據(jù)觀研報告網(wǎng)發(fā)布的《2022年中國調(diào)味品市場分析報告-市場競爭環(huán)境與發(fā)展前景評估》顯示，調(diào)味品是指能增加食品菜肴的色、香、味，促進食欲，有益于人體健康的輔助食品。調(diào)味品在食品產(chǎn)業(yè)中占有非常重要的作用，不僅是消費者一日三餐的必需品，同時也廣泛地應(yīng)用于食品加工領(lǐng)域。根據(jù)《調(diào)味品分類》（GB/T20903-2007），調(diào)味品可分為食用鹽、食糖、醬油、食醋、味精、醬類、香辛料和香辛料調(diào)味品、復(fù)合調(diào)味料及火鍋調(diào)料等。根據(jù)產(chǎn)品成分，調(diào)味品可分為基礎(chǔ)調(diào)味品和復(fù)合調(diào)味品。 根據(jù)中國證券監(jiān)督管理委員會《上市公司行業(yè)分類指引》（2012年修訂），調(diào)味品制造業(yè)屬于“C14”之“食品制造業(yè)”。 根據(jù)國民經(jīng)濟行業(yè)分類（GB/T4754-2017），調(diào)味品制造業(yè)屬于制造業(yè)（C），細(xì)分行業(yè)為食品制造業(yè)（C14）中的調(diào)味品、發(fā)酵制品制造行業(yè)代碼為（C146）。 1、行業(yè)主管部門與監(jiān)管體制 經(jīng)過多年發(fā)展，我國調(diào)味品制造業(yè)已經(jīng)形成了政府主管部門進行產(chǎn)業(yè)宏觀調(diào)控和依法行政、行業(yè)協(xié)會加強自律管理、企業(yè)遵循行業(yè)規(guī)則進行自律經(jīng)營的行業(yè)監(jiān)管體制。 國家市場監(jiān)督管理總局負(fù)責(zé)監(jiān)督管理本行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動，起草行業(yè)監(jiān)管的法律法規(guī)草案，制定行業(yè)行政許可的實施辦法并監(jiān)督實施，制定行業(yè)監(jiān)督管理的稽查制度并組織實施，組織查處重大違法行為。 國家衛(wèi)生健康委員會承擔(dān)食品安全綜合協(xié)調(diào)職責(zé)，負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險評估、食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定、食品安全信息公布、食品檢驗機構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定和檢驗規(guī)范的制定。 全國調(diào)味品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會負(fù)責(zé)全國調(diào)味品領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)化歸口管理工作。中國調(diào)味品協(xié)會和各地調(diào)味品協(xié)會等作為行業(yè)內(nèi)自律性管理機構(gòu)負(fù)責(zé)加強行業(yè)自律管理，促進行業(yè)發(fā)展。 2、行業(yè)主要法律法規(guī)與產(chǎn)業(yè)政策 （1） 主要法律法規(guī)
頒布時間 | 頒布單位 | 政策法規(guī)名稱 | 2021年 | 國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會 | 食品安全管理體系認(rèn)證實施規(guī)則 | 2020年 | 國家市場監(jiān)督管理總局 | 食品召回管理辦法（2020年修訂版） | 2020年 | 國家市場監(jiān)督管理總局 | 食品生產(chǎn)許可管理辦法（2020年修訂） | 2019年 | 國家市場監(jiān)督管理總局 | 食品安全抽樣檢驗管理辦法 | 2019年 | 國務(wù)院 | 中華人民共和國食品安全法實施條例（2019年修訂） | 2018年 | 全國人大常委會 | 中華人民共和國食品安全法（2018年修訂） | 2018年 | 國家衛(wèi)生健康委員會、國家市場監(jiān)督管理總局 | 復(fù)合調(diào)味料食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)（GB31644-2018） | 2018年 | 全國人大常委會 | 中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法（2018年修訂） | 2018年 | 全國人大常委會 | 中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法（2018年修訂） | 2017年 | 國家食品藥品監(jiān)督管理總局 | 食品經(jīng)營許可管理辦法（2017年修訂） | 2016年 | 國家食品藥品監(jiān)督管理總局 | 食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查管理辦法 | 2014年 | 國家衛(wèi)生和計劃生育委員會 | 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)（GB2760-2014） | 2013年 | 國家衛(wèi)生和計劃生育委員會 | 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范（GB14881-2013） |
