原標(biāo)題：東北最硬氣的4道下酒菜，一次能吃三碗，南方人看見(jiàn)后卻緊皺眉頭

小編的同事是個(gè)東北人，平時(shí)很愛(ài)嘮嗑，說(shuō)起她的家鄉(xiāng)那是想到哪兒就說(shuō)到哪兒，這不，昨天跟小編說(shuō)起了他們東北人喝酒的那些事。大家都知道，東北人愛(ài)喝酒，而且得是白酒，他們的酒量都非常好，可是他們喝酒最?lèi)?ài)的幾道經(jīng)典下酒菜是啥呢？

東北特色熏雞架熏雞在東北一帶頗有名氣，這種熏雞，形美肉嫩骨酥，色鮮味美，入口余香深長(zhǎng)獨(dú)特，口感特別好，味道也特別棒，既可下酒還可下飯，閑暇時(shí)還可以當(dāng)做零食吃，可能很多人都覺(jué)得東北人口味重，可沒(méi)辦法，東北人就愛(ài)這一口，菜市場(chǎng)買(mǎi)來(lái)，直接切了就是一道菜！簡(jiǎn)直是可以用飄著香味上桌來(lái)形容。東北人對(duì)雞架情有獨(dú)鐘，除了熏雞架之外還有炒雞架，鐵板雞架，當(dāng)然也少不了炸雞架，這些可都是下酒菜中的上品啊。

泥鰍燉豆腐泥鰍燉豆腐也是東北最有特色的一道菜，南方人可能沒(méi)吃過(guò)，這道菜就是把泥鰍和豆腐燉在一起，燉出來(lái)的湯非常的鮮美，特別是在燉的過(guò)程中也非常有趣，你會(huì)看到泥鰍翻滾在豆腐中間，就好像在騰云駕霧一樣，成品出來(lái)也是非常好看的，與我們想象中的東北菜完全不一樣，作為一個(gè)南方人，看了都要忍不住流口水了。

干鍋肥腸對(duì)東北的人來(lái)說(shuō)這道干鍋肥腸確實(shí)是一個(gè)非常好的下酒菜，因?yàn)閺奈兜郎蟻?lái)講，他們非常符合東北人的口味，做好都肥腸，吃上去真的是油而不膩的，吃起來(lái)還非常的有嚼勁，如果搭配白酒的話(huà)，真的是非常的舒服。一般他們喝白酒的時(shí)候，白酒都比較沖，所以這個(gè)時(shí)候如果能夠來(lái)上一口肥腸，那么就能夠很好的壓制白酒的沖勁兒，肥腸也是越吃越香，越嚼越香。

東北亂燉燉菜是東北菜肴中最常見(jiàn)最多的一種烹調(diào)方式，這大約和東北地處嚴(yán)寒有關(guān)，您想啊，大鍋的燉菜端上來(lái)，冒著騰騰的熱氣，吃在嘴里暖呼呼的，身上頓時(shí)增添了熱量，而且大鍋燉菜不會(huì)很快就涼了，即使吃的時(shí)間稍長(zhǎng)一點(diǎn)兒，菜仍然溫暖有余。但是南方人看了之后是吃不下去的，因?yàn)槟戏饺丝赡芟鄬?duì)比較細(xì)致，沒(méi)有北方人豪邁，所以他們覺(jué)得賣(mài)相不好，味道一定就不咋地，其實(shí)吃過(guò)的都說(shuō)好吃！