導(dǎo)語(yǔ)：春夏交替期間，要多吃這5種“降火菜”，清火又防燥，常吃不上火

到了春夏交替的時(shí)候，一旦吃得不對(duì)，特別容易上火，讓人心煩氣躁，還會(huì)出現(xiàn)喉嚨痛等問(wèn)題。建議大家：春夏交替期間，要多吃這5種“降火菜”，清火又防燥，常吃不上火！快來(lái)看看都有哪些菜吧，知道了多吃些。

第一種降火菜——豆腐

豆腐有清熱降火的作用。做法非常多，為了不上火，烹飪時(shí)也盡量少用辛辣食材，少做煎炸。

推薦食譜：肉末醬燒豆腐

豆腐清洗后切成小塊待用。豬肉剁成肉末，切少許姜末、蒜末、蔥末待用。

鍋內(nèi)加油，燒熱后潤(rùn)鍋，倒入肉末翻炒，炒到變色時(shí)放入姜末、蒜末、蔥末。

翻炒出香味再放適量黃豆醬，炒均勻加開(kāi)水，煮開(kāi)后放入豆腐塊。

蓋蓋子燜一分鐘，最后大火翻炒收汁，肉末醬燒豆腐就做好了。

第二種降火菜——海帶

海帶是涼性食材，吃了不會(huì)上火，時(shí)不時(shí)吃一次有去火的作用。

推薦食譜：海帶燉排骨湯

排骨剁小塊放進(jìn)盆內(nèi)，加水浸泡一段時(shí)間，去掉排骨內(nèi)的血水。浸泡時(shí)來(lái)處理海帶，干海帶剪小塊放鍋內(nèi)，蒸十分鐘放進(jìn)碗里，加面粉、小蘇打清洗，洗凈后沖洗干凈，切小一點(diǎn)待用。

排骨洗凈后放進(jìn)鍋內(nèi)，加涼水、一勺料酒，煮開(kāi)后撇去浮沫，再撈出排骨用溫水清洗。

排骨放進(jìn)燉鍋，加生姜片、蔥段、少許鹽、開(kāi)水，大火煮開(kāi)，再調(diào)小火燉煮。

排骨熟透時(shí)放入海帶，再小火燉十五分鐘，這樣海帶燉排骨湯就做好了。

第三種降火菜——絲瓜

絲瓜有降火氣、清熱利腸等作用，而且絲瓜中含有大量水分，多吃絲瓜可以補(bǔ)水，對(duì)皮膚很好，清火防燥。

推薦食譜：絲瓜蝦仁粥

大米淘洗后加水浸泡半個(gè)小時(shí)。大蝦去掉蝦頭、蝦殼、蝦線，清洗后加生姜絲、鹽、蛋清抓拌均勻，再加少許淀粉抓拌，腌制一會(huì)兒。

大米泡好后倒進(jìn)鍋內(nèi)，再加適量水熬煮，煮到米粒開(kāi)花并有些粘稠。

絲瓜去皮洗凈，切成滾刀塊，倒進(jìn)米粥內(nèi)，煮到變軟時(shí)放入蝦仁。

煮到蝦仁變色后，放入鹽、胡椒粉調(diào)味，這樣絲瓜蝦仁粥就做好了。

第四種降火菜——萵筍

萵筍有清熱去火、化痰等作用，常吃萵筍不怕上火，春夏期間要多吃。

推薦食譜：萵筍炒肉片

豬瘦肉沖洗干凈，切成薄薄的肉片，加水抓洗一遍，擠掉水分后加鹽、生抽、胡椒粉抓拌均勻，再放入少許水和淀粉抓拌，加食用油腌制十分鐘。

萵筍去掉外皮，清洗后切成小段，再切成薄片。

熱鍋涼油倒入肉片，滑炒變色，盛出待用。留底油放入蒜末、姜末，再倒入萵筍翻炒。

快炒幾下后倒入肉片，加少許鹽、雞精炒均勻即可出鍋。萵筍可以生吃，不需要炒太久。

第五種降火菜——百合

百合是很好的降火食材，搭配蓮子、銀耳做成百合蓮子銀耳湯，降火效果就更好了。

推薦食譜：百合蓮子銀耳湯

干銀耳、干百合、干蓮子分別加水浸泡，銀耳要泡時(shí)間長(zhǎng)一些，至少兩個(gè)小時(shí)，這樣才能更好的出膠質(zhì)。

泡好后去掉銀耳的根部，清洗后撕成小朵放在鍋內(nèi)，再放入清洗后的百合、蓮子，加少許冰糖和適量水。

燜煮到銀耳湯變得粘稠即可。經(jīng)常上火的人要多吃這道甜湯，好吃不上火。

以上五種降火菜，記得多吃點(diǎn)，清火防燥，常吃身體好，快動(dòng)手制作吧。我的分享就到這里了，喜歡我，就請(qǐng)關(guān)注我吧。