植物吸收的氮主要是無(wú)機(jī)態(tài)氮，包括銨態(tài)氮和硝態(tài)氮，低濃度的亞硝酸鹽雖然也能被植物吸收，但是其本身被吸收量較小、高濃度對(duì)植物有害，并無(wú)實(shí)際營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。某些可溶性的有機(jī)含氮化合物，也能被植物少量吸收，比如氨基酸、酰胺態(tài)氮等。

1、硝態(tài)氮的吸收

植物吸收硝態(tài)氮是一個(gè)逆電化學(xué)勢(shì)梯度、主動(dòng)吸收的過(guò)程，影響其吸收的因素主要有光照、溫度、介質(zhì)pH、供氧狀況等。硝態(tài)氮進(jìn)入植物體后，其中一部分可進(jìn)入根細(xì)胞的液泡中儲(chǔ)存起來(lái)暫時(shí)不被同化，而大部分既可以在根系中同化為氨基酸、蛋白質(zhì)，也可以直接通過(guò)木質(zhì)部運(yùn)往地上部進(jìn)行同化。根中合成的氨基酸也可以向地上部運(yùn)輸，在葉片中再合成為蛋白質(zhì)。在地上部葉片中，硝態(tài)氮同樣可以進(jìn)入液泡暫時(shí)儲(chǔ)存起來(lái)，或進(jìn)一步同化為各種有機(jī)態(tài)氮。硝酸鹽在液泡中積累對(duì)陰陽(yáng)離子平衡和滲透調(diào)節(jié)作用具有重大意義。

2、硝態(tài)氮的同化

硝態(tài)氮雖然可以直接被植物吸收，但是，進(jìn)入植物體后，需要經(jīng)過(guò)還原成氨才能與其他基團(tuán)結(jié)合成有機(jī)產(chǎn)物，這個(gè)過(guò)程成為同化作用。硝態(tài)氮的同化過(guò)程分兩步進(jìn)行，第一步：NO3-在細(xì)胞質(zhì)中進(jìn)行還原反應(yīng)，形成HNO2，HNO2以分子態(tài)透過(guò)質(zhì)膜。第二步：HNO2在葉綠體或前質(zhì)體內(nèi)被還原，形成氨。

科學(xué)研究表明，硝態(tài)氮的同化過(guò)程需要硝酸還原酶、亞硝酸還原酶的參與，也需要鋁、錳、鐵、銅、硫等多種礦質(zhì)元素。當(dāng)土壤中缺乏這些元素中的任何一種時(shí)，植物體的硝酸鹽就不易被還原。此外，其他的環(huán)境因素也會(huì)影響硝酸鹽的還原，如低溫、光照不足等。

3、銨態(tài)氮的吸收

目前，植物對(duì)銨態(tài)氮的吸收機(jī)理存在3種不同的理論見(jiàn)解：第一種認(rèn)為NH4+的吸收機(jī)理與K+相似，兩者有相同的吸收載體，因而常表現(xiàn)出競(jìng)爭(zhēng)效應(yīng)。第二種認(rèn)為NH4+是與H+進(jìn)行交換而被吸收進(jìn)入植物體的；第三種認(rèn)為硝態(tài)氮是以NH3的形式被吸收。但是不管是哪種機(jī)理，其共同特點(diǎn)是釋放等量的H+，使介質(zhì)中pH值降低。這也是為什么使用銨態(tài)氮肥后局部土壤變酸的原因。

4、銨態(tài)氮的同化

植物吸收銨態(tài)氮受植物體內(nèi)碳水化合物含量水平的影響，碳水化合物含量高時(shí)，能促進(jìn)NH4+的吸收，因?yàn)樘技芎湍芰砍渥?，有利于NH4+同化。銨態(tài)氮被植物吸收后，立即在根細(xì)胞中被同化成氨基酸，然后再向地上部輸送。很少以NH4+的方式直接送往地上部。硝態(tài)氮可直接與植物呼吸作用產(chǎn)生a-酮酸結(jié)合生成氨基酸。氨基酸進(jìn)一步合成為蛋白質(zhì)。

5、有機(jī)態(tài)氮的吸收和同化

尿素分子能被植物的根和葉部直接吸收，其同化的機(jī)理尚不清楚，大多數(shù)人認(rèn)為：尿素在植物體內(nèi)可水解成氨和二氧化碳。水解產(chǎn)生的氨即進(jìn)入合成氨基酸的氮素代謝循環(huán)中。水解過(guò)程中所產(chǎn)生的氨必須盡快轉(zhuǎn)化，否則氨的濃度增大后會(huì)對(duì)水解過(guò)程產(chǎn)生抑制作用。

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尿素同化的特點(diǎn)是對(duì)植物呼吸作用的依賴(lài)程度不大，而主要受尿素濃度的影響。植物吸收尿素的速率通常比硝態(tài)氮低，并且，在尿素濃度過(guò)高時(shí)，能直接滲透進(jìn)入蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)中，破壞氫鍵，使蛋白質(zhì)變性。

6、硝態(tài)氮與銨態(tài)氮的營(yíng)養(yǎng)比較

硝態(tài)氮與銨態(tài)氮都是植物良好的氮源。硝態(tài)氮是陰離子，為氧化態(tài)的氮源；銨態(tài)氮是陽(yáng)離子，為還原態(tài)的氮源。他們所帶電荷不同，因此在營(yíng)養(yǎng)上的特點(diǎn)必然有差異。但必須指出，不能簡(jiǎn)單地判斷哪種形態(tài)是好是壞，因?yàn)榉市У母叩团c影響吸收利用的很多因素有關(guān)。例如，在不同的pH條件下，作物對(duì)硝態(tài)氮和銨態(tài)氮的吸收量有明顯差異，酸性條件下，銨態(tài)氮肥肥效明顯降低。

水稻：典型的喜銨作物，施用銨態(tài)氮效果好，硝態(tài)氮在水田容易淋失。

甜菜：施用硝態(tài)氮效果好，防治氨中毒。

蔬菜：一般喜硝態(tài)氮。

甘薯、馬鈴薯：適宜用銨態(tài)氮，碳水化合物不會(huì)造成氨毒。

煙草：硝態(tài)氮能增加煙葉燃燒性，而銨態(tài)氮能促進(jìn)芳香揮發(fā)油的形成，增加香味，兩種形態(tài)配合施用，可以改善煙草品質(zhì)。