【國(guó)際畜牧網(wǎng)】在收集和整理 2021 年拉丁美洲雞肉和雞蛋的生產(chǎn)和消費(fèi)數(shù)據(jù)時(shí)，我承認(rèn)我對(duì)墨西哥國(guó)家家禽生產(chǎn)者協(xié)會(huì)報(bào)告的墨西哥年人均雞蛋消費(fèi)量感到驚訝——每人 409枚雞蛋！

令人驚訝的是，世界上沒(méi)有一個(gè)國(guó)家擁有這樣的數(shù)字。日本每人每年消費(fèi) 337枚雞蛋，哥倫比亞人現(xiàn)在是 334枚。墨西哥自 2017 年以來(lái)一直在 380枚左右，而且在過(guò)去五年中，這個(gè)數(shù)值這是上下波動(dòng)了幾枚。所以，我一直認(rèn)為要超過(guò)這個(gè)神話般的數(shù)量是非常困難的。在墨西哥，我們已經(jīng)每天吃一個(gè)多一點(diǎn)的雞蛋，但多吃似乎很困難。

毫無(wú)疑問(wèn)，墨西哥人喜歡早餐吃雞蛋——一種“神圣的”不可跳過(guò)的膳食。只需查看任何普通餐廳或任何家用冰箱中的大量菜單選項(xiàng)即可。

新冠疫情大流行是一種解釋，人們更傾向于在家煮雞蛋。但似乎高肉類價(jià)格推動(dòng)了這一舉措。如果其他動(dòng)物蛋白更貴，那么人們就會(huì)轉(zhuǎn)向雞蛋——就這么簡(jiǎn)單。

到 2021 年，墨西哥全國(guó)蛋雞群也同比增長(zhǎng)了近 3%，達(dá)到 1.722 億羽，在過(guò)去五年中也增長(zhǎng)了 8.5%。

現(xiàn)在揮之不去的問(wèn)題是——這將在未來(lái)幾年保持不變還是會(huì)降低到以前的水平？

我們需要等待，但毫無(wú)疑問(wèn)，這個(gè)數(shù)字看起來(lái)很有趣和有吸引力，也是其他國(guó)家的基準(zhǔn)，它告訴我們可以吃更多的雞蛋。