馬幫肉

馬幫肉

“馬幫肉”以梅山土豬肉為主料，三肥七瘦，用黑茶汁烹制，筍干、壇子鹽菜調(diào)味，燉至酥爛，入口肉汁鮮潤(rùn)，唇齒留香，全無(wú)五花肉肥膩之感。

馬幫肉

安化薯鍋粑

安化薯鍋粑

安化薯鍋粑外殼金黃焦脆，內(nèi)里軟潤(rùn)，吃起來(lái)又有幾分糯糯甜甜的口感。最為大眾傳統(tǒng)的做法便是：把粑粑切成厚薄大小適中的塊狀，放入油鍋中兩面煎至焦黃，加入臘肉或者回鍋肉和辣椒、大蒜葉、洋蔥丁翻炒均勻，爆出的香味保證饞得你能干掉幾碗飯。

安化薯鍋粑

安化臘肉

安化臘肉

正宗的安化臘肉，不同于一般市面上的臘肉。色彩紅亮，煙熏咸香，肥而不膩，鮮美異常，肉質(zhì)緊實(shí)，肥肉肥而不膩，瘦肉緊實(shí)不塞牙。

安化臘肉

豬血粑粑

豬血粑粑

過(guò)年時(shí)以豬血、豆腐、碎豬肉、花椒、五香、紅辣椒粉等拌和制成圓餅，烘干叫“豬血粑粑”，香辣可口。

豬血粑粑

安化擂茶

安化擂茶

安化擂茶品類較多：論口味，有咸甜之分；論做法，有清水擂茶、米擂茶之分，但最常見的主要是以花生、芝麻、綠豆、茶葉、生姜等為原料，倒入擂缽搗爛成糊狀，沖開水和勻，最后，加上炒芝麻或陰米，一口喝下去，清香四溢，香甜爽口。

安化擂茶