過(guò)完龍?zhí)ь^，天氣也一日暖過(guò)一日，似乎春天真的已經(jīng)回到大地了。

不過(guò)，也被高興得太早

“乍暖還寒時(shí)候，最難將息。”

李清照的這句詞，用來(lái)形容驚蟄是再適合不過(guò)的了。

昨兒還是艷陽(yáng)高照，和風(fēng)日暖，今天就陰雨綿綿，想把冬衣穿。

真是任性的春姑娘，眾里尋她千百度，她想幾度就幾度。

說(shuō)起驚蟄，很多人都會(huì)想到“春雷驚百蟲(chóng)”這句諺語(yǔ)，西漢戴德《大戴禮記·夏小正》也有記載：“正月啟蟄，言發(fā)蟄也。萬(wàn)物出乎震，震為雷，故曰驚蟄?！?，驚蟄前后，會(huì)有春雷伴著春雨來(lái)到人間，似乎百蟲(chóng)蘇醒，都是因?yàn)轶@蟄雷聲這個(gè)鬧鈴把它們叫醒了。

其實(shí)這個(gè)說(shuō)法還真是謬傳，驚蟄最早并不叫驚蟄，而是叫“啟蜇”，啟字顧名思義，就有循序漸進(jìn)的意思，而“驚蟄”就真的好似白蟲(chóng)都是貪睡蟲(chóng)，沒(méi)有鬧鈴不起床一樣。

哪有為啥要改驚蟄呢？

據(jù)說(shuō)是為了避漢景帝劉啟的名諱，才改叫“驚蟄”，到了唐初，因?yàn)闊o(wú)需避諱，又被改回“啟蜇”。大概是大家都習(xí)慣了驚蟄，后來(lái)李隆基主政時(shí)編撰的《大衍歷》，又改回了“驚蟄”的說(shuō)法，但在日本等很多漢語(yǔ)文化國(guó)度，仍是沿用“啟蜇”的叫法。

大概也是因?yàn)榘傧x(chóng)蘇醒，很多蛇蟲(chóng)螞蟻等冬眠的昆蟲(chóng)動(dòng)物，也紛紛出巢出洞了。因此，在驚蟄這天，也有“射蟲(chóng)日”的說(shuō)法，倒不是真的要去射殺蟲(chóng)子，而是在田里畫(huà)出弓箭的形狀，舉行模擬攝蟲(chóng)的儀式。大概是跟害蟲(chóng)說(shuō)，你們敢來(lái)?yè)v蛋，就弓箭伺候。還有在田里插上掃帚，象征著用掃帚掃除鬼怪、疾病、晦氣、蟲(chóng)害等。

除了這種行為藝術(shù)，還是有人會(huì)做實(shí)際行動(dòng)的，《千金月令》上說(shuō)：“驚蟄日，取石灰糝門(mén)限外，可絕蟲(chóng)蟻?！笔矣袣⑾x(chóng)的功效，確實(shí)比畫(huà)弓箭、插掃帚要可靠得多。

驚蟄蘇醒的不僅有這些小昆蟲(chóng)，還有各種病毒，加上乍寒乍暖的天氣，很多人也容易出現(xiàn)風(fēng)熱感冒，出現(xiàn)發(fā)燒、咳嗽等問(wèn)題，還有人鼻炎、咽炎也容易復(fù)發(fā)，同時(shí)也要注意長(zhǎng)痘、帶狀皰癥等皮膚問(wèn)題。

下面思嘉也為大家推薦一些適合驚蟄時(shí)節(jié)吃的食養(yǎng)蔬食。

黃豆蘿卜湯

準(zhǔn)備食材：

黃豆50g、白蘿卜半斤、大蔥白1根（小蔥3根）

胡椒、鹽

• 黃豆提前泡兩個(gè)鐘，蔥留須，去掉蔥葉，白蘿卜洗干凈，帶皮切條或片都可以

• 將黃豆先放入鍋中煮40分鐘左右，再放入蔥白和白蘿卜，蘿卜煮軟后，加少量胡椒和鹽調(diào)味即可。

這道湯來(lái)自陳允斌老師的分享，有健脾、清肺、排毒、助消化、利腸胃、提高免疫力的功效。

對(duì)于體虛、容易感冒的人，陰虛內(nèi)熱的人，水腫、血脂濃、糖尿病人都很適合。

煮的時(shí)候，一定不要去蘿卜皮，因?yàn)?strong>蘿卜肉是偏涼的，吃多了容易水腫，而蘿卜皮則恰恰可以彌補(bǔ)這一缺陷，能讓人排出水分，消水腫。而且蘿卜皮在理氣化痰，止咳方面的功效也比蘿卜肉強(qiáng)。

這就是我們一直提倡要吃全食物的原因所在。大自然就是有這么多神奇的地方。

需要提醒一下，如果現(xiàn)在在吃含有人參、何首烏、黃芪等藥品的話，就不要吃蘿卜，因?yàn)樘}卜破氣，會(huì)影響這些補(bǔ)氣藥物的效果。

這道湯里，黃豆起到補(bǔ)益正氣、增強(qiáng)體質(zhì)的作用。黃豆含有的異黃酮素等植物雌激素，還可以調(diào)節(jié)體內(nèi)雌激素分泌，預(yù)防激素引起的乳腺癌等雌激素依賴性癌癥。

