大家好，我是懶懶，很多人早餐不吃，今天我們來做非常簡單又快速的美味早餐——蔥油酥餅！

食材準備：中筋面粉200克，酵母2克，一個雞蛋，一把香蔥；

第一步：先準備一個大碗，中筋面粉200克，酵母兩克，食鹽兩克，白糖兩克，然后加入雞蛋一個，最后加入清水100毫升，用筷子攪拌均勻，這樣做出來的面團比較粘手，我們需要簡單的揉搓均勻，然后蓋上保鮮膜，醒發(fā)十分鐘。

第二步：十分鐘后我們繼續(xù)揉面，由于這個面團比較軟，比較粘手，所以我們盡量在碗中揉，不用放到案板上，這樣揉的時候可以使勁一點，更容易揉光滑。揉好后再蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方醒發(fā)一個小時。

第三步：把香蔥清洗干凈后晾干水分，然后把它們切成蔥花，切好全部放在碗里面，再加入一點小蘇打（這樣香蔥的顏色會保持翠綠），再倒入60克的中筋面粉，再次將它們攪拌均勻。

第四步：起鍋，鍋中加入30克食用油，用中火把它燒熱，油溫燒至八成熱后，把熱油淋在蔥花上面，激發(fā)出它們的香味兒，再加入一勺五香粉增香，再次攪拌均勻，我們的蔥油酥就做好了，然后我們把蔥油酥分成四份，用手捏成圓球狀。

第五步：接下來我們的面團醒發(fā)好后，需要揉搓排氣，我們先撒上一點面粉防粘黏，然后用手按壓揉搓，排氣，接下來把排好氣的面團分成四份，撒上點面粉，再取一個面團，把它揉光滑，揉好后按順序擺放，取第一個揉好的面團，用手把它壓倒，然后把蔥油酥包進去，把四周收起來，封口處捏緊，然后用手按壓，按壓成圓餅，再用搟面杖搟好，再上面圖片這樣折起來，再從一端卷起來，從中間對半切開，同樣的按順序擺放，取第一個面團，這樣操作是為了讓面團有醒發(fā)的時間，再次將面團按壓成圓餅，用搟面杖搟一搟。

第六步：我們把做好的餅擺放在一起，蓋上保鮮膜，讓它們再醒發(fā)15分鐘（這樣烙出來的餅更加的蓬松），然后準備一個平底鍋，平底鍋中加入少許食用油，將準備好的餅下鍋烙，烙至一面稍微金黃，翻面（注意：烙的過程中火不要太大，最好使用小火，防止中間不熟的情況，也可以蓋上鍋蓋讓它燜一會兒，這樣能保證餅的中間熟透），烙至餅兩面金黃就可以出鍋，這樣烙出來的餅特別的漂亮，外面有一層酥酥的，看上去就特別好吃！喜歡的朋友記得點贊和轉發(fā)哦！