木耳要想做出來的味道比較好，那之前的準備工作萬萬是少不了的，我們一般從市場上買回來的都是干木耳，所以想要黑木耳吃起來的口感比較好的話，就需要將木耳進行泡發(fā)，那在泡發(fā)木耳的過程中有一些細節(jié)的問題我們可千萬不能夠忽略哦！黑木耳吃起來不爽口？泡發(fā)時忘記放“它”，難怪不清脆沒入味！

其實干木耳比較容易在家里儲存，而且購買的時候比較的方便，所以大家比起新鮮木耳來說更喜歡干的，那既然是干木耳就一定需要提前在水里進行泡發(fā)，但是很多人都會跟小編犯同樣的錯誤，就是有清水去泡木耳，其實這樣是遠遠不夠的，因為干木耳里面會有一些臟東西的殘留以及灰塵，清水可是遠遠不夠的，所以還缺少了一種調料！

我們泡發(fā)黑木耳的時候，需要在清水里面加上一些食鹽以及白醋，這樣不僅可以幫助我們減少黑木耳得泡發(fā)時間，更是可以起到一定的殺菌左右，白醋本身就有除菌的效果，還可以使泡黑木耳更加的清脆，吃起來的口感會好很多哦！

而且我們還需要注意一點的就是，黑木耳在泡發(fā)好之后不要立即就放在清水里面沖洗，這樣涼拌出的黑木耳就很難以入味了，我們需要注意的是應該講黑木耳進行熱水里煮上幾分鐘，這樣的黑木耳會更有韌勁，煮好之后放進涼水中浸泡，這樣做后的黑木耳吃起來就是相對清脆的，不管是炒還是涼拌都是最好的選擇。

最后就是涼拌黑木耳的時間了，我們只需要準備好一些洋蔥，香菜，將它們與黑木耳放在一起，依次的加上一些食鹽，花椒油，十三香以及生抽，因為之前放過食醋這里可以不放了，但是喜歡偏酸口味的，就可以適量再加一些，最后用筷子攪拌均勻，清脆爽口的黑木耳就做好了。黑木耳吃起來不爽口？泡發(fā)時忘記放“它”，難怪不清脆沒入味！