食材明細(xì)：雞腿2只，當(dāng)歸5克，黃芪10克，紹興酒200毫升，鹽適量，料酒適量，胡椒粉適量 歸芪醉雞卷的做法步驟： 1.將雞腿去骨后用刀背拍松，然后用鹽、料酒、胡椒粉腌制20分鐘入味。 2.黃芪和當(dāng)歸用清水洗凈后，加500ml左右的清水，大火煮滾后小火熬半小時(shí)，最后的藥汁過濾。 3.雞腿腌制好以后，將雞腿卷成筒關(guān)，用錫紙包成糖果狀，蒸20分鐘左右至熟。 4.雞腿涼了以后，將錫紙拿掉，將藥汁和酒，連雞腿一起裝在容器內(nèi)，腌制一天，切片裝盤。 |
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