在南美有一種神奇的植物，被稱為救命草，它就是鼠尾草籽，Chia Seed，音譯過來就是奇亞籽。而它的英文名“Salvia”原語是拉丁文的“salvare”，寓意“拯救”，不言而喻的道出它神奇的拯救功能。
最早吃上奇亞籽的，是美洲的瑪雅人和阿茲特克人。他們發(fā)現(xiàn)食用奇亞籽能讓自己精神百倍，不光空口吃，泡水喝，還會(huì)用它磨粉榨油。奇亞籽也早在5000多年前就進(jìn)入了墨西哥人的食譜當(dāng)中了。
這種古老的食物，在我們現(xiàn)代人的生活中，也同樣有著神奇的功效。
下面我們就來看看奇亞籽的營養(yǎng)價(jià)值。
每28g奇亞籽就富含4.9gOmega-3脂肪酸和1.6gOmega-6脂肪酸，Omega-6和Omega-3的比例是1：3，是十分符合人體所需的比例。
這個(gè)比例比亞麻籽還要高出56%，Omega-3和Omega-6，都是人體必需的不飽和脂肪酸，兩者都支持著心臟、大腦、和免疫系統(tǒng)的健康運(yùn)作。
對人體而言，兩者的最佳比例是1:1d到1:4，但實(shí)際我們現(xiàn)代人的飲食中，Omega-6的攝入量幾乎是Omega-3的14-25倍。
▲奇亞籽搭配水果飲
過多的Omega-6攝入，和Omega-3的嚴(yán)重不足，導(dǎo)致身體發(fā)炎、血管收縮引起形成血栓，心血管疾病、神經(jīng)退化性、肥胖等身體問題，還有情緒憂郁、多動(dòng)癥、狂暴癥、閱讀障礙等心理問題。
因此，我們需要改變我們的飲食結(jié)構(gòu)，減少Omega-6的攝入，增加Omega-3的攝入。
很多醫(yī)生會(huì)建議老年人吃魚肝油，因?yàn)轸~肝油也富含Omega-3，但這樣需要捕殺大量的海洋魚類，如鯨、海豹、鯖魚、鯡魚等等，但現(xiàn)在的海洋污染問題十分嚴(yán)重，核污染、石油污染、塑膠污染、工業(yè)廢物污染，都讓我們在食用魚肝油的同時(shí)，也無可避免的吃進(jìn)很多污染物。
魚肝油顧名思義是來自魚的肝臟，而肝是動(dòng)物的排毒器官，比如被很多人譽(yù)為“人間致命美味”的河豚肝，就多次發(fā)生中毒事件。
此外，這些海洋動(dòng)物，也因?yàn)楹Ｑ蟓h(huán)境的惡化和大量捕殺，數(shù)量急劇減少。因此食用魚肝油，是件非常不環(huán)保的行為，也不是最健康的選擇。
而來自植物的Omega-3脂肪酸，如奇亞籽，無疑是更加明智的選擇了。
奇亞籽含有非常豐富的膳食纖維，有幫助腸道蠕動(dòng)，清潔腸道垃圾的作用。
▲清脂減肥組合：奇亞籽+香檬原汁飲料
思嘉吃奇亞籽有三四年了，也經(jīng)常給家人吃，下面我就說說我用奇亞籽改善家人便秘問題的一個(gè)案例。
正月里，我八十多歲的老姑婆回娘家玩幾天，有一天她問我要清火藥吃。
我問她為什么要吃清火藥？
她說，牙齦腫痛，幾天也沒上大號了。
在中醫(yī)里，牙齦是胃經(jīng)和大腸經(jīng)循行經(jīng)過的部位。所以，我判斷，姑婆的牙齦腫痛跟大便不通有關(guān)系。
因此，我舀了兩大勺奇亞籽，再用牛蒡煮水給她沖泡。這一天就續(xù)水，喝兩三杯。
第二天早上，姑婆就跟我說有效果，昨晚解了大便，早上牙齦也沒那么疼了。
接下來兩三天，我都讓她喝奇亞籽泡水。
等走的時(shí)候，姑婆已經(jīng)愛上奇亞籽了，我又送了她一包
很多人一發(fā)生便秘，就想到上火，很多時(shí)候未必是上火導(dǎo)致的，尤其是老年人，很多因?yàn)闅庋撊趿?，腸蠕動(dòng)變差了，這是一種虛性便秘。如果這種情況下，再吃清火藥，就是在消耗原本就不足的陽氣，會(huì)越來越虛。
同樣的，如果氣血虛的年輕人，發(fā)生便秘，也不能動(dòng)不動(dòng)就吃清火藥，什么三黃片、黃連上清丸.....先嘗試多揉腹，或者用這種植物性的食療方法去嘗試解決。
很多肥胖的人群，都有宿便的困擾。改善腸道健康，也有利于健康減肥。
▲早餐增加蛋白質(zhì)：奇亞籽+麥片粥+黑桃芝麻桑葚營養(yǎng)粉
奇亞籽含有16-18%的蛋白質(zhì)，比蛋類的蛋白質(zhì)含量高，并且還是富含氨基酸的完整性蛋白質(zhì)，也比一些谷物的蛋白質(zhì)品質(zhì)高。
