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當年毛主席指揮三大戰(zhàn)役，運籌帷幄，不眠不休。勝利之時，極度興奮也極度疲憊，據(jù)毛主席的衛(wèi)士長李銀橋回憶：當時主席要求伙房給他做一碗紅燒肉，“肥肉多一點”，為的是“補補腦”。大腦是非常消耗能量的器官。傳說人腦只開發(fā)了10%，但不能再開發(fā)了，據(jù)說再開發(fā)首先就會發(fā)生燃料供應(yīng)不上的問題。有部電影叫《超體》講了一個女人的大腦被完全開發(fā)，最終肉體消失，無形的靈魂或者說思想飄蕩在天地間。她留下了一條手機短信息：我無處不在！斯嘉麗?約翰遜飾演女主，賊酷！所謂人類大腦僅僅開發(fā)了10%的說法，是沒有科學(xué)依據(jù)的。科學(xué)研究表明，人類的大腦其實已經(jīng)被完全利用了，不存在什么百分之多少的開發(fā)。人類的腦細胞每天都處于100%的活躍狀態(tài)，大腦中的每一個部分都有各自的作用，而且它們之間都可以相互聯(lián)系。科學(xué)家曾對人類腦進行過三維動態(tài)掃描，結(jié)果顯示，當人類從事某一項活動的時候，負責(zé)該區(qū)域的大腦會處于活躍狀態(tài)，但此時并不意味著大腦的其它部分休眠了，這些看似無關(guān)的部分實際上也在配合主要區(qū)域活動，只不過，以現(xiàn)在的科技還無法完全解讀大腦中各部分是如何聯(lián)系的。所以用我們自己的腦子想一想，慘痛的現(xiàn)實其實是這樣的“我的大腦已經(jīng)用了100%了，我為什么還這么笨，還尼瑪有沒有天理了！”那么根據(jù)我國飲食傳統(tǒng)說法：吃哪補哪，以形補形！吃什么紅燒肉，吃腦子?。?/span> 
燒烤店里常見的烤豬腦 曾經(jīng)在B站上看過一個視頻，重慶某燒烤店招牌烤腦花的Slogan就是“給大腦加油”。哇！給力！
四川火鍋的標配，除了毛肚黃喉鵝腸，腦花絕對是火鍋愛好者的必點單品。而且，必須下在紅湯里，這點沒得商量！經(jīng)過紅湯洗禮的腦花，香膩油肥、柔潤腴滑，一抿即化。
年代久遠的圖片 成都蒼蠅館子的天花板明婷飯店的招牌菜是“腦花豆腐”。兩種質(zhì)感近似，但性質(zhì)截然相反的食材在紅油麻辣中共同升華。腦花之所以有那么多的擁躉，無非是一個字“嫩”。腦花沒有肌肉，而是由脂肪和蛋白質(zhì)及水分組成，賦予了它綿軟細膩而絲滑的口感。夜市的炭火架上放著一個個錫紙小碗，里面是被紅油蒜蓉浸潤著的腦花。側(cè)耳傾聽炙烤的“咕嘟咕嘟”聲，一股脂肪香味帶著些許辛辣撲鼻而來，而佐料的味道滲入腦花的溝溝壑壑中，那濃郁的滋味、那柔膩的口感，都讓腦花愛好者欲罷不能。
老北京有一種消失的小吃：羊雙腸，是用三成羊血、七成羊腦混合制為灌腸，然后燙熟切成寸段，用芝麻醬、米醋、醬油、香菜拌著吃。是老北京人的佐酒小吃。天冷時羊油凝結(jié)如霜，故而也稱“羊霜腸”。現(xiàn)在河南開封也有一種叫羊雙腸的小吃，是羊的大腸小腸煮成的湯，據(jù)百度百科說還要加上羊鞭羊腰羊胎盤，才算正宗。通常我們總以為洋人是不吃內(nèi)臟的，更別提腦花了。能想起來吃腦花的唯一一位老外大概就是漢尼拔，人家在電影里表演吃的是人腦。在古代羅馬人的餐桌上，鴕鳥肉是最常見的一道菜肴，鴕鳥腦髓也常常被做成菜端上桌。其實，不吃內(nèi)臟的大概只是美國人，歐洲人吃內(nèi)臟的水平并不在我們之下。意大利廚師會將新鮮的牛腦裹上薄薄一層面衣之后油炸，并配以炸節(jié)瓜花。法國也有專門烹飪牛頭的飯館，用一只小瓦罐，燉富含膠質(zhì)的小牛肉和牛腦。腦子這東西視覺效果如此驚悚，為什么有那么多人愛吃？
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