不過(guò)，有些人吃黃豆會(huì)脹氣，或者感冒、手術(shù)后消化力差的時(shí)候，思嘉也就推薦下面這道湯了。

味噌蘿卜菠菜湯

準(zhǔn)備食材：

白蘿卜、豆腐皮、味噌、蔥、菠菜

芥花油、花椒

• 白蘿卜洗凈后，帶皮切成條，菠菜切段，蔥帶須，切掉蔥葉，豆腐皮泡軟備用。

• 小火熱鍋，倒入少許芥花油，放入花椒跑香，下白蘿卜翻炒一下，加水進(jìn)去煮，蔥白也一起煮。

• 煮開(kāi)后，舀兩勺味噌用水調(diào)勻倒入鍋中，放入豆腐皮，繼續(xù)煮。等蘿卜軟了之后，就下菠菜燙軟即可。

經(jīng)過(guò)發(fā)酵后的黃豆，就容易消化和吸收，吃黃豆會(huì)脹氣的人，可以改吃豆腐皮和味噌這類(lèi)豆制品。而且像味噌經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵，又多了很多益生菌，也可以幫助腸道蠕動(dòng)。

菠菜也有滋陰平肝，止咳潤(rùn)腸的功效，春天正是適合。

春天是吃野菜的大好時(shí)節(jié)，比如薺菜曾是很多人記憶中的美味。

陳允斌老師說(shuō)：薺菜性質(zhì)很平和，不偏寒也不偏熱，能驅(qū)寒，卻不會(huì)引起內(nèi)火，能驅(qū)熱又不會(huì)導(dǎo)致寒涼傷身，能有效幫助維持體內(nèi)寒熱平衡，薺菜入胃經(jīng)可以降胃火，又不苦寒傷胃；入小腸經(jīng)，清小腸火，調(diào)理小便不利；入脾經(jīng)，可以利濕健脾。

而且薺菜也適合全家老少各種體質(zhì)的人吃，產(chǎn)婦吃還能預(yù)防月子病呢。

比起吃什么穿山甲、蝙蝠......野菜可健康太多了。

下面咱們就來(lái)幾道薺菜美味。

薺菜玉米團(tuán)子

準(zhǔn)備食材：

薺菜、香菇、菜干、玉米粉、全麥面粉

酵母粉、芥花油、鹽、花椒粉

同樣的餡兒料，也可以做云吞哦！

薺菜生煎云吞

準(zhǔn)備食材：

薺菜、香菇、菜干、云吞皮

芥花油、花椒粉、鹽

• 炒餡兒料的部分，我就不再重復(fù)了，包云吞的方法也很多，我在這里是包成四角形的，將四個(gè)角合攏，每個(gè)邊對(duì)折粘起來(lái)就成了。

• 小火熱鍋，倒入少許芥花油，放入云吞，煎一兩分鐘，撒入小半碗水，再蓋上蓋子，大約2-3分鐘，揭開(kāi)蓋子，云吞底部酥黃即可。

薺菜粥

準(zhǔn)備食材：

薺菜、全麥面粉、大米、燕麥仁

• 將大米、燕麥先放入鍋中煮。

• 薺菜切碎，加入全麥面粉拌均勻，薺菜上都裹上面粉呈小顆粒狀，最好不加水或少加水。

• 等粥煮開(kāi)后，將薺菜倒入鍋中一起煮，煮稠了即可。

涼拌薺菜

準(zhǔn)備食材：

薺菜、紫蘇油、花椒油、醬油、素蠔油、紅砂糖

• 薺菜焯一下水，切成小段

• 用花椒油、紫蘇油、醬油、素蠔油、紅砂糖做成調(diào)味料，和薺菜一起拌勻即可。吃的時(shí)候可以撒點(diǎn)黑芝麻。

芹菜牛蒡腐皮湯

準(zhǔn)備食材：

牛蒡、芹菜、胡蘿卜、干香菇、豆腐皮、小蔥

紫蘇油、胡椒粉、鹽

• 將牛蒡斜切成片，芹菜切段，干香菇泡發(fā)后切成片，胡蘿卜切薄片，豆腐皮泡發(fā)，小蔥切成蔥花。

• 小火熱鍋，倒入少量紫蘇油，放入干香菇翻炒一下，再下牛蒡、胡蘿卜一起翻炒，然后加水一起煮，煮開(kāi)以后放入豆腐皮，撒入胡椒粉，再煮10分鐘左右，下芹菜煮開(kāi)后，撒鹽調(diào)味即可。

很多人都知道芹菜有降血壓的功效，但很少人會(huì)吃芹菜葉子，其實(shí)芹菜葉子比芹菜梗的藥效更好。無(wú)論是煮湯還是涼拌都挺好吃。芹菜性味甘、微苦、涼，入肝、胃二經(jīng)，具有平肝涼血、清熱利濕的功效。

胡蘿卜則可以健脾化滯，暖下焦，祛濕寒的作用。

牛蒡也是一味很好的藥食同源的食材，有治風(fēng)毒面腫，頭暈，咽喉熱腫，齒痛，咳嗽，消渴，癰疽瘡疥的功效。如果有風(fēng)熱感冒比較嚴(yán)重，喉嚨腫痛、扁桃體炎可以把生牛蒡打汁喝。

吃完了美食，也來(lái)欣賞一下美景。驚蟄之后百花盛開(kāi)，繁花似錦處，正是春意情濃時(shí)。

驚蟄第一物候就是嬌艷的桃花，在陽(yáng)光下，桃花朵朵如火如荼，讓人也不禁跟著一起把心情染紅。

我家今年也新種了兩棵李樹(shù)，剛移栽過(guò)來(lái)不到一個(gè)月，不想也開(kāi)花了，不似桃花的明媚，梨花就清雅許多了。

大自然從來(lái)都是療愈人心的最好去處，有幸為你捎來(lái)春色一縷，愿心生歡喜！

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