它還含有鍶，這是一種能促進(jìn)蛋白質(zhì)吸收和產(chǎn)生能量的催化劑。
因此，是一種很好的補(bǔ)充能量的高能食物。
它能吸收超過自身體重12倍的水分，幫助身體保存水分。因此能幫助人們在運(yùn)動(dòng)和進(jìn)行高強(qiáng)度體力勞動(dòng)時(shí)，補(bǔ)充水分。
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▲補(bǔ)充鈣質(zhì)組合：奇亞籽+九蒸九曬黑芝麻丸
每28g奇亞籽，就含有177mg的鈣，大約是牛奶的6倍。
很多人喝牛奶補(bǔ)鈣，但事實(shí)上，過度攝入動(dòng)物性蛋白質(zhì)，反而會(huì)加重腎的負(fù)擔(dān)，促進(jìn)鈣的排泄。
直接補(bǔ)鈣是一種非常粗暴的補(bǔ)鈣方式，在正常情況下，思嘉是不主張直接吃鈣片這些人工合成鈣劑來補(bǔ)鈣的。
服用鈣補(bǔ)充劑有很多不利影響，提高髖部骨折風(fēng)險(xiǎn)，腎功能不健全的人，還有可能將鈣質(zhì)留在軟組織中，引起關(guān)節(jié)炎、心臟病、老年癡呆。
因此，對正在發(fā)育期的兒童，孕婦，老年人這些需要補(bǔ)充鈣的人群來說，植物性的鈣是非常好的補(bǔ)鈣來源。
通過豆類或像奇亞籽這些高鈣食物，是完全可以滿足我們身體所需的鈣含量的。
▲早餐抗衰老組合：奇亞籽+有機(jī)豆?jié){+有機(jī)藍(lán)莓醬
奇亞籽不僅含有豐富的Omega-3脂肪酸，還有豐富的抗氧化劑。
抗氧化劑是抑制自由基的一種物質(zhì)，自由基是引起人體高度反作用的分子，抽煙、輻射、過度暴曬以及人體自身的新陳代謝的過程都容易產(chǎn)生自由基。
自由基容易引起細(xì)胞膜、蛋白質(zhì)甚至DNA突變，導(dǎo)致癌癥或其他疾病。從天然植物中獲取的抗氧化劑，已被證實(shí)能夠毀滅自由基，并能抵抗它們的氧化作用。
奇亞籽里面的抗氧化劑，有黃酮苷、綠原酸、咖啡酸、山奈酚、懈皮素和楊梅素等，這是都是強(qiáng)效的抗氧化劑。
對抗自由基的過程，也就是對抗衰老的過程。
奇亞籽能通過提升T細(xì)胞的浸潤性和抑制癌細(xì)胞的分化來阻止癌癥擴(kuò)散。
奇亞籽能幫助預(yù)防與氧化壓力及炎癥有關(guān)的眼部疾病，如干眼綜合征、黃斑變性、白內(nèi)障，以及糖尿病性的視網(wǎng)膜病變。
▲營養(yǎng)均衡組合：奇亞籽+燕麥粥+懷山粉
奇亞籽除了富含Omega-3以外，還含有豐富的磷和蛋白質(zhì)，每28g的奇亞籽就有265mg磷和4.4g蛋白質(zhì)。
并且不含麩質(zhì)，對于容易因麩質(zhì)過敏的人群來說，奇亞籽是一個(gè)很好的選擇。
不過，奇亞籽雖好，但還是要注意掌握正確的吃法哦，注意以下事項(xiàng)：
不能干食奇亞籽，在吃奇亞籽之前，一定要先在液體中浸泡至少5至10分鐘。曾有一名男子，吃了一湯匙干燥種子，然后喝了一杯水，種子便在食道中膨脹造成阻塞的危險(xiǎn)案例。
假如你曾對芥菜籽（Mustard Seeds）過敏，那絕對別吃奇亞籽，因?yàn)樗鼈兺瑢偻患易?/p>
由于奇亞籽富含Omega-3，而Omega-3具有抗凝血功效，因此若有服用抗凝血?jiǎng)﹦t要注意，避免一起使用，理論上可能增加出血的風(fēng)險(xiǎn)，還有開刀前2周應(yīng)停止食用。
患有炎性腸疾?。╥nflammatory bowel diseases），如潰瘍性結(jié)腸炎（ulcerative colitis）或克羅恩病（Crohn’s disease），患者可能需要遵從限制纖維飲食，特別是急性復(fù)發(fā)（腹瀉、痙攣）、腸道狹窄、小腸細(xì)菌過度生長和手術(shù)后等特定狀況。
雖然適量纖維對健康有好處，但過量攝入纖維可能引發(fā)會(huì)導(dǎo)致腹痛、便秘、腹瀉、和脹氣等問題（特別是在無充分水分搭配的狀況下）。
總的來說，奇亞籽以其豐富的營養(yǎng)，可以幫助人們減少心血管疾病方面的風(fēng)險(xiǎn)、改善腸道健康，補(bǔ)鈣增強(qiáng)骨骼健康，延緩衰老，增強(qiáng)記憶力，幫助情緒恢復(fù)平靜。
思嘉常食奇亞籽，也為你推薦一款有機(jī)奇亞籽。
