提起貴州，你會想起什么？有人會說，茅臺！確實，茅臺酒是貴州的一大招牌，當?shù)厝俗约赫{(diào)侃：貴州，連空氣都飄蕩著酒香。

但是貴州遠不止這些，有詩人曾描繪它“勞歌一曲解行舟，紅葉青山水急流”，貴州的山美水美已經(jīng)刻在了靈魂深處。

這里有著壯觀的自然風光，也有著獨樹一幟的黔菜。像三羊開泰、黃燜牛肉、貴州辣子雞都是當?shù)鬲毦咛厣拿朗?，讓人垂涎欲滴?/p>

但是除了這些，貴州人還喜歡吃一些奇菜、怪菜，這些菜其貌不揚，在外地人看來甚至是“模樣可怕、味道奇怪、下不去嘴”，但是這不妨礙貴州人民很喜歡吃這些。

接下來我們一起來看看貴州的四大怪菜，看看你有沒有吃過。

第一道：牛癟火鍋

牛癟火鍋是貴州黔東南地區(qū)一帶的人愛吃的特色美食，這道怪菜在其他人那里簡直難以想象，因為它是牛肚子里面還未消化完全的食料。

牛癟火鍋的原料和取材，是取出牛肚子里面的牛胃和小腸，將里面還未消化完全的食物取出來，擠出里面的汁。

當?shù)厝艘话銜崆拔菇o牛一些青草和中草藥材，這樣吃到的牛癟火鍋里面就都是青草味道了，當?shù)厝苏J為這種氣味很是鮮美，所以格外喜歡吃這道牛癟火鍋。

而且一頭牛價格昂貴，牛癟火鍋也不是想吃就能吃到的，只有在招待重要賓客的時候，才會提前去準備青草，喂給牛吃，然后取出牛肚子里面的牛胃和小腸，將擠出來的綠汁，做成牛癟火鍋。

這道怪菜，在外地人眼里，那是十足的怪菜。不知道您愿意不愿意嘗試這道怪菜？

第二道：折耳根

折耳根也叫魚腥草，喜歡長在陰暗潮濕的地方，貴州多山水，因此是折耳根的天堂。

折耳根味道微苦，微寒，吃起來還有種魚腥的氣味，有些人初次吃折耳根可能有些不習慣，會有腹瀉嘔吐的反應(yīng)，這些都是正常的。

貴州當?shù)厝俗钕矚g吃的是涼拌折耳根，夏天天氣炎熱，吃上一盤涼拌折耳根，消除暑氣，解煩悶，是很不錯的佳品。

涼拌折耳根做法：1.準備一把折耳根，香菜，姜蒜和辣椒，這些配料能夠讓折耳根的味道吃起來更佳。

2.將折耳根清洗干凈，然后切成小段，放到一旁備用。然后將香菜切成碎末，蒜切成蒜末，辣椒切成辣椒圈。

3.放一勺油辣子，然后倒入醬油和醋，攪拌均勻，放入白糖提鮮，最后加幾個香菜能讓味道更好，最后裝盤就可以了。

第三道：灰灰菜

灰灰菜是田間地頭很常見的一種菜，在農(nóng)村，漫步在田間地頭，郁郁蔥蔥的一片都是灰灰菜。

灰灰菜有著清熱解毒的作用。

但是這種菜有個弊病，就是吃完之后不能去太陽底下暴曬，因為灰灰菜有著很強的光合作用，要是吃完就去暴曬，就會有“發(fā)腫”的可能。

現(xiàn)在正值夏季，天氣炎熱，所以這道菜最好還是晚上吃比較合適。

您吃過這道怪菜嗎？

第四道：蕁麻

蕁麻在貴州很是常見，這種野草最開始不僅人不吃，就連動物、植物都不吃，就連蟲子也不吃，就是這樣一個人人嫌棄的怪菜，貴州人將它端上了桌。

這種野菜遭人嫌棄的原因是，它通身長滿了密密麻麻的小刺，不小心被刺一下都要疼上好久，實在是讓人無處下嘴。

但是現(xiàn)在當?shù)厝讼氤隽艘恍┖梅ㄗ?，就是將這種野菜油炸，煎炒，夜市上還會出現(xiàn)燒烤，總之，現(xiàn)在就是花樣百出，已經(jīng)能夠把它端上桌，吃個痛快了。

以上就是貴州的四大怪菜，你吃過幾個？其實，貴州之大，還有很多怪菜，像烤雞屁股、羊糞火鍋、酸菜炒湯圓、雞肉湯圓、臭酸、蝦酸、紅酸、白酸、生肉，都是聞所未聞的奇菜怪菜。