前段時(shí)間婆婆自己做了豆腐乳，平時(shí)吃飯的時(shí)候，總是會(huì)拿出一點(diǎn)佐味，只是前幾天有朋友來(lái)做客，看到我們吃的腐乳大吃一驚，說(shuō)經(jīng)常吃這種東西對(duì)身體不好，可能會(huì)致癌，今天我們就一起來(lái)聊一聊，腐乳到底是什么樣的物質(zhì)，如果長(zhǎng)期吃，會(huì)對(duì)身體造成什么樣的影響呢？

腐乳到底是怎么做成的？

腐乳其實(shí)就是用我們平時(shí)所常見(jiàn)的豆腐發(fā)酵而成的，在發(fā)酵的過(guò)程中，不僅不會(huì)產(chǎn)生對(duì)身體有害的物質(zhì)，相反，還會(huì)在豆腐原有營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ)上，產(chǎn)生多種有機(jī)酸和氨基酸，原本豆腐中所含有的鐵元素和鋅元素，在進(jìn)入人體后吸收率很低，但是發(fā)酵為腐乳后，大大提高了鐵和鋅等多種礦物質(zhì)的吸收率，所以我們可以說(shuō)腐乳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

長(zhǎng)期吃腐乳，會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生怎樣的后果？看看就知道了

1，促消化，健脾胃

腐乳經(jīng)過(guò)發(fā)酵之后，所含的蛋白質(zhì)是豆腐中的2倍之多，且所含的蛋白質(zhì)會(huì)分解為多種氨基酸，分子顆粒更小，更易被人體所吸收。

同時(shí)在發(fā)酵過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生酵母，可以起到促進(jìn)消化，增加食欲，健脾養(yǎng)胃的效果。

2，預(yù)防老年癡呆

豆腐在發(fā)酵成為豆腐乳之后，所含的鋅元素和維生素都很豐富，特別是維生素B族，中老年人堅(jiān)持經(jīng)常吃上一點(diǎn)腐乳，有助于補(bǔ)充體內(nèi)的維生素B12，有效的防止老年癡呆的發(fā)生。

3，降低膽固醇

很多人都把豆腐乳當(dāng)做是腌制的食品，但其實(shí)它是發(fā)酵食物，有“東方乳酪”的美稱(chēng)，所用的原材料是大豆，所含的優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)能夠幫助我們?nèi)梭w降低血液中的膽固醇含量，從而起到保護(hù)心腦血管的作用。

腐乳雖好，切莫貪多，且這2類(lèi)人最好少吃

高血壓患者

雖然腐乳有那么多的好處，但是在制作的過(guò)程中還是會(huì)加入大量的鹽，所以本身是高血壓、心腦血管疾病、腎病的患者最好是少吃或者是不吃。

痛風(fēng)患者

腐乳所含有的嘌呤量也很高，因此痛風(fēng)患者也是最好少吃，不要讓腐乳成為美味的“負(fù)擔(dān)”。

其實(shí)腐乳因?yàn)橹谱鞒杀据^低，口味適應(yīng)性廣而深受老百姓的喜愛(ài)，而且在國(guó)外也是很受歡迎，但是再好的東西也要懂得適可而止，就算是健康的人在食用腐乳的時(shí)候也要少量，每次1-2小塊就可以，切忌貪多。

天氣現(xiàn)在是越來(lái)越熱了，我們?cè)诿摰糇约和馓椎耐瑫r(shí)，也別忘了注意自己的保暖，避免讓流感病菌侵襲我們的身體，導(dǎo)致一系列的疾病的出現(xiàn)。平時(shí)在家多吃一些水果蔬菜，對(duì)于自己的身體健康也是非常有幫助的。今天的分享就到這里結(jié)束了，網(wǎng)友們有什么疑問(wèn)的嗎？可以在評(píng)論區(qū)留下你們的看法，我們明天在見(jiàn)！謝謝大家!