食材明細(xì)：

主料：：肥腸500g，

輔料：：辣椒依據(jù)個(gè)人愛(ài)辣成度，

配料：：生姜一小塊，蒜瓣四瓣，干辣椒10g，小米辣適量，花椒少許，蔥適量，豆瓣醬適量，鹵料包適量，

辣燒肥腸的做法步驟：

1.準(zhǔn)備好材料，把大腸從袋子里拿出來(lái)的時(shí)候聞到那個(gè)味兒我就感覺(jué)快暈厥了，但是還是忍了我清洗了n多變

2.水終于變清的時(shí)候在有大腸的盆子里倒?jié)M水，倒入白酒，稍微多點(diǎn)沒(méi)事哦，浸泡下有很好的去味兒效果

3.大腸泡好之后清洗干凈，沸水中焯水?dāng)嗌?/p>

4.煮的過(guò)程當(dāng)中上面會(huì)飄好多油泡沫哦，斷生后用水清洗干凈備用

5.把所有的腸切段兒，我切得不是很大，看自己啦

6.生姜切片，大蒜拍碎.........

7.鹵料包沒(méi)有現(xiàn)成的，我就自己用紗布做了個(gè)，八角，桂皮，香葉放進(jìn)去就可以啦

8.然后用紗布條扎了一朵可愛(ài)的花兒，哈哈

9.鍋里下油，放姜片、蒜瓣、花椒炒出香味哦

10.再下入豆瓣醬炒出香味兒，豆瓣醬可以適當(dāng)?shù)亩喾劈c(diǎn)兒不僅調(diào)香調(diào)味，還能做出紅油的感覺(jué)

11.在放入肥腸和辣椒炒出香味兒，辣度由辣椒決定，可根據(jù)自己喜好選擇適當(dāng)?shù)牧?，我是特別愛(ài)辣的人所以放的有點(diǎn)多

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13.加醬油、鹽、料酒翻炒，盡量把肥腸內(nèi)的油逼出來(lái)

14.加水，大骨湯更好，小火慢燉一個(gè)小時(shí)，中間可放入準(zhǔn)備好的鹵料包（八角、茴香、桂皮、胡椒、香葉等）煮1-2分鐘，可以恰到好處的去除肥腸的異味，同時(shí)也能增加香味。

15.大火先煮開(kāi)后再轉(zhuǎn)小火，要把上面的泡沫去掉哦，不時(shí)的，不然到時(shí)候不清爽湯色

16.湯汁收的感覺(jué)差不多的時(shí)候就可以啦，出鍋裝在碗里，我沒(méi)有收的特別干我喜歡燉起來(lái)吃

17.另取鍋，放入大蒜和干辣椒小火炒出香味兒，澆在肥腸上面就可以了，立馬滿屋子都是肥腸的香味兒啦

18.做好的肥腸吸收了各種調(diào)料的味道，完全沒(méi)有異味，又耙又香

19.接下來(lái)給大家分享下肥油紅腸面的做法哦。保證是肥腸控們兒的大愛(ài)啊...

小貼士：

適宜人群：適宜大腸病變，如痔瘡、便血、脫肛者食用；適宜小便頻多者食用；

不適宜人群：感冒期間忌食；因其性寒，凡脾虛便溏者亦忌