資料來源：2022年中國調(diào)味品市場分析報告-市場競爭環(huán)境與發(fā)展前景評估 （2） 行業(yè)政策 國家各項行業(yè)政策對于食品行業(yè)做出了各層面的規(guī)范要求，有利于促進調(diào)味品行業(yè)向著有序、規(guī)范的方向發(fā)展，建立良好的行業(yè)形象和發(fā)展環(huán)境。相關(guān)政策如下：
頒布時間 | 頒發(fā)部門 | 政策法規(guī)名稱 | 內(nèi)容簡介 | 2018年 | 國家衛(wèi)生健康委員會、國家市場監(jiān)督管理總局 | 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)復(fù)合調(diào)味料》 | 規(guī)定了復(fù)合調(diào)味料食品安全標(biāo)準(zhǔn)，強調(diào)推動復(fù)合調(diào)味料品行業(yè)健康有序發(fā)展。 | 2018年 | 國家食品藥品監(jiān)督管理總局、公安部 | 《關(guān)于加大食品藥品安全執(zhí)法力度嚴(yán)格落實食品藥品違法行為處罰到人的規(guī)定的通知》 | 落實食品藥品違法行為“處罰到人”的規(guī)定，全面貫徹黨中央有關(guān)食品藥品安全“四個最嚴(yán)”要求，加大食品藥品領(lǐng)域執(zhí)法力度。 | 2017年 | 國務(wù)院 | 《“十三五”國家食品安全規(guī)劃》 | 強調(diào)建設(shè)特色食品產(chǎn)業(yè)園區(qū)，集中優(yōu)質(zhì)食品企業(yè)建設(shè)示范基地，帶動食品工業(yè)發(fā)展升級。 | 2017年 | 科技部 | 《“十三五”食品科技創(chuàng)新專項規(guī)劃》 | 突破核心關(guān)鍵技術(shù)，加速科技成果轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實生產(chǎn)力；強化企業(yè)創(chuàng)新，發(fā)揮企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新與研發(fā)資金投入的主體作用，增強企業(yè)創(chuàng)新能力建設(shè)；引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，依靠科技創(chuàng)新引領(lǐng)現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)轉(zhuǎn)型升級，增強我國食品產(chǎn)業(yè)的自主創(chuàng)新能力和國際競爭力。 | 2017年 | 國家發(fā)改委、工信部 | 《關(guān)于促進食品工業(yè)健康發(fā)展的指導(dǎo)意見》 | 要求堅持“創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享”的發(fā)展理念，圍繞提升食品質(zhì)量和安全水平，推動食品工業(yè)轉(zhuǎn)型升級、膳食消費結(jié)構(gòu)改善，滿足小康社會城鄉(xiāng)居民更高層次的食品需求。 | 2016年 | 國務(wù)院辦公廳 | 《關(guān)于完善支持政策促進農(nóng)民持續(xù)增收的若干意見》 | 推進農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、品牌化營銷，支持新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體發(fā)展“三品一標(biāo)”農(nóng)產(chǎn)品，積極培育知名農(nóng)業(yè)品牌，形成優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的正向激勵機制。 | 2014年 | 商務(wù)部 | 《關(guān)于加快發(fā)展大眾化餐飲的指導(dǎo)意見》 | 構(gòu)建大眾化餐飲服務(wù)體系需要提升大眾化餐飲供應(yīng)能力，鼓勵餐飲企業(yè)建設(shè)中央廚房，完善統(tǒng)一采購、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一配送體系，支持企業(yè)建設(shè)、改造食品加工車間和流水生產(chǎn)線，實現(xiàn)餐飲加工工業(yè)化和產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化。 |
資料來源：2022年中國調(diào)味品市場分析報告-市場競爭環(huán)境與發(fā)展前景評估 |
