一涼拌金針菇

主要食材:金針菇250g，辣椒粉一勺，小米辣一勺，蒜末一勺，花椒油半勺，熱油一勺，香醋一勺，鹽，蔥花。

做法

第一步:金針菇洗凈掰小朵煮熟撈出瀝干水分備用。

第二步:調(diào)醬汁，碗里放入辣椒粉，小米辣，蒜泥，淋上一勺熱油，加入香油，生抽，醋，一點(diǎn)鹽拌勻后倒在金針菇上，撒上蔥花拌勻即可。

二涼拌芹菜花生米

主要食材:芹菜，胡蘿卜，花生米，蔥，姜，蒜，花椒，八角，香葉，生抽，陳醋，香油，鹽，糖，雞精。

做法

第一步：芹菜洗凈切小段，胡蘿卜洗凈去皮切丁，切蔥段，姜片，大蒜剝皮。

第二步：洗好的花生米，涼水入鍋，加入蔥段，姜片，兩個(gè)蒜瓣，花椒，八角，香葉，鹽二勺。水開后煮20分鐘，然后蓋上鍋蓋燜到鍋內(nèi)，水溫降下來，悶一會兒，可以讓花生米更入味。

第三步：將花生米撈出，里面的花椒，八角，香葉，蔥姜蒜都挑出去。

第四步:再燒一鍋清水，水開后將切好的芹菜和胡蘿卜焯一下，時(shí)間不要太久，熟了就可以。

第五步:撈出芹菜和胡蘿卜，過涼水，瀝干水分。

第六步:用一個(gè)小碗調(diào)汁，加入生抽，陳醋，香油，鹽，糖，雞精少許。

第七步:用一個(gè)大大的碗把五香花生米焯的芹菜，胡蘿卜放入其中，將調(diào)好的汁倒入攪拌均勻。

三涼拌粉絲

主要食材:黃瓜一根，粉絲一把，油炸花生米半碗。

做法

第一步：將黃瓜切絲放入碗中，粉絲煮軟過涼水瀝干放入碗中。

第二步:加入一勺蒜末，二勺生抽，一勺醋，一勺蠔油，一勺芝麻油，一勺老干媽，半勺白糖和少許鹽。拌勻加入油炸花生米拌勻就好了。

四黃瓜拌腐竹

主要食材:黃瓜兩根，泡發(fā)腐竹，泡發(fā)黑木耳，熟花生米，香菜，蔥花，蒜末，小米辣

做法

第一步:調(diào)涼拌汁，碗里放入一勺蒜末，一勺蔥花，一勺芝麻，一勺辣椒粉，小米辣，澆入熱油，生抽三勺，香醋兩勺，一勺糖，少許鹽一勺香油攪拌均勻。

第二步：腐竹和木耳焯水撈出，黃瓜切小段，放香菜段，熟花生米，倒入涼拌汁拌勻即可。

五涼拌雞胸肉

主要食材:雞胸肉，黃瓜，蔥花，蒜末，辣椒粉，小米辣，香菜

做法

第一步:碗中放一勺蒜末，一勺蔥花，一勺辣椒粉，五香粉，淋上熱油拌勻。加一勺生抽，二勺醋，一勺蠔油，少許鹽，加少許糖，加少許雞精拌勻。

第二步：雞胸肉冷水下鍋，加蔥姜，一勺料酒煮熟。

第三步：將雞胸肉撕成小條，放上黃瓜絲，香菜，小米辣，淋上料汁拌勻即可，腌制30分鐘后吃，更入味哦。

六涼拌杏鮑菇

主要食材：杏鮑菇2-3個(gè)，小蔥一根，大蒜二瓣，熟芝麻一勺，辣椒粉一勺，孜然粉一勺，小米辣二個(gè)，生抽二勺，醋一勺，白糖，鹽少許，香菜少許。

做法

第一步：杏鮑菇洗凈，放進(jìn)蒸鍋水開上鍋大火蒸15分鐘左右，取出放涼。

第二步：蒸好的杏鮑菇，晾涼后用撕成長條絲得越細(xì)越好。

第三步：碗中放入蒜末，小米辣，辣椒粉，芝麻，蔥花，淋入三勺熱油，再加入生抽，醋，鹽，孜然粉拌勻。

第四步：然后您在杏鮑菇上撒上蔥花，香菜，拌勻即可。